хляб

Няма съмнение, че абсолютно обичам да имам кефир в дома ни - зърна от кефир, напоени ежедневно и прецедени, създават четвърт кефирно мляко, което можем да се насладим на смутита и можем да използваме за приготвяне на меко сирене от кефир.

Ако обаче добре познавате кефира, ще знаете, че той се умножава много, много бързо - и преди да го разберете, плувате в кефирно мляко.

Лесно можем да пием повече смутита, но понякога се нуждаем и от промяна - а възможността да използваме кефира, за да приготвим този вкусен хляб със закваска е доста невероятно.

Един ден преди няколко години бяхме на мисия да помогнем на съпруга ми да излекува спуканите му черва, след като безброй рецепти изиграха голяма роля за унищожаването на чревните му бактерии. Тези предписания са резултат от няколко години военно обучение и разполагане, в които той се завръща с тревожност и посттравматично стресово разстройство.

Две неща, на които разчитахме до голяма степен, за да помогнем в тази област от живота му, бяха ферментирали храни и етерични масла.

Какво представляват ферментиралите храни?

Ферментиралите храни са храни, пълни с пробиотици - известни също като добри бактерии. Когато червата ви имат идеалния баланс между добри и лоши бактерии, тялото ви формира основата за здравословно психическо, емоционално и физическо благосъстояние.

Една от най-добрите книги за справка е Подхранващи традиции - която обяснява процеса на ферментация като лакто-ферментация. Млечната киселина е естествен консервант ... че консервантът предотвратява бактериите. Нишестето и захарите, които са в захарите, се превръщат в млечна киселина от бактериите или лактобацилите, произвеждащи млечна киселина.

Има много причини да се консумират ферментирали храни - една от тези причини е да се помогне на пломбата, която запечатва течаща черва, която се е развила в резултат на разчитането на лекарството с рецепта.

Рецептите имат своето място, но ние много се опитваме да ги избегнем напълно, защото когато ги консумирате, те се отърват от добрите и лошите чревни бактерии в тялото ви. Когато се отървете от добрите чревни бактерии, тялото ви открие дисбаланс и това води до множество проблеми като потисната имунна система и други.

Нека поговорим за този хляб.

Това е лесно - и безпроблемно. Наистина е.

Той няма консерванти - така че няма да ви издържи 5-6 дни - вместо това питката ще ви издържи един ден, ако не и няколко часа. Вашето семейство може да му се наслади толкова много, че да го вдиша в рамките на един час - поне нашето семейство от 7 души може.

Важно е да имате холандска фурна, за да приготвите този хляб. Ако не го направите, моля, инвестирайте в такъв - ще го използвате много повече, отколкото да правите хляб със закваска с кефир.