Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.

Mia Syn, MS, RDN е регистриран диетолог-диетолог с магистър по човешко хранене. Тя е и водеща на петък добра храна в ABC News 4.

ползи

Много добре/Александра Шицман

Шоколадът е сладка сладкарница, направена от какаови зърна. Тези „бобчета“ всъщност са семената на плод, подобен на шушулка, който расте на какаовото дърво в тропическите райони близо до Екватора. Хранителните факти и калориите в шоколада зависят от сорта, който сте избрали, и от начина му на приготвяне.

Хранителна информация

Следната информация за храненето се предоставя от USDA за една бара от 1,4 унции (41g) сладък или тъмен шоколад:

  • Калории: 216
  • Дебел: 13.6g
  • Натрий: 8,2 mg
  • Въглехидрати: 25g
  • Фибри: 2.6g
  • Захари: 20g
  • Протеин: 1,8g

Калории в шоколада

Типичен шоколадов блок осигурява няколкостотин калории. Както можете да очаквате, общите калории ще зависят от това какво още има в лакомството.

Някои шоколади и други видове бонбони осигуряват празни калории. Храните с калории осигуряват енергия предимно под формата на добавена захар и нездравословни твърди мазнини като наситени мазнини или транс-мазнини. Специалистите по хранене препоръчват да ограничите дневния си прием на празни калории. Възрастните жени трябва да ограничат дневния си прием до 120–250 празни калории на ден. Възрастните мъже трябва да ограничат приема си до 160–330 празни калории на ден.

Така че това означава ли, че не можете да се наслаждавате на шоколад, ако се опитвате да поддържате здравословна диета? Не. Това просто означава, че трябва да се наслаждавате на шоколад умерено. Ето броя на калориите за популярни шоколадови лакомства:

  • Приблизително 36 грама Топка за трюфел от млечен шоколад Lindt осигурява 73 калории, 6 g мазнини, 4 g наситени мазнини, 5 g въглехидрати и 5 g захар.
  • Един пакет от 100 грама M & Ms Chocolate Candy осигурява 480 калории, 19 g мазнини, 12 g наситени мазнини, 70 g въглехидрати и 68 g захар.
  • Един плик от Швейцарска мис горещ шоколад осигурява 160 калории, 2,5 g мазнини, 2 g наситени мазнини, 34 g въглехидрати и 28 g захар.
  • Един 41гр Специалният тъмен шоколад на Hershey осигурява 200 калории, 13 g мазнини, 8 g наситени мазнини, 24 g въглехидрати и 20 g захар.
  • Порция от 40 g Dove обещава тъмен шоколад осигурява 210 калории, 13 g мазнини, 4 g наситени мазнини, 24 g въглехидрати и 19 g захар.

Въглехидрати в шоколада

Повечето сортове шоколад са с високо съдържание на захар и следователно с високо съдържание на въглехидрати. Една порция стандартен шоколад, сладък или тъмен, съдържа 25 грама въглехидрати, 20 от които са захар.

Мазнини в шоколада

Шоколадът също е важен източник на мазнини, като осигурява почти 14 грама на порция. По-голямата част от мазнините в шоколада са наситени мазнини, въпреки че има и няколко ненаситени и мононенаситени мазнини в шоколада.

Протеин в шоколада

Шоколадът осигурява малко количество протеин - около 2 грама на порция.

Микронутриенти в шоколада

Шоколадът не е важен източник на витамини и минерали, но ще се възползвате от малки количества витамин В12, мед, манган, фосфор, желязо, магнезий и калций.

Ползи за здравето

Шоколадът може да осигури някои ограничени ползи за здравето. Какаовите зърна, от които се получава шоколадът, са с високо съдържание на флавоноиди. Изследователите свързват консумацията на флавоноиди с определени ползи за здравето на сърцето. Учените обаче съветват, че са необходими повече изследвания, за да се каже със сигурност дали флавоноидите могат да осигурят тези ползи.

Но не всеки шоколад е еднакво здравословен. Тъй като какаовите зърна се преработват, ползите за здравето са сведени до минимум. Поради тази причина трябва да изберете минимално преработен шоколад, за да се възползвате от възможните ползи от флавоноидите. Обикновено най-добрият избор е тъмният шоколад. Но дори и минимално обработеният тъмен шоколад осигурява захар и мазнини, така че все пак трябва да се консумира умерено.

Изследователи и здравни експерти съветват, че въпреки че шоколадът може да осигури някои ползи за здравето, няма причина да се отдавате или преяждате с шоколад, тъй като той все още е значителен източник на мазнини и захар.

Често задавани въпроси

Ето отговори на някои често срещани въпроси за шоколада:

Трябва ли да се откажа от шоколада, ако се опитвам да отслабна?

Вярвате или не, шоколадът може да бъде част от здравословната диета. Така че, ако се опитвате да изчистите хранителните си навици, за да отслабнете, няма нужда да изхвърляте любимите си лакомства. Просто се научете да управлявате калориите в шоколада, така че да поддържате баланса на калориите си оптимизиран за отслабване.

Кой е най-добрият начин за съхранение на шоколад?

Най-добре е да купувате шоколад в малки количества, защото той има най-добър вкус, когато е пресен. Съхранявайте шоколада на тъмно място при стайна температура. Не охлаждайте шоколада в хладилник.

Мога ли да замразя шоколад?

Шоколадът може да бъде замразен, въпреки че повечето ценители го препоръчват. Ако замразите шоколада си, уверете се, че е плътно увит, преди да го поставите във фризера. Размразява се при стайна температура.

Рецепти и съвети за подготовка

Можете да запазите шоколада в здравословната си диета, ако искате да се насладите на лакомството. Всъщност можете дори да ядете шоколад, ако броите калории, за да отслабнете. Но за да поддържате баланса на калориите си под контрол, яжте порция контролирано количество. Плодовете, покрити с шоколад, или малка чаша обезмаслен горещ шоколад може да са по-нискокалорични начини да задоволите желанието си. И ако можете, изберете тъмен шоколад. Има по-богат вкус от млечния шоколад и може да задоволи желанието ви с по-малка порция.

Това, което не трябва да правят, е да поставя голяма купа с шоколадови лакомства на показ у дома или в работното пространство. Лесно е да ядете твърде много закуски, ако винаги се изкушавате да хапете. Дръжте шоколадовите си лакомства скрити в шкаф или на висок рафт, за да не ги виждате през цялото време. След това вземете само една порция, когато е време да се отдадете.

Алергии и взаимодействия

Според Американската академия по алергия, астма и имунология истинските алергии към какао са рядкост. Възможно е обаче да има алергична реакция към шоколада поради съставки като дървесни ядки или млечни продукти, използвани за обработката му. Маслата, използвани за производството на шоколадови продукти, също могат да предизвикат алергични реакции. И източникът отбелязва, че „е установено, че в шоколада присъстват и скрити алергени като части от насекоми“. U