Най-голямото текущо проучване от този вид установява, че реакциите на хората към храната варират в зависимост от голямо разнообразие от фактори. Констатациите показват, че бъдещето на храненето се крие в персонализираните диетични съвети.

дори

Споделете в Pinterest Ново проучване показва защо лекарите трябва да персонализират хранителните съвети.

Въпреки многократните кампании за информираност на обществеността и официалните препоръки за диетата, епидемията от затлъстяване е постоянен проблем в Съединените щати и свързаните със затлъстяването състояния като метаболитен синдром са нарастваща загриженост.

Липсата на персонализирани хранителни съвети отчасти може да е причина за това.

Например, едно проучване посочва, че даването на конкретни съвети за отслабване и съпричастният подход към тези, които се опитват да отслабнат, може да бъде много по-полезно, отколкото просто да се каже на някой да подобри диетата.

Друго интригуващо проучване върху мишки посочва гените като ключов фактор, който може да определи коя диета работи.

По това време изследователите стигнаха до заключението, че ако могат да възпроизведат същите открития при хората, те ще докажат, че „прецизната диететика“ може да работи много по-добре от стандартния подход „универсален за всички“.

Сега новаторските изследвания правят точно това. Черпейки се от голямо изследване на близнаци, учените разшириха констатациите, като проведоха изследване на хранителната реакция с приложени алгоритми за машинно обучение, за да покажат, че един размер наистина не отговаря на всички, когато става въпрос за диета на човек. Всъщност новото проучване разкрива, че дори еднояйчните близнаци реагират по различен начин на храната.

Тези открития са част от най-голямото текущо научно изследване от този вид, което изследователи от King’s College London (KCL) в Обединеното кралство и Масачузетската болница в Бостън - в сътрудничество с хранителната научна компания ZOE - проведоха.

Екипът представи първите резултати от това текущо изследване както на конференцията на Американското общество по хранене (която се проведе в Балтимор, MD), така и на конференцията на Американската диабетна асоциация (която се проведе в Сан Франциско, Калифорния).

Тим Спектор, професор по генетична епидемиология в KCL, ръководи проучването TwinsUK, което дава основата на този голям нов проект. Проф. Спектор е и научен основател на ZOE.

В проучването TwinsUK проф. Спектор и екип изследват 14 000 еднояйчни и неидентични близнаци в опит да разберат причините за различни хронични състояния и да направят разлика между това, което може да бъде генетични или екологични тригери.

На второ място, като част от мащабния нов изследователски проект, наречен „PREDICT 1“, проф. Спектор и колегите разшириха откритията на TwinsUK, като изследваха биологичните реакции, които 1100 участници имаха към определени храни за период от 14 дни. Около 60% от тези участници са близнаци.

Изследователите измерват маркери като нива на кръвна захар, триглицериди, инсулинова резистентност, нива на физическа активност и здравето на чревния им микробиом.

Участниците регистрираха фактори, включително приема на храна и нивата на глад с помощта на приложение. Изследователите също така интензивно наблюдават своите сън и упражнения и вземат кръвни проби.

В разговор с Medical News Today проф. Спектор сподели допълнителни подробности за това как екипът проведе изследването. „Проучването използва приложение, специално създадено за събиране на най-подробните и стабилни хранителни данни, събирани някога преди в този мащаб“, каза той.

„Уникално приложението съчетава технология за оценка на диетата с поддръжка в реално време от екип диетолози, като гарантира, че се събират най-качествените подробни диетични данни [

„[M] машинното обучение ни позволява да комбинираме всички [тези] данни, за да предскажем персонализираните отговори на индивида към храната“, добави проф. Спектор. „Колкото повече хора участват, толкова по-добри стават тези прогнози.“

Резултатите показаха, че биологичните реакции на хората на едни и същи ястия варират значително. Това е вярно, независимо дали ястията съдържат въглехидрати или мазнини.

Например, някои хора са имали скокове в нивата на кръвната захар и инсулина - и двете са свързани с наддаване на тегло и диабет.

Други показаха скокове в триглицеридите, които продължиха часове след хранене. Някои изследвания свързват триглицеридите със сърдечни заболявания.

Важното е, че гените не обясняват напълно тези вариации. Всъщност по-малко от 50% от вариацията в кръвната захар, по-малко от 30% от вариацията в инсулина и по-малко от 20% от вариацията в триглицеридите се дължат на гени.

Също така учените „откриха, че еднояйчните близнаци споделят 37% от бактериите в червата си - само малко по-високо от 35%, споделени между двама несвързани индивида“, каза проф. Спектор пред MNT. Въпреки че имат едни и същи гени и излагане на подобна среда, еднояйчните близнаци често имат много различни глюкозни реакции при определяне на храненето, независимо дали са с високо съдържание на въглехидрати, фибри, мазнини или захар.

Изненадващо, изследването също така разкри, че информацията за хранителните етикети на храните - като съдържание на мазнини, протеини и въглехидрати - представлява по-малко от 40% от разликата между биологичните реакции на хората към храни с подобно съдържание на калории.

Тези резултати, обяснява екипът, предполагат, че факторите, включително индивидуалните различия в метаболизма на хората, чревния микробиом, графиците, времето на хранене и нивата на физическа активност са също толкова важни, колкото и хранителното съдържание на храната.

„В света на храненето се случва истинска промяна“, каза проф. Спектор пред MNT. „Хората най-накрая започват да отхвърлят идеята, че ако всички просто следват общите насоки (пет порции зеленчуци, преброяване на калории, намаляване на мазнините), те ще бъдат здрави завинаги.“

„Липсва и яснота относно въздействието на избора на храна върху здравето и болестите или най-добрият хранителен план, който всеки човек трябва да следва, за да оптимизира здравето си и да контролира теглото си.“

„Това изследване за първи път ни показва колко много могат да бъдат променени реакциите ни към храната; че не всичко се определя от нашите гени или хранителния състав на храната. "

„Това е наистина вълнуващо“, каза той, „тъй като това означава, че ние имаме силата като индивиди да променим начина, по който реагираме на храната, и да изберем храната, която е най-подходяща за нас като личности.“

Той също сподели с нас бъдещите планове на своя екип. „До края на тази година - каза той - разширяваме проучването PREDICT на ZOE в сътрудничество със Станфордския университет и Общата болница в Масачузетс и записваме 1000 доброволци в САЩ, които да участват от вкъщи.“

„Ще продължим да събираме широк набор от данни от възможно най-много хора, за да развием по-добри изследвания и да помогнем на още повече хора да разберат отговорите си към храната, за да могат сами да вземат решения.“

„През 2020 г. планираме да пуснем домашния тест и приложението, което ще помогне на хората да разберат своите уникални отговори на всяка храна, за да могат да оптимизират метаболизма си.“