яжте

Не знам за вас, но ми омръзна хумусът да не вкусва като хумус.

Искам да кажа, че сега има толкова много вкусове и сортове, че става наистина трудно просто да се намери вкусен, супер основен хумус. Някой с мен ли е? Харесва ми хумусът ми да има вкус на нахут и тахан с пръскане на лимон и чесън, така че това е това. Без сушени домати, без артишокови сърца, без патладжан, без интензивен печен чесън и шрирача. Не че има нещо лошо в тези неща, но понякога просто искате нещо просто.

Тази рецепта за хумус е лесна и невероятно основна - почти дори не заслужава публикация в блога, освен че постоянно ме питат дали имам добра основна рецепта за хумус. Е, това е!

За начало ще ви трябва сух нахут. Знам, че е караница и докато МОЖЕТЕ да направите това с консервиран нахут, настоявам да опитате със сушено. Мисля, че има по-добър вкус! По-свежо, почти, мисля. Нахутът също се готви доста бързо, така че след една нощ студена водна баня просто ги оставете да къкри около час.

Въпреки че това е прост и основен хумус, това е чудесна рецепта, която да използвате като трамплин, за да изпробвате някои вариации, ако искате. Аз Харесва ми да е поръсена с лют червен пипер и силно полята със зехтин. Перфектен за пъпка с пълнозърнеста пита.

Обичам да държа партида от това в хладилника по всяко време, защото прави наистина бързи следобедни закуски. Споменах ли, че е по-евтино от закупуването в магазина? Знам, че изглежда всеки има своя собствена специална рецепта за хумус и макар да съм сигурен, че моята не е по-добра от тази на следващия човек, наистина я обичам.

Други скоби за хладилник: пресни горски плодове, гръцко кисело мляко и ябълки от меден крем.

Невероятно добър хумус

Дава около 2 чаши хумус

Състав:

1 чаша сушен нахут, накиснат за една нощ в студена вода

1 ч. Л. Смлян чесън

сок от 1 лимон

1/4 чаша зехтин

горещо пушен червен пипер за поръсване

допълнително зехтин за поръсване

пита хляб за загребване

Указания:

Изцедете водата от нахута, който се е накиснал през нощта. Напълнете тенджерата с прясна вода (около 1 инч над нахута) и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 1 час, докато омекне. Отцедете и оставете настрана.

Комбинирайте сварения нахут, тахан, чесън, лимонов сок, вода, зехтин и сол в кухненски робот. Обработва се до гладкост.

Намажете хумус в голяма купа и поръсете с горещ червен пипер и залейте със зехтин. Наслади се!