Катлийн Кевани, Университет Далхоузи

Трябва да вярваме, че сме способни да създадем „място за любов и взаимопомощ и разбирателство“. Ето как визионерът Тим ​​Бърнърс-Лий описа утописта Джон Пери Барлоу по време на смъртта му, добавяйки: „Не мисля, че той беше наивен.“

световната

Нашата настояща криза на изменението на климата призовава за този тип смели, вдъхновяващи и преобразуващи действия. Книгата Проучване, Най-изчерпателният план за преодоляване на глобалното затопляне, издадена от Project Drawdown, обяснява, карти, мерки и модели решения, които вече са въведени.

„Оттеглянето“ се случва, когато успеем да намалим концентрацията на парникови газове в атмосферата на годишна база. Това не е мечта. В момента постигаме това в малък мащаб. Ако увеличим тези усилия, можем да обърнем глобалното затопляне.

Ескалацията на климатичните промени не трябва да бъде неизбежна като продължителността на екстремните горещини през това лято. Не е твърде обширно или твърде трудно или твърде сложно, за да се справим с него. По това време е най-важната цел, която човечеството трябва да предприеме.

Осем от топ 25 действия за постигане на този обрат включват храна. Всеки от нас може да преосмисли храната, която произвежда, яде и хаби. И можем да призовем за повече действия на правителството и промишлеността в подкрепа на устойчивите хранителни системи.

Световната диета за мир предлага един начин. Тази диета насърчава внимателното хранене. Застъпниците казват, че много ядящи животни стават толкова до голяма степен поради културния, социалния и семейния натиск. Те твърдят, че не е необходимо да се продължават тези неизследвани и остарели традиции.

Храната влияе на всичко

Храненето е лично, обществено и политическо и засяга всички аспекти на човешкия живот. Нищо по-пълно и мощно не влияе на ежедневието на всеки, освен нашата храна, избор на храни и хранителни системи. Храната е инструмент за подхранване на живота, но също така и за предприемане на политически действия и за предотвратяване на опасностите от изменението на климата и предотвратяване на ненужни вреди.

Множество проблеми възникват от животновъдството - свързани с диетата заболявания, несигурност на храните и неравенство, глад, както и затлъстяване, нарастващи разходи за здравеопазване, комодификация на животни, заедно със замърсяването на водата и въздуха, загубата на биологичното разнообразие и влошаването на почвата и деградацията на земята.

Тъй като са необходими многократно ресурси, за да се произведе същото количество храна чрез животински продукти, яденето на повече растения и по-малко месо, млечни продукти и яйца би позволило по-справедливо разпределение на световната храна и ресурси.

Доклад на Организацията на ООН за прехрана и земеделие (FAO) относно „дългата сянка на добитъка“ показва, че животновъдството - производство и консумация на месо - се загрява и замърсява ресурсите на планетата.

Изследователят по устойчивост Марко Спрингман и неговият екип, заедно с проекта „Бъдещето на храните“ и Британската фондация за сърце прогнозират, че глобалното приемане на вегетарианска диета би довело до 7,3 милиона по-малко смъртни случая годишно. Мащабна промяна на веганската диета, казват експертите, би довела до допълнителна профилактика на затлъстяването, хипертонията, диабет тип 2 и сърдечно-съдовата смъртност.

Конференцията за превенция на заболяванията на растителна основа е домакин на събития за обучение на обществеността, че растителната диета може да предотврати болести. И Джийн Баур от Farm Sanctuary, политическо, социално и духовно движение ни предизвиква, когато казва: „Ако можем да живеем добре, без да причиняваме ненужни вреди, защо не бихме?“

Лидерите на такива организации си представят свят, в който всички същества се хранят, обичат и възпитават. Изглежда подобни въображения предлагат доста добри резултати. Всички ние ще се възползваме от резултатите от този тип промяна в диетата: хората ще бъдат по-здрави, ще има по-малко преждевременна смърт и увреждания, а провинциалните бюджети биха могли да спестят някои ресурси, за да се съобразят с допълнителни приоритети извън здравеопазването.

Богат на растения живот, внимателно хранене

Животните страдат и губят живота си от хранителната система, но работниците в кланиците се сблъскват и с несигурни, психологически взискателни, нископлатени работни места.

Както пише писателят Джонатан Сафран Фоър, тази система често третира „живи животни като мъртви“. Човешките работници се справят само малко по-добре. Работата в кланицата е физически взискателна и налага значително умствено и емоционално напрежение.

Може би нашето невежество не е толкова изненадващо. Непрозрачният характер на нашите хранителни системи - включително концентрирани операции за хранене на животни (CAFO) - е по дизайн. Законите на Ag-Gag присъстват в „практически във всяка значима държава, отглеждаща добитък“. Тези закони определят „престъплението за всеки, включително служителите на CAFO, да прави снимки, които документират злоупотреба с животни или нарушения на околната среда“.

Що се отнася до избора на храна, нас насърчаваме да не изследваме експлоататорските взаимоотношения с животни или други хора. Хората са станали „рационализиращи, готови да пренебрегнат науката, морала и нашето благополучие, за да можем да кланем и консумираме животни.

Чрез намаляване на земеделието на животни, ние също бихме могли да подобрим здравето, да стабилизираме цените на зърното, да подобрим продоволствената сигурност и да предотвратим ненужни вреди и насилие. Уил Татъл, автор на Световната диета за мир, казва:

„Храната е източник и метафора на живота, любовта, щедростта, празника, удоволствието, успокоението, придобиването и консумацията. Макар и едновременно, това може да бъде метафора за контрол, господство, жестокост и смърт. Храненето може да бъде целенасочен, интимен акт, режим на самообслужване и любов и мощно политическо послание. " В мъдрите думи на Lorax от д-р Seuss, „Освен ако някой като вас не се интересува от страшно много, нищо няма да се подобри. Не е."

Можем да изберем ненасилствен начин на живот. Можехме да изберем да не отнемаме живот, за да ядем. Бихме могли да ядем множество ядки, семена, бобови растения, плодове и зеленчуци, за да отговорим на нашите хранителни нужди, без да се отказваме от вкуса или удовлетворението.

Кинорежисьорът Джеймс Камерън не стартира най-голямото съоръжение за производство на грахови протеини в Канада, защото смята, че това ще бъде идея, която ще отшуми. Това е пътят напред.

Грахът се зарежда с полезни витамини като К, който укрепва здравето на костите. Те осигуряват високо съдържание на фибри, ниско съдържание на мазнини и мощен източник на растителен протеин. И когато са пресни, те имат вкус на лято в устата ви.

Изборът на грах може да помогне за изграждането на мястото на любовта и взаимопомощта и разбирането, което Джон Пери Барлоу си е представял. Храната може да бъде най-голямото ни средство за по-спокоен, внимателен и устойчив живот.

Катлийн Кевани

Катлийн Кевани получава финансиране от Съвета за социални и хуманитарни изследвания.

Университетът в Далхоузи предоставя финансиране като партньор-основател на The Conversation CA.

Университетът в Далхоузи осигурява финансиране като член на The Conversation CA-FR.