Свързани статии

Еленското месо е месо, което идва от елени. Най-голямата разлика между говеждото и еленското месо е начинът им на отглеждане. Говедата се отглеждат от човешка ръка, където елените са дивеч. От хранителна гледна точка тези меса са сходни в някои области и различни в други. Познаването на тези факти ще улесни определянето на това кое е по-подходящо за вашата диета.

еленското месо

Животинските меса са с високо съдържание на наситени мазнини, но има няколко изключения. Месото от дивеч, като дивечо, е ниско. Това често е мотивацията зад хората, които избират еленско, а не телешко. Порция телешка пържола от 4 унции съдържа повече от 9 грама обща мазнина и почти 4 от тези грама са наситени. Еленът съдържа 3 грама обща мазнина и само 1 от тези грамове е наситена. Ако наблюдавате приема на мазнини, дивечът би бил по-добрият вариант.

Протеини и въглехидрати

Говеждото и еленското месо съдържат големи количества протеини и никакви въглехидрати. Това прави всеки вид месо благоприятно за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Порция от елен или око от кръгла пържола от 4 унции съдържа около 24 грама протеин. Еленското и телешкото месо се считат за пълноценни протеини, тъй като съдържат всичките 10 от незаменимите аминокиселини. Аминокиселините са съединения, които са отговорни за химичните реакции в организма и също така играят роля в метаболитната функция.

Холестерол

Повишените нива на холестерол в кръвта водят до образуване на плаки в артериите и по-висок риск от сърдечни заболявания. Тялото произвежда малко холестерол по естествен път за производството на клетки и освобождаването на хормони, но прекомерният прием е опасен. Говеждото има над три пъти повече холестерол от дивечовото месо. Порция от 4 унции съдържа 20 милиграма. Същият размер на порцията пържола съдържа 76 милиграма. Препоръчителният дневен прием за здрави индивиди е 300 милиграма. Хората с коронарна болест на сърцето трябва да приемат не повече от 200 милиграма на ден.

Добавянето на масло към говеждо и еленско месо бързо ще увеличи съдържанието на холестерол, както и наситените мазнини.

Калории

Тъй като еленското месо е с по-ниско съдържание на мазнини от говеждото, то е и с по-ниско съдържание на калории. Мазнините представляват 9 калории на грам. Четири унции пържола от порция съдържа около 310 калории, докато същият размер на дивечовото месо съдържа само 125 калории. Портерхаус пържола също съдържа 22 грама мазнини. Топ пържола с филе, която е по-постна опция, има 240 калории на порция от 4 унции. Това все още е значително по-високо от еленското месо, но по-ниско от другите разфасовки говеждо месо.

Еленът и телешкото месо имат умерено количество желязо, но еленското месо е малко по-високо. Този минерал е важен за транспорта на кислород в тялото, а също така помага за създаването на съединителна тъкан. Недостигът на желязо води до летаргия, слабост и нарушена когнитивна функция. В порция елен от 4 унции има около 3,3 милиграма желязо, а в 4 унции горно филе има 2,1 милиграма. Препоръчителният дневен прием на желязо е 8 милиграма на ден за мъже на 19 и повече години и жени на 51 и повече години. Жените на възраст от 19 до 50 години трябва да получават 18 милиграма на ден.

Витамини от група В

Еленското и телешкото месо съдържат големи количества различни витамини от група В. Витамините от група В помагат за разграждането на протеини, въглехидрати и мазнини за енергия, а също така подпомагат образуването на червени кръвни клетки. Четири унции елен съдържа 37 процента от препоръчителната дневна стойност на ниацин, 24 процента рибофлавин и 15 процента тиамин. Същият размер на сервиране на топ филе съдържа 44 процента ниацин, 35 процента от В-6 и 33 процента от В-12. Вземете зелена листна салата с която и да е форма на месо, за да увеличите съдържанието на витамин В в храната си

Внимание

Тъй като еленското месо е дивечово месо, съществува малък риск то да бъде замърсено с олово. Това се дължи на оловни боеприпаси, използвани за отстрел на елените. Жените, които са бременни или скоро ще забременеят, и деца под 6-годишна възраст са изложени на най-голям риск от отравяне с олово. Смляното еленско месо също е по-податливо на замърсяване от пържолите. Ако ловите собствена игра, използвайте не-оловни куршуми, за да избегнете напълно риска.

  • USDA.gov: Данни за хранителните вещества за 13065, говеждо, фланг, пържола, отделими постно и мазнини, подрязани на 0 "мазнини, избор, сурови
  • SkipThePie.org: Хранителни данни за елени (дивеч), Sitka, Raw (местен жител на Аляска)
  • Vaxa: Какво представляват аминокиселините?
  • Американска сърдечна асоциация: Познайте мазнините си
  • MedlinePlus: желязо в диетата
  • Министерство на енергетиката и опазването на околната среда: Фрагменти от водещи куршуми в дивата игра: Информация за ловци и потребители

Аз съм много истински и магнетичен пред камерата и направих множество видеоклипове самостоятелно за клиенти и други организации, с които съм свързан. Също така имам диплома по спортен мениджмънт и множество сертификати, за да подкрепя моята валидност. Също така съм участвал в три различни рекламни роли и съм имал говорителска роля във филм на National Lampoons.