бульон

Костният бульон наскоро се превърна в храна, към която хората се обръщат заради предполагаемите му ползи от осигуряването на допълнително хранене на диетата и оздравяване на червата, ставите и други части на тялото. В допълнение към аминокиселините, витамините и минералите, той осигурява значително количество протеини. От друга страна, граховият протеин е растителен продукт, който също така осигурява допълнителни хранителни вещества и засищащ протеин. Сред разликите им е, че костният бульон предлага животински протеин, докато граховият протеин осигурява растителен. Коя е по-добра за вашите нужди от протеини и хранителни вещества: грахов протеин или костен бульон? Нека разгледаме граховия протеин срещу костния бульон едно до друго.

Съдържание

Какво е костен бульон?

Костният бульон не е същото като месния бульон. Докато последното се задушава от месо, костният бульон се прави от животински кости, задушени за продължителен период от време. И двата вида могат да съдържат и други съставки, като зеленчуци. Бульонът от говежди кости е популярен, но костният бульон може да бъде направен от други животински продукти като пилешко или свинско месо. Костният бульон е източник на протеини на животинска основа, който включва процеса на изтегляне на желатина от костите.

Какво представлява граховият протеин?

Граховият протеин е растителен протеинов източник, който съдържа разтворим грахов протеин, извлечен от грах. Продуктовата линия на Nuzest използва грахов протеин, извлечен от европейски златен грах, предоставящ протеин на прах, който е веган, бионаличен и лесен за смилане. Прочетете повече информация за граховия протеин тук .

Как се сравняват костният бульон и граховият протеин, хранително?

Популярният костен бульон осигурява приблизително 7 грама протеин на порция, докато Nuzest Clean Lean Protein има 19-21 грама протеин на порция от 25 грама. Както граховият протеин, така и костният бульон са с ниско съдържание на калории, мазнини и въглехидрати. Костният бульон и граховият протеин се вписват в палео диетите, докато граховият протеин също се вписва във веганска, вегетарианска и много специализирани диети. Въпреки това и двете са добри източници на протеин за хора, които не са на специална диета.

Костен бульон е пълноценен протеин?

Въпреки че костният бульон е животински продукт и те обикновено включват пълноценни протеини, костният бульон не осигурява пълноценен протеин. Той съдържа желатин, който не съдържа всички основни аминокиселини, от които се нуждае тялото ви. Липсва му аминокиселините метионин, тирозин, триптофан и хистидин, като същевременно осигурява големи количества глицин и пролин. 1

Пълноценен протеин ли е граховият протеин?

Граховият протеин е веган протеин, който включва всички основни аминокиселини, необходими на организма. Той включва малко по-малко от аминокиселината метионин, отколкото тялото се нуждае, но лесно можете да компенсирате това чрез някои други храни на растителна основа, които включват ориз, овес, слънчогледови семки, ядки и соя.

Ползи от костен бульон

Костният бульон често се прави от хранени с трева, етично отгледани животни. Той е свързан с ползи, включително болки в ставите, храносмилане и здравина на костите, но много от предполагаемите ползи не са силно подкрепени от изследвания. 2,3 Въпреки това има някои изследвания в негова полза. Едно проучване установи, че костният бульон осигурява колагенови пептиди с определени аминокиселини, включително пролин, глицин, аланин и хидроксипролин, въпреки че те се намират в намалени нива в сравнение със стандартизираните хидролизати на колаген и количествата варират в зависимост от формулата на костния бульон. Като цяло, това изследване показва, че костният бульон може да осигури някои от предимствата на колагена. Хранителната стойност на костния бульон варира в зависимост от състава, но може да осигури протеини, калций, магнезий, калий и други хранителни вещества. 3 Въпреки това, едно проучване установява само минимални нива на калций и магнезий в костния бульон, 5 а част от хранителната стойност понякога се дължи на съдържащия се в него зеленчуков запас, а не на костите.

Ползи от граховия протеин

Граховият протеин предлага растителен протеин, който не вреди на животните и отговаря на екологичния начин на живот. Той също така отговаря на веганска и вегетарианска диета, докато костният бульон не. Освен това граховият протеин е икономичен източник на протеини, докато висококачественият костен бульон има склонност да струва много. Порция костен бульон може да струва $ 4 в сравнение с $ 1,69 за порция Nuzest Clean Lean Protein. Приготвянето на домашно приготвен костен бульон може да намали разходите, въпреки че закупуването на животински продукти, хранени с трева, етично отгледани ще увеличи цената. Домашният бульон също идва с по-малко сигурност относно броя на хранителните вещества, открити във всяка порция. Като допълнителен бонус, граховият протеин на прах съдържа 2-3 пъти повече протеин на порция от костния бульон.

Как вкусват граховият протеин и костният бульон?

Повечето хора откриват, че граховият протеин няма силен аромат и вкусът обикновено е надвишен от други аромати, които се смесват с него. Вкусът на костния бульон е подобен на отпиването на супен бульон. Независимо от това, начинът на вкус на костния бульон варира в зависимост от добавените към него съставки. Например, може да включва или да не включва сол или зеленчуци, които влияят на вкуса. Както костният бульон, така и граховият протеин могат да се смесват в смутита и други смеси, които най-вече покриват вкуса.

Какво да избера: протеин от грах или протеин от костен бульон?

В сравнение един до друг, граховият протеин има по-добър протеинов профил от протеина на костния бульон. Граховият протеин съдържа 2-3 пъти повече протеин на порция от костния бульон. Също така, граховият протеин е пълноценен протеин, който само леко липсва в една аминокиселина, която лесно можете да си набавите чрез здравословна диета. От друга страна, костният бульон не осигурява пълноценен протеин и му липсват четири незаменими аминокиселини. Граховият протеин се счита за силно бионаличен протеин, който предлага ситост, за да ви помогне да ядете по-малко. 6

Граховият протеин има някои различни предимства пред костния бульон, включително значително повече протеини на порция, пълен източник на протеин и повече хранителни вещества. Ползите от костния бульон не са силно проучени или подкрепени, но има някои убедителни доказателства, че костният бульон има значителни количества колагенови пептиди, които могат да подобрят болката, възпалението и подвижността.

Граховият протеин осигурява висококачествен източник на протеин, който е икономически ефективен, богат на хранителни вещества и екологичен, така че тази комбинация от характеристики може да го направи по-добър източник на протеин. Костният бульон може да предложи по-голямо разнообразие от хранителни вещества, отколкото граховия протеин, но хранителният профил силно зависи от рецептата. И все пак същото може да се каже за вариацията от една формула на грахов протеин към следващата. Също така, домашният костен бульон може да бъде по-рентабилен, но използването на по-достъпни животински продукти може да намали хранителната стойност на бульона.

Nuzest Clean Lean Protein предлага веган протеин с 19-21 грама протеин на порция от 90 калории. Тази растителна опция се вписва в начина на живот на хората, съобразени със здравето, екологични и животни.