„Megali Sarakosti“ или „Tesserakosti“

гръцки

Гръцкият православен пасхален (Великденски) сезон започва с Великия пост, започвайки в понеделник (Чист понеделник) седем седмици преди Великденската неделя. Гръцката православна вяра следва модифициран юлиански календар, за да установява датата на Великден всяка година и Великден трябва да пада след Пасха, така че не винаги или често съвпада с датата на Великден в други религии.

Продължителността на Великия пост

Седмиците на Великия пост са:

  1. Първа неделя (неделя на православието)
  2. Втора неделя (Свети Григорий Палама)
  3. Трета неделя (Поклонение на кръста)
  4. Четвърта неделя (Свети Йоан Климакс)
  5. Пета неделя (Света Мария Египетска)
  6. Цветница до Велика събота и Великден

На гладно

Гръцкият православен пост е време на пост, което означава въздържане от храни, които съдържат животни с червена кръв (месо, птици, дивеч) и продукти от животни с червена кръв (мляко, сирене, яйца и др.), Както и риба и морски дарове с гръбнак. Зехтинът и виното също са ограничени. Броят на храненията всеки ден също е ограничен.

Забележка: Разрешен е растителен маргарин, мазнини и масла, ако не съдържат никакви млечни продукти и не са получени от маслини.

Целта на поста е да се очисти тялото, както и духът в подготовка за приемане на Възкресението по Великден, което е най-свещеното от всички почитания в гръцката православна вяра.

Пролетно почистване

В допълнение към прочистването на тялото и духа, Великият пост е и традиционно време за пролетно почистване на дома. Къщите и стените получават нови слоеве от варовик или боя, а отвътре шкафове, килери и чекмеджета и почистени и освежени.

Меню и рецепти за чист понеделник

Чистият понеделник е първият ден на Великия пост и страхотно тържество, изпълнено с обичаи и традиции. Децата правят хартиена кукла, наречена Lady Lent (Kyra Sarakosti), която има седем крака, представящи броя на седмиците в Великия пост. Всяка седмица се отстранява крак, докато броим до Великден. В Чисти понеделник всички се отправят за един ден на плажа или в страната, или към своите села. В селата около Гърция са подредени и заредени с традиционни храни за деня, за да посрещнат гостуващи приятели и семейство.

Постни рецепти

Храните, ядени по време на Великия пост, са ограничени, но това не означава, че постните ястия са скучни и скучни. Историята на диетата, която силно се приспособява към вегетарианската, е довела до множество вкусни храни, които отговарят на великопостните изисквания.

Как да разберем дали дадена рецепта отговаря на ограниченията за пости

Когато обмисляте дали една рецепта отговаря на изискванията, потърсете храни, в които няма месо, птици, риба, млечни продукти, яйца, зехтин и вино. Някои фаворити са адаптирани да отговарят на ограниченията на Великия пост, като заместват растителното масло със зехтин, а растителния маргарин с маслото, и като използват не-млечни продукти и заместители на яйца.

Забележка: Докато използването на зехтин е ограничено, много го използват по време на Великия пост, като се въздържат само в Чисти понеделник (първия ден от Великия пост) и Свети петък, който е ден на траур. Две дати, на които се премахват хранителните ограничения, са 25 март (Благовещение, а също и Ден на независимостта на Гърция) и Цветница. През тези два дни пържената солена треска с пюре от чесън се превърна в традиционна тарифа.