Свързани статии

Пълнозърнестата зърнена култура е хранително пълнозърнесто, съчетаващо ползите от зародиша, триците и ендосперма. „Диетичните насоки за американците, 2010 г.“ препоръчва да ядете пълнозърнести храни поне за половината от дневните си нужди от зърнени храни. Възрастните жени трябва да включват три до шест порции на ден; мъжете трябва да консумират четири до осем порции. Една чаша студена пълнозърнеста зърнена закуска или 1/2 чаша варена пълнозърнеста зърнена култура представлява една порция.

зърнени

Пълнозърнести плодове

Пшеничнозърнестите зърнени култури съдържат цялото хранене на пълнозърнестите ядки. Плодовете се състоят от външния слой или триците, вътрешния слой или ендосперма и пшеничния зародиш. Това го прави богата на хранителни вещества зърнена култура. Триците осигуряват диетични фибри и витамини, а пшеничният зародиш е опакован с хранителни вещества, защото е източникът на храна за растящите семена. Пшеничните плодове се предлагат цели или напукани за зърнени култури. Накиснете ги във вода или гответе във вода, за да станат нежни. Според Leslie Beck, RD, порция от 1 чаша варени зърнени култури от пшенични плодове съдържа 222 калории, 7 грама протеин, 49,8 грама въглехидрати, 8,6 грама фибри, 1 грам мазнини, 6 милиграма натрий и без холестерол. Пшеничните плодове също доставят манган, селен, фосфор, магнезий, желязо и цинк.

Настъргана цяла пшеница

Настърганата пълнозърнеста зърнена култура е студена зърнена култура, представена на обществеността в началото на 1900-те. Заводът, който го е направил, се захранва от Ниагарския водопад и зърнените култури стават популярни в САЩ и Великобритания. Приготвя се от варена пшеница, която се изсушава, настъргва и пресова в бисквити. Въпреки че е студена зърнена закуска и се продава в познати зърнени кутии, тя е 100-процентна пълнозърнеста зърнена култура. Една чаша настъргана пшеница съдържа 172 калории, близо 40 грама въглехидрати, 6 грама диетични фибри, 1 грам мазнини и близо 6 грама протеин.

Изследвания

През 2007 г. "The American Journal of Clinical Nutrition" съобщава за няколко проучвания, които показват защитен ефект срещу различни видове рак, сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2, когато се храните с високо съдържание на пълнозърнести храни. Списанието също така съобщава, че рафинираните зърна са свързани с повишен риск от хронични заболявания. Изследване, публикувано в "American Heart Journal" от 2005 г., установява, че жените в постменопауза с предшестващо сърдечно заболяване, които ядат шест или повече порции пълнозърнести храни на седмица, имат значително намаляване на атеросклерозата в сравнение с тези, които ядат по-малко количества пълнозърнести храни. Триците, зародишът и ендоспермът, които съставляват цяло зърно, са свързани с подобряване на риска от сърдечно-съдови заболявания, инсулинова резистентност и намаляване на възпалението. Пълнозърнестите зърнени храни са един от начините да включите пълнозърнести храни в диетата си.

Съображения

Някои хора имат цьолиакия, необичайна реакция на имунната система към глутена - пшеничния протеин - която пречи на способността им да усвояват пълнозърнестата пшеница. Други могат да имат алергия към пшеница, която причинява производството на антитела. Тези хора трябва да избягват продукти от пшеница, включително пълнозърнести зърнени храни. Говорете с вашия медицински специалист, ако имате някакви притеснения.