Това, което слагаме в чиниите си сега, е много различно от 70-те години. И така, как са се променили хранителните ни навици? Изследователският център Pew прегледа данните от системата за данни за наличността на храна (на глава от населението) на USDA, за да разбере. Техният доклад прави увлекателно четиво и ние използвахме тази и друга информация, за да покажем как се е променила диетата на Америка през последните 40 години.

американците

Ядем много повече калории

Изненада, изненада, затлъстяването се превърна в толкова голям проблем, защото се движим по-малко и ядем повече. Всъщност доста повече - средният американец консумира 2481 калории на ден през 2010 г., около 23% допълнителни калории, отколкото през 1970 г. Това е повече, отколкото е необходимо на повечето възрастни, за да поддържат сегашното си тегло. Според настоящите насоки, заседналата жена на възраст от 41 до 50 години се нуждае само от 1800 калории, докато за мъж със същото описание препоръката е 2200 калории.

Маслото и брашното са основни съставки

„Връх зърно” беше през 2000г

В началото на 21-ви век любовната връзка на Америка със зърнени култури достигна своя връх при годишна консумация на глава от населението от 137,6 фунта (това се равнява на 520 чаши брашно годишно или 1,4 чаши на ден). Оттогава консумацията на зърно е намаляла малко, но все още е с 29% повече от 1970 г., главно се консумира под формата на хляб, сладкиши и други печени изделия. Приемът на царевица (царевица) се е увеличил, но пшеницата все още е основното зърно в страната.

Не се справяме добре с плодове и зеленчуци

Плодовете и зеленчуците осигуряват по-малък дял от дневния ни калориен прием, отколкото когато са били всички цветни сили и долни гащи - 7,9% от калориите са дошли от плодове и зеленчуци през 2010 г. срещу 9,2% през 1970 г. Според Службата за икономически изследвания на USDA, количеството зеленчуци на разположение за консумация в САЩ е спаднало от 299lbs на човек през 2003 г. на 272lbs на човек през 2013 г.

По-малко картофи, по-малко портокалов сок и маруля

По-малко от нашите калории са от захар

По-високо фруктозен царевичен сироп

През 70-те години захарта в храната е предимно захароза от захарно цвекло или захарна тръстика (белият гранулиран вид, който все още получавате от хранителния магазин за домашно приготвяне). В наши дни захарите, получени от царевица, като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS), са по-склонни да се използват от производителите на храни. Има съобщения, че високите фруктозни захари са по-лоши за нас, но всъщност HCFS и захарозата са повече или по-малко 50% фруктоза и 50% глюкоза, така че единият вид не е по-лош от другия. Въпреки това, най-добре е да намалите и двете.

Нискокалорични подсладители нагоре

Приемът на растително масло е по-висок сега

В днешно време сме заменили основно с растителни масла, включително соя, царевица, рапица и други до голяма степен ненаситени масла. Това е добра новина за здравето на сърцето, тъй като наситените мазнини са склонни да повишават нивата на холестерола, но ненаситените мазнини могат да поддържат холестерола здрав. Открийте най-добрите начини за готвене с всеки вид масло тук.

Прегръщаме ли отново маслото?

Въпреки заглавията „Маслото се връща“, приемът на жълтите неща е почти същият, както през 1970 г., при 3,3 фунта на човек годишно. Маргаринът, от друга страна, е изпаднал в немилост. През 1976 г. консумацията е била 7.2 фунта на човек годишно, а през 2010 г. е била само 2.1 фунта.

Содата достигна своя връх

Статистиката показва, че през 70-те години сладките напитки представляват 4% от дневния прием на калории на американците и към 2001 г. това се е увеличило до около 9%. Но жаждата на страната за сода изглежда намалява през последното десетилетие. През 2016 г. потреблението на глава от населението е спаднало до около 642 порции от 8 унции, най-ниската цифра от 1985 г., когато започнаха да се проследяват тенденциите в потреблението.

Преминахме към пилешко над говеждо месо

Друга промяна в правилната посока на здравето - консумацията на пилешко месо се е удвоила повече от 1970 г., а говеждото е спаднало с повече от една трета. Говеждото месо обаче не изостава много от пилето, тъй като средностатистическият американец изяжда 2.1oz домашни птици на ден и 1.7oz червено месо. Имате нужда от добро вдъхновение? Вижте нашите рецепти за близане на пилета, които са по-добри от храна за вкъщи.

Рибни тенденции

Данните от Службата за икономически изследвания показват, че американците ядат малко повече риба и черупчести мекотели, отколкото през 70-те години на миналия век, но все още не достига препоръчания прием. През 2014 г. хората консумираха 2,7 унции морски дарове на седмица и за средно 2000 калории диета се препоръчва да се ядат най-малко 8 унции. Скариди, сьомга и консервиран тон бяха първите три възможности за избор на морски дарове. Намерете нашите най-добри съвети за перфектно приготвяне на риба всеки път тук.

Продажбите на сладолед се стопяват

Приемът на сладолед всъщност леко е намалял от 70-те години на миналия век, когато е бил популярен десерт, може би с някои консервирани плодове. Най-новото развитие беше огромен бум на сладоледи с по-ниско съдържание на мазнини и по-ниско съдържание на захар. През лятото на 2017 г. Halo Top беше най-продаваната пинта сладолед в САЩ.

Още ориз

Консумацията на ориз се е увеличила от 70-те години на миналия век, може би защото сме по-смели с ястия като къри, пилаф и паеля. Белият ориз е въглехидрат с ниско ниво на хранене, така че се стремете към кафяви сортове с по-високо съдържание на фибри като кафяв басмати, който също има по-нисък гликемичен индекс, намалявайки скоковете в кръвната захар. Открийте тайната за перфектен пухкав ориз и други съвети тук.

Без допълнителни яйца

Консумацията на яйца е спаднала от 70-те години на миналия век, но не драстично. Яйцата получиха лоша преса поради съдържанието на холестерол, но FDA премахна дневната граница на диетичния холестерол в техните диетични насоки от 2015 г. Яйцата са част от трите режима на здравословно хранене, препоръчани от правителството: по американски, средиземноморски и вегетариански. Намерете брилянтни хакове за готвене на яйца тук.

Бобови растения, ядки и соя

Много по-малко мляко

Това, което може да предизвика безпокойство, особено за младите хора, е, че американците пият с 42% по-малко млечно мляко, отколкото през 1970 г. Млякото е много добър източник на калций, който е от съществено значение за здравите кости и според Националните здравни институти, до 90% от върховата костна маса се придобива до 18-годишна възраст при момичетата и до 20-годишна възраст при момчетата.

Моля, сирене

Ние обаче ядем много повече сирене: 21.9lbs всяка година, което е почти три пъти повече от средното годишно потребление през 1970 г. Сиренето също е брилянтен източник на калций, но е с по-високо съдържание на калории и наситени мазнини от млякото и е лесно да се преодолее -консумирайте. Добра част е малка кутия кибрит, около 1oz, на ден.

Киселото мляко вече е масово

Киселото мляко наблюдава метеоричен ръст на популярността си, от почти нулево потребление, когато през 70-те години се разглежда като нова изискана хипи храна до почти 1,2 галона на човек годишно през 2014 г. Това е увеличение от 1700%! Това може да бъде сладка храна, освен ако не се придържате към естествените сортове. Джазирайте купата си и се вдъхновете от тези брилянтни идеи за заливане с кисело мляко.

Как мислим, че ядем сега в сравнение с тогава?

Попитайте дали хранителните навици са по-добри сега, отколкото в миналото, и ще получите цял набор от мнения. Проучване на нагласите към храните и храненето установи, че американците са доста разделени относно това дали хората в САЩ обръщат повече внимание на яденето на здравословни храни днес в сравнение с преди 20 години - 54% смятат, че хората се опитват да ядат по-здравословна диета сега, докато 46% не го правят т.