Свързани статии

Пъдпъдъци е родов термин за редица средно големи дивечови птици. Въпреки че някои хора ловуват диви пъдпъдъци, можете също да закупите отглеждани във ферми пъдпъдъци. Тези птици са пълни с протеини и основни витамини и минерали, което ги прави хранителен тип домашни птици, особено ако премахнете кожата преди да ги изядете и ги приготвите без много добавена мазнина.

вещества

Макронутриенти

Порция от 3 унции варени пъдпъдъци без кожа съдържа 110 калории, 19 грама протеин и 5 грама мазнини, включително 1 грам наситени мазнини. Ако консумирате 2000 калории диета, това възлиза на 35 процента от протеина за деня и 6 процента от препоръчаните мазнини и наситени мазнини.

Витамини

Консумирането на порция пъдпъдъци ви осигурява 35 процента от дневната стойност за ниацин, 25 процента от ДВ за витамин В-6, 15 процента от ДВ за рибофлавин и тиамин и 10 процента от ДВ за витамин С. Витамините от група В ниацин, витамин В-6, рибофлавин и тиамин са от съществено значение за превръщането на храната, която ядете в енергия, а витамин С е антиоксидант, който е необходим за производството на колаген, който е необходим за формирането на костите, сухожилията, кръвоносните съдове и сухожилията.

Минерали

Пъдпъдъците са добър източник на минерали, като порцията осигурява 25% от DV за фосфор, 20% от DV за желязо, 15% от DV за цинк и 6% от DV за магнезий. Фосфорът помага за бъбречната функция, растежа на клетките и укрепването на костите ви. Желязото е необходимо за образуване на хемоглобин и транспортиране на кислород около тялото ви, а цинкът е важен за формирането на ДНК и протеини, заздравяването на рани и имунната функция.

Дивият дивеч, подобно на пъдпъдъците, може да има по-силен вкус от домашното месо и тъй като съдържа по-малко мазнини, пъдпъдъците могат лесно да изсъхнат, ако не го приготвите правилно. Службата за разширение на университета в Кентъки препоръчва да се задушава пъдпъдък, но можете също да го изпържите, изпечете или изпечете и да получите добри резултати. Пърженето не е толкова здравословно, колкото другите методи за готвене, тъй като включва използването на повече добавена мазнина. Независимо от метода, който използвате, гответе пъдпъдъците, докато достигне вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт, за да ограничите риска от болести, пренасяни от храната.

Базирана в Масачузетс, Джесика Брусо пише от 2008 г. Тя има магистърска степен по хранителна политика и приложно хранене и бакалавърска степен по международни отношения, както от университета Тафтс.