Резюме

Основните цели на птицевъдната индустрия са да се увеличи добивът на кланични трупове и да се намали тлъстината на кланичните трупове, главно коремната мастна тъкан. Увеличението на консумацията на птиче месо насочи процеса на подбор към бързо растящи бройлери с намалено съотношение на преобразуване на фуражите. Интензивният подбор е довел до значителни подобрения в икономическите черти като увеличаване на телесното тегло, ефективност на храненето и добив на гърдата, за да отговори на нуждите на потребителите, но съвременните кокошки с търговска цел показват прекомерно натрупване на мазнини в областта на корема. Въпреки това, диетичният състав и стратегиите за хранене могат да предложат практични и ефективни решения за намаляване на отлагането на телесни мазнини при съвременните птичи щамове. По този начин регулирането на липидния метаболизъм за намаляване на съдържанието на мазнини в корема въз основа на диетичния състав и стратегията за хранене, както и изясняване на ефекта им върху ключовите ензими, свързани с липидния метаболизъм, може да улесни производството на постно месо и да помогне за разбирането на мазнините. намаляване на ефекта от диетата и различните стратегии за хранене.

ВЪВЕДЕНИЕ

През 1953 г. производителите на пилета се нуждаят от повече от 70 дни, за да отглеждат пилета до окончателно телесно тегло от 1,5 кг. До 2001 г. обаче производителите на пилета могат да отглеждат пилета до окончателното им телесно тегло от 2,5 kg за период на угояване само от 42 дни (Havenstein et al., 2003; Flock et al., 2005). Пилетата са генетично подобрени за повишено наддаване на телесно тегло, ефективност на храненето, скорост на растеж и тегло на мускулите на гърдите, за да отговорят на изискванията на потребителите (Wang et al., 2012). Тези процеси на селекция са довели до модерни търговски линии за пилета с по-висок темп на растеж, добив на гърди и по-добри проценти на преобразуване на фуражите и по-висока телесна мазнина в сравнение с неизбрани линии (Baéza и Le Bihan-Duval, 2013). Въпреки това, прекомерната мазнина в съвременните птичи щамове е един от основните проблеми пред птицевъдната индустрия (Zhou et al., 2006). Например, Choct et al. (2000) установяват, че съвременните бройлерни щамове съдържат 15% до 20% мазнини и> 85% от тази мазнина не е физиологично необходима за функцията на тялото. По принцип прекомерното отлагане на мазнини е неблагоприятна черта за производителите и потребителите, тъй като се счита за загубена диетична енергия и отпадъчен продукт с ниска икономическа стойност, което също намалява добива на труп и засяга приемането от потребителите (Emmerson, 1997). Кокошките носачки също проявяват прекомерно натрупване на мазнини, което се отразява негативно на техните репродуктивни показатели (Xing et al., 2009).

При птичи видове повечето мастни киселини се синтезират в черния дроб и се транспортират чрез липопротеини с ниска плътност или хиломикрони за съхранение в мастните тъкани като триглицериди (Hermier, 1997). Коремната мастна тъкан е от решаващо значение при домашните птици, тъй като тя расте по-бързо в сравнение с други мастни тъкани (Butterwith, 1989). Подложката на коремната мазнина е надежден параметър за преценка на общото съдържание на телесни мазнини, тъй като тя е пряко свързана с общото съдържание на телесни мазнини при птичи видове (Becker et al., 1979; Thomas et al., 1983).

Хранителните фактори могат да регулират отлагането на мазнини в тялото. Като цяло се приема, че инхибирането на абсорбцията на диетичен синтез на мазнини и синтеза на мастни киселини и/или насърчаването на β-окисляването на мастните киселини намалява отлагането на мазнини в корема чрез намаляване на размера и/или броя на коремните мастни клетки (Фигура 1). По този начин този преглед обсъжда хранителните фактори, които влияят върху съдържанието на мазнини в корема и как тези фактори могат да регулират отлагането на коремните мазнини в домашни птици по благоприятен начин.

фактори

Механизмите на хранителните фактори, които благоприятно регулират отлагането на мазнини в корема. Хранителните фактори могат: да намалят синтеза на мастни киселини в черния дроб (решаващото място за синтеза на мастни киселини); потискат секрецията на панкреатична липаза, която намалява абсорбцията на мазнини; увеличават β-окисляването на мастните киселини в мускулите; инхибират активността на липопротеин липазата в кръвта или коремната мастна тъкан; и/или засилват активността на хормоночувствителната липаза в коремната мастна тъкан, което накрая води до намаляване на коремната мастна тъкан чрез намаляване на размера и/или броя на коремните мастни клетки. ↑, подобрено; ↓, инхибирано.

ДИСКУСИЯ

Нива на хранителни вещества върху коремните мазнини

Енергия

Протеин

Аминокиселини

Метионинът, първата ограничаваща аминокиселина в диетата на домашни птици, е важен поради своите ефекти върху ефективността на растежа, както и поради ефективността си за производство на постно месо (Takahashi et al., 1995). Въпреки това, Corzo et al. (2006), Yao et al. (2006) и Zhan et al. (2006) съобщават за значително увеличение на процента на мазнини в корема след хранене на пилета с диети с дефицит на метионин. За разлика от това, Xie et al. (2006) и Wang et al. (2010) установяват, че повишаването на концентрацията на метионин в диетата води до значително линейно намаляване на съдържанието на мазнини в корема в техните проучвания, които оценяват нуждите от метионин за патици от бял пекин на възраст от 21 до 48 дни и за гъски Янжу от 28 до 70 дни на възраст. Andi (2012) съобщава, че хранителните добавки с L-метионин при пилета-бройлери водят до значителен спад в съдържанието на телесни мазнини. Промените в липогенезата и/или липолизата могат да бъдат свързани с понижаващия мазнините ефект на диетичния L-метионин. Takahashi и Akiba (1995) установяват, че хранителните добавки с L-метионин регулират съдържанието на телесни мазнини чрез намаляване на активността на FAS (липогенеза) и увеличаване на активността на хормоночувствителната липаза (HSL) (липолиза).

В допълнение към ролята си на ограничаваща аминокиселина в диетата на домашни птици поради своите ефекти върху ефективността на растежа, лизинът има видна роля в качеството на месото, като повишава рН на мускулите, увеличава отлагането на протеини и намалява капацитета за задържане на вода (Berri et al., 2008; Tesseraud et al., 2009). Включването на лизин в диетата на домашни птици значително подобрява производството на постно месо. През 1990 г. Moran и Bilgili демонстрират значително намаляване на тлъстината на трупа чрез добавяне на L-лизин. Grisoni et al. (1991) показват, че увеличаването на концентрацията на лизин в пилешките диети намалява отлагането на мазнини в корема. Attia (2003) установява значително увеличение на процента на коремните мазнини при патици от месен тип, хранени с диета с дефицит на лизин, докато добавянето на лизин елиминира този ефект. Освен това Berri et al. (2008) и Nasr и Kheiri (2011) показват, че добавките с L-лизин с диети намаляват отлагането на мазнини при пилета-бройлери. Следователно, лизин може да се добавя към диети за птици, за да се насърчи производството на постно месо чрез намаляване на тлъстината на трупа чрез инхибиране на липогенезата (Grisoni et al., 1991).

Минерали

Типове мазнини върху коремните мазнини

Конюгирана линолова киселина върху коремните мазнини

Различни фуражни добавки върху коремните мазнини

Бетаинът (глицин бетаин или триметилглицин) е силно концентриран в захарно цвекло и е класифициран като страничен продукт от производството на захар. Счита се за важен източник за донори на метил при селскостопански животни (Virtanen, 1995). В патици от бял пекин, Wang et al. (2004) откриват намаляване на процента на добив на коремни мазнини след включването на бетаин в диетата им. Zhan et al. (2006) също установяват, че добавянето на бетаин към диета с дефицит на метионин значително намалява отлагането на мазнини при пилетата-бройлери. Su et al. (2009) съобщават, че храненето на гъски Landes с диета, допълнена с бетаин, води до значително намаляване на коремните мазнини в сравнение с група, която не е приемала добавки. Освен това Xing et al. (2011) са получили същия резултат, използвайки пилета-бройлери, хранени с диета, допълнена с бетаин. Понижаващият мазнините ефект на бетаина е изяснен от Zhan et al. (2006) и Xing et al. (2011), които показаха, че бетаинът намалява съдържанието на телесни мазнини в бройлери, като увеличава активността на HSL и намалява активността на FAS и LPL в коремната мазнина.

Полисавонът се извлича от люцерна и съдържа 18,63% полизахариди, 5,58% тритерпеноидни сапонини и 5,89% флавоноиди. Той е замесен в намаляването на отлагането на мазнини в корема на птиците чрез намаляване на нивата на активност на ACC и FAS (Dong et al., 2007; Deng et al., 2012).

Зеленият чай съдържа високи нива на полифеноли, за които се смята, че са полезни като съединения против затлъстяване. Съобщава се, че включването на зелен чай на прах с 0,5% в диетите на пилета-бройлери значително намалява чертите на коремните мазнини чрез инхибиране на чернодробната липогенеза (Biswas и Wakit, 2001).

Хитоолигозахаридът, който има ниско молекулно тегло, нисък вискозитет и приемлива разтворимост, е олигозахарид, който може да се добавя към диетите на пилета-бройлери при 0,4%, за да се намали отлагането на мазнини в корема (Zhou et al., 2009). Хитоолигозахаридът намалява отлагането на мазнини в тялото чрез намаляване на усвояването на липидите чрез потискане на ензимната активност на панкреатичната липаза (Kang et al., 2012).

Хитозанът е линеен полизахарид с нисък вискозитет, който се произвежда в търговската мрежа от отпадъци от черупки от раци и скариди. Хитозанът се използва за намаляване на съдържанието на мазнини в коремната област на домашни птици чрез инхибиране на абсорбцията на хранителни мазнини чрез потискане на липазната активност поради намаляване на нивата на жлъчните киселини (Kobayashi and Itoh, 1991; Kobayashi et al., 2002).

Женшенът, коренът на женшен Panax C. A. Meyer, е добре познато традиционно билково лекарство в страните от Източна Азия, което се използва за лечение на няколко сърдечни заболявания и метаболитни заболявания (Yan et al., 2011a). Женшенът има много биоактивни компоненти като сапонини, които инхибират липогенезата при пилетата (Qureshi et al., 1983). Концентрацията на триглицеридите в кръвта беше значително намалена чрез добавяне на адвентивен корен от див женшен към диетите на кокошките носачки (Yan et al., 2011a). Това намалява наличността на кръвен триглицерид за транспортиране и отлагане в коремните области на домашните птици. Ян и сътр. (2011b) показа, че включването на адвентивно коренно брашно от див женшен при 0,3% в диетата на пилета-бройлери води до значително намаляване на отлагането на мазнини в корема.

Мащерка (Thymus vulgaris) е лечебна билка, която може да се използва като естествена алтернатива на антибиотиците в птицевъдството (Khan et al., 2012), но също така има инхибиторен ефект върху коремните мастни черти при пилета-бройлери (Al-Kassie, 2009; Абдулкарими и др., 2011). Al-Kassie (2009) показва, че добавянето на 200 ppm масло от мащерка към диетите на пилета-бройлери по време на периода на угояване (42 дни) води до значително намаляване на процента на мазнини в корема в сравнение с контролната диета. Абдулкарими и др. (2011) съобщават, че добавянето на 0,6% екстракт от мащерка към питейната вода значително намалява натрупването на мазнини в коремните области на пилетата-бройлери. Намаляването на коремните мастни черти, причинено от добавката на мащерка, може да се дължи на сапонините в мащерката (Abdulkarimi et al., 2011), които имат инхибиторен ефект върху липогенезата (Qureshi et al., 1983).

Дихидропиридинът, който е одобрен като антиоксидант във фуражите за домашни птици (Bakutis and Bukis, 1984; Zou et al., 2007; Niu et al., 2010; 2011), може да намали коремните мастни свойства при кокошките носачки, пилетата-бройлери и бройлерите разплодни кокошки (Zou et al., 2007; Niu et al., 2010; 2011). Zou et al. (2007) установяват, че храненето на кокошки носачки с диета, допълнена с 300 mg/kg дихидропиридин в продължение на три месеца, значително намалява отлагането на мазнини в корема чрез увеличаване на активността на HSL в коремните мазнини. Niu et al. (2010) установяват, че добавянето на 100 mg/kg дихидропиридин към диети за бройлери на възраст от един до 42 дни е достатъчно за потискане на активността на LPL в коремните мазнини, както и на MDH и G-6-PDH в черния дроб и за увеличаване нивата на HSL в коремните мазнини, като по този начин намаляват процента на коремните мазнини. При кокошките за разплод на бройлери, Niu et al. (2011) показа, че включването на дихидропиридин при 200 mg/kg в диетата е достатъчно за намаляване на натрупването на мазнини в областта на корема чрез симулиране на активността на HSL в коремната мазнина.

Алфа липоевата киселина е естествено съединение, което има благоприятен ефект върху производството на птици. Експериментални доказателства при домашните птици показват, че хранителните добавки с алфа липоева киселина облекчават оксидативния стрес, повишават антиоксидантния капацитет, подобряват качеството на месото и намаляват отлагането на мазнини в тялото (Zhang et al., 2009b; Chen et al., 2011; Halici et al., 2012; El-Senousey et al., 2013). Zhang et al. (2009b) съобщават, че диетите, допълнени с 900 mg/kg алфа липоева киселина на възраст от един до 42 дни, намаляват съдържанието на мазнини в корема при пилета-бройлери. Подобен резултат е докладван от El-Senousey et al. (2013), които са хранели пилета с бройлери на възраст от 21 до 42 дни, използвайки диета, допълнена с 800 mg/kg алфа липоева киселина. Намаляващият мазнините ефект на алфа липоевата киселина може да се дължи на повишено β-окисление на мастните киселини (Shen et al., 2007) и/или повишена активност на HSL (Fernandez-Galilea et al., 2012).

Ограничение на храната върху коремните мазнини

ЗАКЛЮЧЕНИЯ

Първо, диетата с домашни птици трябва да се формулира, както се препоръчва от насоките за специфични щамове, за да се избегнат проблемите с затлъстяването при домашните птици. Второ, заместването на наситени мастни киселини с полиненаситени мастни киселини (n-3 и n-6) или CLA, прилагане на ограничение на фуражите или включване на добавки (Таблица 1) в диетата на домашни птици също може да помогне за намаляване на отлагането на мазнини в корема. Ефектите от намаляването на мазнините от хранителните фактори обаче не са напълно изяснени. По този начин, Фигура 1 и Таблица 1 могат да бъдат полезни за оценяване на нашето сегашно разбиране за механизма (механизмите), в основата на който са ефектите от хранителни фактори, които благоприятно регулират отлагането на мазнини в корема и за идентифициране на проучванията, необходими за изясняване на ефекта на хранителни фактори за намаляване на мазнините в домашни птици.

маса 1

Някои добавки, използвани в диетата с птици за намаляване на съдържанието на мазнини в корема

Елемент Количество (g/kg фураж) Механизъм 1 Източник
L-аргинин2,5 (пилета-бройлери)Липогенеза ↓Fouad et al., 2013; Wu et al., 2011
10,0 (патици)Липолиза ↑
L-карнитин0,05 (пилета-бройлери)Липогенеза ↓Xu et al., 2003
Липотеин липаза ↓
Пробиотици1.0 щамове Lactobacillus, 0.1 Aspergillus awamori или 0.5 Aspergillus niger (пилета бройлери)Липогенеза ↓Kalavathy et al., 2003; Saleh et al., 2011; 2012; Santoso et al., 1995; Ямамото и др., 2007
Полисавон0,6 (пилета-бройлери)Липогенеза ↓Dong et al., 2007; Deng et al., 2012
Зелен чай5.0 (пилета бройлери)Липогенеза ↓Biswas and Wakit, 2001
Хитоолигозахарид4.0 (пилета-бройлери)Липаза ↓Zhou et al., 2009; Kang et al., 2012
Хитозан50 (пилета бройлери)Липаза ↓Кобаяши и Итох, 1991; Kobayashi et al., 2002
Женшен3.0 (пилета-бройлери)Липогенеза ↓Yan et al., 2011b; Qureshi et al., 1983
Мащерка0,2 (пилета-бройлери)Липогенеза ↓Ал-Каси, 2009; Qureshi et al., 1983
Дихидропиридин0,3 (кокошки носачки)Липолиза ↑Zou et al., 2007; Niu et al., 2010; 2011
0,1 (пилета-бройлери)
0,2 (кокошки за разплод на бройлери)Липогенеза ↓
Алфа липоева киселина0,8 (пилета-бройлери)Липолиза ↑El-Senousey et al., 2013; Fernandez-Galilea et al., 2012; Shen et al., 2007

ПРИЗНАВАНИЯ

Тази работа е финансирана от Земеделски факултет на университета в Кайро, Египет.