2 - Не ми хареса

треска

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

2931 5 звездни стойности:

Чесно-доматен сос за треска получава сицилиански вкус от портокалова кора и шафран. Още здравословни рибни рецепти

Съставки

6 супени лъжици зехтин екстра върджин

5 големи скилидки чесън, смлени

1/4 чаена лъжичка счукан червен пипер

3 килограма домати, нарязани на едро

1/8 чаена лъжичка шафранови конци, натрошени

5 клончета риган

Сол и прясно смлян черен пипер

Цедра от 1 портокал, в ленти с ширина 1 инч, плюс фино настъргана кора за гарнитура

1 чаша ориз арборио

Четири филе от треска или камбала без кожа от 4 унции

Нарязан магданоз, за ​​гарнитура

Как да го направя

В голям, дълбок тиган загрейте 1/4 чаша зехтин. Добавете чесъна и счукания червен пипер и гответе на умерен огън, докато чесънът стане златист, около 1 минута. Добавете доматите и шафрана и гответе на умерен огън, докато доматите просто започнат да омекват, около 5 минути. Добавете ригана и подправете със сол и черен пипер. Гответе соса на умерено слаб огън, като разбърквате и смачквате доматите с лъжица, докато сосът се сгъсти и течността се намали, около 35 минути. Изхвърлете ригана.

Междувременно в голяма тенджера с вряща подсолена вода комбинирайте лентите от портокалови кори, дафиновите листа, карамфила, ориза и 1 супена лъжица зехтин и варете, докато оризът стане ал денте, 15 до 18 минути. Отцедете ориза, като изхвърлите цедката, дафиновите листа и карамфила. Върнете ориза в тенджерата. Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин и подправете със сол.

Сложете треската в доматения сос и гответе, обръщайки филетата веднъж, докато не стане непрозрачно през цялото време, около 12 минути.

Лъжица ориз в купички и отгоре с треска и сос. Поръсете с магданоз и ситно настъргана портокалова кора и сервирайте.

Бележки

Една порция 531 кал, 23 gm мазнини, 4 gm мазнини, 58 g въглехидрати, 5 gm фибри, 27 gm протеин.