Акценти

Предлага се пространствен модел за изобразяване на столични хранилища и самодостатъчност.

храна

Прилагат се сценарии за промяна на търсенето и предлагането на храни.

Регионалните ситуации показват различен хранителен стрес, особено за бъдещия прираст на населението.

Нарастващото търсене на площ от биологичното производство може да бъде балансирано чрез намаляване на хранителните отпадъци.

Резюме

Дебатът за устойчивостта на градовете и метаболизма насочи все по-голямо внимание към екологичния отпечатък от консумацията на храна, самодостатъчността като средство за продоволствена сигурност и регионализирането на хранителните системи за съкращаване на веригите за доставка. Наскоро столичните региони предложиха хранителни политики, които имат за цел да насърчат местните хранителни системи, свързани с техните градове. По този начин нашето изследване се фокусира върху връзката между градското търсене на храна и използването на столични земи.

Разработихме модела на Метрополитен хранителен фонд и сценарий за самодостатъчност (MFSS), който комбинира регионални параметри на консумация на храни и селскостопанско производство в основан на данни подход за оценка на пространствения обхват на хранилищата, както и на теоретичната самодостатъчност на общностите, които те сервирайте. Моделът прави разлика между групи храни, системи за производство на храни, нива на загуба на храна и отпадъци, както и произход на храни. По отношение на бъдещия растеж на градовете, ние приложихме модела към настоящи и бъдещи прогнози за населението.

Резултатите показват значителни вариации в пространствения обхват на столичните хранителни стопанства и нивата на самодостатъчност между регионите на казуса Лондон, Берлин, Милано и Ротердам, в зависимост от плътността и разпределението на населението, географските фактори и близостта до съседните градски агломерации. Прилагането на модела като инструмент за планиране на храните предлага нова перспектива за потенциалната роля на столичните региони за укрепване на градската самодостатъчност. Той също така дава възможност за предварителна оценка на пространствените последици от промените в градските хранителни системи, както от страна на търсенето, така и на предлагането. По-специално обсъждаме възможни промени в диетата и консумацията, но също така и алтернативи на производството и веригата на доставки.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр