Hobakjuk е златисто-жълта и кадифена каша, приготвена с тиква и клеев ориз! Направете тази вкусна комфортна храна с тази лесна рецепта!

тиквена

Есента е в разгара си! Листата се превръщат в цветове, а тиквите са навсякъде. С времето, което се охлажда, всички ние жадуваме за топла комфортна храна. За корейците джук (каша) е популярна комфортна храна или като лека храна или закуска. Този hobakjuk (или hobakjook, 호박죽) е направен с тиква и сладък ориз (известен още като клеев ориз), chapssal (찹쌀).

Тази красиво златисто-жълта и кадифена каша със сигурност ще стопли тялото и душата ви тази есен и зима!

Коя тиква да използвам

Hobak е общ термин за всички видове тикви и тикви. В Корея hobakjuk обикновено се прави с узряла тиква, наречена neulgeun hobak (늙은 호박) или danhobak (단호박, което означава сладка тиква). Данхобак е известен като японското си име, кабоча, тук в САЩ.

Обикновено го правя с кабоча заради сладкия му вкус и ярък цвят. Можете обаче да използвате всякакви оранжеви месести скуош/тиква.

Как да си направим тиквена каша

Тиквата може да бъде обелена първо, на кубчета и сварена. Мисля, че е много по-лесно да приготвям тиква първо и след това или да извадя месото, или да отлепя кожата.

Можете да микровълните половинките от кабоча във вашата микровълнова фурна, като поставите нарязаната страна надолу върху чиния и готвите непокрито на високо за 10-15 минути, докато омекнат.

Във фурната можете да печете половинките кабоча, с отрязаната страна надолу, на 400 ° F за около 45 - 50 минути.

Ако имате незабавно гърне, ще отнеме около 7 минути, за да приготвите половинките кабоча на ръчно високо, с естествено освобождаване на налягането за 5 минути. Добавете чаша вода в тенджерата и поставете тиквата в кошница на пара.

Можете да пюрирате варената тиква, ако искате, с помощта на блендер или потапящ блендер. Обикновено просто го намачквам с лъжица или машина за приготвяне на картофи, докато готвя, защото харесвам малко бучки тиква в моята каша.

Традиционно има два начина да включите сладкия ориз в тази каша.

Единият е под формата на малки топчета оризова торта, наречени saealsim (새알심), направени с ориз на прах. Другото е просто смесване във фино смлян накиснат сладък ориз или сладко оризово брашно (chapssal garu или mochiko) каша. Някои хора правят и двете.

Харесва ми последователността на последната, така че обикновено правя това. Понякога отивам още една крачка напред и правя и оризови топчета. Те се правят лесно!

Добавки на Hobakjuk

Обичайно е да добавяте готвено петно ​​(팥, боб адзуки) към каша от тиква. Вижте моята рецепта за danpatjuk, за да разберете как да готвите фасула.

Можете също така да го добавите с кедрови ядки, тиквени семки и/или хинапи (daechu, 대추), но те не са задължителни.

Пробвали ли сте тази рецепта за хобакюк? Моля, оценете рецептата по-долу и оставете коментар! Поддържайте връзка, като ме следвате YouTube, Pinterest, Twitter, Facebook, и Instagram.