Посещавайки Шетландските острови, препоръчваме ви да опитате уникалната храна, която можете да намерите там. През цялата история шетландците са разчитали на морето, за да запълнят килера си. Вересовият пейзаж също е идеален за отглеждане на овце, така че агнешкото също се отличава силно. Заради вкусовите си рецептори, не забравяйте да вземете някои от примерите по-долу по време на престоя си в Шетланд!

острови

Reestit Mutton

Шетландските овце са уникална порода. Те са къси и издръжливи и произвеждат вълна за известната трикотажна индустрия на Шетланд. Те също така са източник на висококачествено месо. Овечето Reestit беше традиционен начин за съхранение на месо, така че да може да се яде на филийки през зимата. Към кофа с вода се добавя картоф. Солта се изсипва, докато картофите изплуват! След това картофите се изваждат и се добавя овнешкото месо и се оставя да се стръми за три седмици. След това месото се оставя да изсъхне, като се окачва от гредите над торфен огън; това му придава отличителен вкус!

Тати супа

Най-често срещаният начин за консумация на овнешко месо Reestit е в супата Tattie (известна още като Reestit Mutton Soup); може би ще отпиете в залите по време на Up Helly Aa. Ще намерите и супа Тати, която се предлага в ресторантите на всички острови. Tattie Soup е вкусен затоплящ бульон, приготвен от овнешко месо Reestit, лук, моркови, ряпа и зеле. Най-добре се сервира с вкусни Shetland Bannocks!

Шетландски баноци

Точно както Оркни има уникални раници, така и шетландците имат своя собствена уникална рецепта за баноки. За Shetland Bannocks ключовата съставка е брашното за самовдигане от пекарната Johnson & Woods във Voe. Shetland Bannocks приличат на кифли; те имат подобен остър вкус, който идва от използването на кисело мляко или мътеница, но за разлика от булочките са по-скоро пикантни, отколкото сладки.

Можете да намерите Shetland Bannocks в магазини, кафенета и ресторанти на Shetland. Има и страхотна рецепта за Shetland Bannocks на уебсайта Taste of Shetland. Сервирайте топло с масло или някаква супа от овнешко месо!

Говеждо месо

Подобно на овнешкото Reestit, говеждото месо е вкус на миналото, преди дните на фризерите и супермаркетите. По онова време месото се съхранява през зимата (риба се яде през лятото), в скандинавски стил, като се потапя в сол и след това се изсушава. Saat телешко месо е вкусно; стара почерпка, извадена за специални поводи и като Reestit Mutton, най-често се сервира с шетландски банони! Можете да го получите в менютата около Шетланд, но също и в местната месарница.

Шетландско мляко и масло

Пейзажът на Шетланд е отчетливо вероятен, хълмист и драматичен, но четирите млечни ферми в Шетланд са сгушени в зелени плодородни ниски райони в южната и централната част на континента. Стадата крави, които пасат тук, го правят в чиста околна среда, а млякото, произхождащо от мандрите от Shetland Farm, е толкова свежо и вкусно, колкото получава. Шетландското масло, приготвено от пресен шетландски крем, също е особено вкусно!

Шетландска херинга/скумрия/сьомга

Шетландците винаги са имали близки отношения с морето. В миналото всяко семейство е притежавало лодка. Повечето селища в Шетланд са край морето; има много малко къщи във вътрешността. Рибата винаги е била важна част от диетата на шетландците, а дивите, чисти води на Северния Атлантик са мястото, където ще намерите най-пресните на вкус херинга и скумрия.

Чистите води и силните приливни течения на гласовете около Шетланд също са създали перфектните условия за твърда, мускулеста и сочна шетландска сьомга.

Силно препоръчваме да опитате шетландска риба при посещение; те са богати на омега 3, витамини и минерали и най-доброто от всичко; много лесно за готвене!

„Шетландският черен картоф е доста отличителен парфюм - има синя кожа, жълта плът и наситено син пръстен. Те са малки и с овална форма и наистина много вкусни. „

Шетландският черен картоф

Шетландският черен картоф е доста отличителен парфюм - има синя кожа, жълта плът и наситено син пръстен. Те са малки и с овална форма и наистина много вкусни. Те имат брашнеста текстура, така че пригответе отлични чипсове и печени картофи, но бихме препоръчали да ги ядете варени с кожата; още по-добре да се възхищаваме на техния отличителен външен вид!

Шетландските черни картофи са малко трудни за отглеждане, защото растенията не винаги цъфтят и когато става въпрос за изкопаването им, те са много добре замаскирани срещу почвата!

Шетландски миди

Докато пътувате из Шетланд, можете да видите редици плувки във водите на могилите и входовете. Те обикновено са идеално раздалечени и линиите обикновено са достатъчно отдалечени, за да позволят на лодка да пътува между тях. Това са въжета, които се използват за отглеждане на пълни, месести и вкусни миди. Мидите процъфтяват в чистите и чисти води около Шетландските острови. Препоръчваме да опитате шетландски миди по време на престой на Северните острови - те са изключителни!

Шетландско агнешко

Верижният пейзаж на Шетланд е идеален за овцевъдство, а месото на отличителните овце, които живеят тук, е много търсено. Шетландските овце са наполовина по-малки от другите овце, но месото им е постно и вкусно, поради това, че са прекарали живота си на паша в големи площи с богата на билки земя. Шетландското агне има деликатен, леко сладък вкус и е ястие, което си заслужава да се търси в ресторантите в целия Шетланд!

Puffin Poo

Не позволявайте на името да ви отблъсква! Puffin Poo всъщност е вкусна сладка от бял белгийски шоколад с препечен ориз и слез, оваляна в кокос. Създаден е от компанията Shetland Fudge, базирана в Леруик, и е идеалният подарък за пътуване у дома; задължително да предизвика смях и вкусно също! Също така силно препоръчваме да опитате някои от другите продукти на Shetland’s Fudge Company - те имат набор от необичайни вкусове, които си струва да бъдат взети!

С благодарни благодарности на Елизабет Атия за много от снимките, използвани в тази статия. Отправете се към дневника на кухнята на Елизабет за невероятни рецепти (от Шетланд и не само), истории и вдъхновение за празника!

Закачете го!

Още по този начин:

Десет очарователни факта за Хилсуик в Шетланд

Хилсуик в северната част на Шетланд съдържа богата история и дива природа, както и някои невероятни крайбрежни пейзажи. Прочетете, за да разберете някои очарователни факти за Нес от Хилсуик, залива Сейнт Магнус и село Хилсуик!

5000-годишни занаяти в Шетланд

В Шетландски поленови проучвания показват фини промени около 5000 г. пр. Н. Е., Които показват, че хората са обработвали земята оттогава. Прочетете ръководство за древни чифлици, за да забележите жилища, полета и гранични диги в хълмовете.

12 очарователни факта за Муса

Стигането до необитавания остров Муса в Шетланд е доста приключение. Препоръчваме ви пътуване, за да видите загадъчната и почти цялостна форма на брошурата Mousa. Разберете някои факти за Муса, които може би не знаете!