• Обществен дом
  • Относно OAC общността
    • Относно OAC общността
    • Убеждения и изисквания
    • Присъединявам се
    • Присъединете се към общността
    • Членство с премиум достъп
    • Дарете
    • често задавани въпроси
  • Разгледайте нашето образование
    • Образователни ресурси
    • Публични ресурси
    • Намерете квалифициран доставчик
    • Премиум ресурси за достъп
    • Здраве и уелнес кът
    • Адвокатски ресурси
  • Намерете поддръжка и свързване
    • Общностни перспективи
    • Споделете вашата история
    • Дискусионен форум за членове
    • Намерете група за поддръжка
  • Център за действие на OAC
    • Научете за предприемането на действия
    • Център за действие за застъпничество
  • Програми и събития
    • OAC Кампании
    • OAC събития
    • OAC програми
  • Дарете
    • Как помага вашата поддръжка
    • Направи дарение
    • Начини за даване
    • Председателски съвет
    • Програма за стипендии на OAC
  • Новини на общността
  • Ресурси за здравни специалисти
    • Ресурси за HCP
    • Как да поръчате ресурси
  • ВХОД за членство с премиум достъп

от Сара Мунтел, RD

За да видите PDF версия на тази статия, моля Натисни тук.

теглото

Днес диабетът и затлъстяването са основните здравословни проблеми за толкова много хора. Въпреки подобренията в здравното образование и медицината, е необходима повече помощ, за да се помогне на нарастващия брой хора, които всеки ден са диагностицирани с диабет и затлъстяване.

Доклад от 2014 г. от Центъра за контрол на заболяванията (CDC) посочва, че 29,1 милиона души (9,3% от населението) имат диабет. Този брой не включва хората, които имат диабет и не са диагностицирани и това е само част от проблема. Затлъстяването също е основна грижа за здравето и днес и тези цифри скочат стремително у нас. Националните здравни институти съобщават, че 35,7% от възрастното население се счита за засегнато от затлъстяване, а 68,8% от населението се смята за „наднормено тегло“ или засегнато от затлъстяване.

Защо диабетът и затлъстяването са проблемни?

Ето малко предистория:

Диабет е метаболитно заболяване, при което тялото не може да произведе никакъв или достатъчно инсулин - или при някои хора тялото не е в състояние да използва произведения инсулин. Без да работи инсулин ефективно в тялото, хората могат да имат повишени нива на глюкоза в кръвта си. В дългосрочен план, високите нива на глюкоза в организма могат да доведат до здравословни проблеми като сърдечни заболявания, увреждане на бъбреците или проблеми с очите - само за да назовем няколко.

Затлъстяване е медицинско състояние, при което излишните мазнини се съхраняват в тялото. Тази излишна мазнина причинява стрес върху тялото и може да доведе до допълнителни здравословни проблеми като диабет, сънна апнея или сърдечни заболявания. Диабетът и затлъстяването вървят ръка за ръка и затлъстяването е голям рисков фактор за диабет тип 2. Поддържането на теглото на здравословно ниво ще намали риска от развитие на диабет.

Управлявайте здравето си с начин на живот за преобразяване

Ето добрите новини ... Промените в начина на живот, които правите, могат значително да повлияят на теглото, кръвната Ви захар и здравето Ви. Една много проста стратегия, която да предприемете, докато управлявате теглото си и диабета, е да ядете, вместо да ядете навън. Може да не мислите, че това има голямо влияние върху вашето тегло и здраве, но има! Знаете ли, че скорошно проучване на учени от Харвардския университет показа, че храненето у дома поне пет нощи на седмица може да намали шансовете ви за развитие на диабет тип 2? Хората в проучването, които се хранят у дома пет до седем нощи седмично, имат 15 процента по-малък шанс да развият диабет, отколкото тези, които се хранят само от нула до два дни седмично. Освен това, проучването разглежда обедите и установява, че тези, които са избрали да се хранят за обяд пет дни в седмицата, имат девет процента по-малък шанс за развитие на диабет. Също така същите тези хора, които се хранеха вкъщи, наддават средно по-малко от другите.

Нека да разгледаме по-отблизо избора на храни, когато се храним навън и бързо ще разберете защо храненето може да бъде бърза и лесна стъпка към подобряване на здравето.

Порции: Известен факт е, че ако ядете от голяма чиния, ще ядете повече. Това е доста просто. Колко големи са чиниите в повечето ресторанти? Те не са чинии; те са чинии! Гигантски плата! Сега нека поговорим за размерите на порциите. Типичният размер на тестените изделия е ½ чаша. В ресторант не ви дават ½ чаша паста - обикновено ви дават две чаши. С четворни порции калориите, въглехидратите и мазнините се сумират бързо. Както бързото хранене, така и яденето може да ви струва около 1000 - 1200 калории на хранене. Само за справка, повечето мъже и жени се нуждаят от около 1500 - 1800 калории на ден. Лесно е да раздуете калорийния си бюджет за едно хранене и това може значително да повлияе на теглото ви.

Екстри: В много ресторанти не просто получавате храната - получавате чипс, хляб и напитки, които се добавят към вашата храна. Вземете 1000 калории хранене и добавете около 600 калории към него ... YIKES! Сега напълно сте издухали броя на калориите си за този ден.

Въглехидрати: Бързо се сумират! При диабет и управление на теглото въглехидратите могат да бъдат проблем. С увеличените размери на порциите, които получавате, е лесно да прекалите с въглехидратите и това може да увеличи теглото и нивата на кръвната Ви захар. Допълнително руло или захарен сос върху парче месо може значително да увеличи консумацията на въглехидрати и ние дори може да не го осъзнаем!

Сега разбираме, че е най-добре да се опитате да ядете през повечето време. Можем обаче да сме уморени, заети и обикновено се случва много! За мнозина е по-лесно да преминат през заведения за бързо хранене или да изведат семейството на пица, отколкото да приготвят храна. По-долу има няколко стратегии, които да ви помогнат:

Рецепти:

По-долу ще намерите някои полезни и здравословни рецепти, които са чудесни за управление на вашето тегло и диабет.

Манго пилешка салата
Състав:

  • 4 (4-унция) котлети от пилешки гърди без кости, без кожа (общо 1 килограм)
  • 2 супени лъжици манго чатни или манго салса
  • 2 супени лъжици пресен сок от лайм
  • 2 чаени лъжички настърган пресен джинджифил или 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1/4 чаша портокалов сок
  • 1 чаена лъжичка смлян пресен риган или 1/4 до 1/2 чаена лъжичка сушен риган
  • 1/2 чаена лъжичка сос от лют пипер
  • 2 скилидки чесън, смлени

Инструкции:

1. В голяма пластмасова торбичка за повторно затваряне комбинирайте пилето с останалите съставки. Поставете в хладилник и мариновайте за осем часа през нощта, като обърнете наполовина по време на мариноването.

2. Загрейте грила до средно силен огън. Поставете пилето на скара, като изхвърлите излишната марината. Пиле на скара 4 до 6 минути на страна или докато се приготви.

Съвет за хранене: Удвоете рецептата и нарежете остатъците от пилешкото месо, за да ги сервирате в салати за утрешната вечеря, или го използвайте в пълнозърнести тортили за така вечер.

Салата „Ориз“ от карфиол
Състав:

  • 12 унции карфиол „ориз“ - вижте стъпка 1 по-долу
  • 1 чаша краставица, на кубчета
  • 1 чаша гроздови домати, разрязани наполовина
  • 2 зелени лука, нарязани на филийки
  • 3 супени лъжици нарязани маслини Каламата

  • 1/4 чаша оцет от червено вино
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1/2 чаша супена лъжица дижонска горчица

Инструкции:

1. "Оризът" от карфиол може да се закупи замразен в някои магазини, или можете да си направите сами, като следвате тази инструкция: поставете цветните цветчета в картофора и обработвайте, докато достигнат оризова консистенция (внимавайте процес).

2. В купа за салата комбинирайте всички съставки за салата.

3. В малка купа разбъркайте съставки за дресинг.

4. Изсипете дресинга върху салатата и сервирайте със сирене фета с намалено съдържание на мазнини, ако желаете.

Сега топката е във ВАШИЯ двор! Започнете бавно да променяте начина си на живот и започнете да ядете допълнително хранене у дома всяка седмица. След като го хванете, може да стане лесно да добавите още едно хранене всяка седмица. Преди да се усетите, ще станете професионалист в домашното готвене! Щастливо планиране!

Цитиране: Zong G, Eisenbberg DM, HuFb, Sun Q (2016) Консумация на ястия, приготвени в домашни условия и риск от диабет тип 2: Анализ на две перспективни кохортни изследвания. PLoS Med 13 (7): e1002052.

За автора:
Сара Мунтел, RD, е регистриран диетолог и бариатричен координатор в бариатричните хирурзи на общността в Индианаполис, Индиана. Тя работи с пациенти с бариатрична хирургия в продължение на 17 години и особено се радва на водещи групи за подкрепа. В свободното си време тя обича да прекарва времето си със съпруга си и трите си деца.