растителна

Автор

Публикувано

Сподели го

Кратка информация за гмуркане:

  • Според статистиката, поръчана от фирмата за пазарни проучвания SPINS, продажбите на дребно на храни на растителна основа в САЩ са нараснали с 11,4% през миналата година на обща пазарна стойност от 5 милиарда долара. Продажбите в долари са скочили с 29% през последните две години, съобщават Асоциацията на растителните храни и Институтът за добра храна, в сравнение с 4% за общите продажби на долари в САЩ на дребно за същия период.
  • Основните двигатели в категорията са растителни млека, месо, млечни продукти и растителни ястия, казаха групите. Продажбите на растително мляко са нараснали с 5% през 2019 г. и са съставлявали 14% от категорията мляко, докато продажбите на краве мляко са почти равни, отбелязва докладът.
  • Продажбите на месо на растителна основа са се увеличили с 18% през миналата година, като категорията е на стойност над 939 милиона долара. Голям двигател на растежа беше хладилното месо на растителна основа, където продажбите скочиха с 63%. Обичайните продажби на месо нараснаха с 3% през 2019 г., отбелязват групите. Понастоящем месото на растителна основа представлява 2% от продажбите на пакетирани меса на дребно.

Гмуркане:

Тези последни статистически данни показват, че растежът на продажбите на растителна храна показва малки признаци на забавяне. През 2018 г. продажбите на базата на растения отчитат още 11% ръст на обща пазарна стойност от 4,5 млрд. Долара.

Миналата година растителните млечни продукти се движеха главно, като продажбите на сирене се покачиха с 18%, а сметаните - с 34%. Тази категория обхваща 40% от целия пазар на растителни храни, показват данните. Докато бадемовото мляко все още е извън опаковката, напитките на основата на овес като Oatly и Planet Oat бързо наваксват.

Също така през миналата година показаха нарастваща сила хладилни растителни месни продукти, като Beyond Burger, Awesome Burger от Sweet Earth Foods на Nestlé, подреждането на Hormel's Happy Little Plants и редица други се продават в хладилни кутии за месо в хранителни магазини. Според The ​​Good Food Institute, Kroger е тествал растително месо в специална растителна белтъчна секция в пътеките за месо в продължение на 20 седмици миналата есен, което нарече добър пример за тази промяна в стратегията за търговия на дребно, за да помогне за увеличаване на продажбите.

Популярността на тези продукти доведе до 123% скок в продажбите на хладилни растителни бургери миналата година и 4% спад в техните замразени аналози, установиха последните статистически данни. Възможно е компаниите да изместят фокуса от замразените опции, въпреки че в момента те съставляват около две трети от категорията.

Джули Емет, старши директор на PBFA за партньорства на дребно, заяви в съобщение, че растителните храни остават двигател на растежа. Тя каза, че търговците на дребно добавят място на рафтовете, за да отговорят на изискванията на потребителите, търсещи повече хранителни продукти на растителна основа. Те също искат по-здравословни храни и повече протеини.

Изследванията са склонни да потвърдят това. Според скорошно проучване на DuPont Nutrition & Health, 52% от потребителите в САЩ ядат повече растителни храни - и те вярват, че това ги кара да се чувстват по-здрави. Януарско проучване сред 1000 възрастни в САЩ от Международния съвет за информация за храните установи, че 41% харесват заместители на растителна основа, тъй като обичат да проверяват нови храни, 30% са любопитни заради това, което са чували за продуктите, 27% искат да ядат по-малко месо и 27% смятат, че преминаването към растителна основа е по-лесно за околната среда.

Статистическите данни за продажбите на базата на растения за 2019 г. вероятно ще подхранват повече притеснения за производителите на конвенционални млечни и месни продукти, тъй като наблюдават как растителният сегмент продължава да отслабва пазарния си дял Някои играчи в индустрията като Perdue и Tyson са влезли в алтернативи на месо на растителна основа, но тези, които не могат, могат да се сблъскат с повече загуби от продажби. Производителите на месо биха могли да минимизират този спад, като се фокусират още повече върху усилията си за устойчивост, за да подобрят имиджа си сред потребителите.

Конвенционалната месна промишленост вероятно няма да получи отсрочка, тъй като няма индикации, че скоростта на растеж на растителните продукти ще падне. Всъщност групите заявиха, че продажбите на дребно на растително месо могат да надхвърлят 1 милиард долара някъде тази година.

Каролайн Бушнел, асоцииран директор на GFI за корпоративен ангажимент, заяви в съобщението, че базираната в завода е трайна тенденция, която набира сила с течение на времето и подхранва нарастващите разработки в нови продукти, освен тези, които потребителите са най-запознати.

„От данните виждаме постоянен ръст на растителните продукти годишно в региони, което показва, че това не е балон или мода, а реална промяна в потребителското поведение“, каза тя. "Това е повратна точка и има толкова много продуктови иновации, които тепърва ще излязат на пазара, далеч отвъд хамбургера."