храната

Добре дошли в годишното събиране на разширеното семейство EAT. И добре дошли в град Стокхолм.

Преди 10 месеца, само на кратко пътуване с метро оттук, младо момиче излезе от училище и отиде до шведския парламент. С нея тя имаше ръчно изработен плакат, в който пишеше „Училищна стачка за климата“. Тя се казва Грета Тунберг. Тя казва: „Какъв е смисълът да научаваме факти, когато най-важните факти очевидно не означават нищо за нашето общество?“. Грета твърди, че ние, поколенията преди нея, крадем нейното бъдеще.

През последните месеци тийнейджъри от цял ​​свят се присъединиха към нейната кауза, тъй като тя се обърна към лидерите на COP, Давос и ЕС. Грета от Стокхолм стана лице на едно от най-големите екологични движения до момента. Има стачки в училищата в повече от 150 държави и преди три седмици милиони деца излязоха от класните си стаи, изисквайки не просто надежда, но истинска промяна.

И ето ни, в задния двор на Грета; 1000 възрастни от над 80 страни. Повечето от нас долетяха със самолет. Знам, потенциалното въздействие на събирането на лидери може далеч да надхвърли емисиите, необходими за достигане до тук. Но само ако продължаваме да се питаме: Какво правим от това?

Тази година никога не сме били в по-добра позиция да обединим усилията си и да увеличим усилията си. Сега имаме първите научни цели за това как да го направим правилно за храната, както за хората, така и за планетата. Това означава, че най-накрая можем да започнем да подреждаме действия, не въз основа на тенденции или идеологии или каквото и да е, което най-вероятно ще получи консенсус, а въз основа на най-добрите налични доказателства.

EAT-Lancet очертава безопасно оперативно пространство на глобално ниво, но не ни дава отговори за всяка държава, култура или екосистема. Нито конкретните пътища до там. Ето защо ние, заедно с нашите партньори, запалихме научно обосновани диалози по целия свят.

В Етиопия слушахме лидерите на Африканския съюз, стремейки се да изместят стратегиите от „достатъчно храна“ към „достатъчно качествена храна“. В Мексико слушахме потребителите, призовавайки индустрията и правителството да променят своята нездравословна хранителна среда. Във Франция слушахме НПО, които подчертават как всички преходи трябва да бъдат социално справедливи. Слушали сме дребни фермери и собственици на ранчо, предприемачи, инвеститори, кметове, готвачи и деца в стачка! И сега, тук, в Стокхолм, искаме да чуем от вас!

Лицата на хранителната система са точно толкова, колкото и хората на тази планета. Никога няма да има решение „универсален за всички“. Има обаче едно нещо, един ключ към общия ни път напред, стресът на учените с една дума, бизнес призивите и основно всички акценти. И това е: сътрудничество.

Какво всъщност означава „сътрудничество“? Не е оправдание да казвате на другите какво да правят, без да поемате отговорност сами. Точно както призоваването за по-широки коалиции не трябва да служи за отлагане. Защото промяната е неизбежна.

„Сътрудничество“ означава да запретнем ръкави за обща цел, започвайки сега. Това означава да приемете предизвикателствата на другите и да бъдете отворени за своите. Това означава да изберете да се доверите на другите, да им помогнете да се доверят на вас и да се доверите на това дългосрочната стойност да останем заедно, побеждава нашите индивидуални краткосрочни интереси.

По ирония на съдбата, за да вървят всички напред, някой трябва да започне! Подобно на правителствата на Индонезия и Нова Зеландия, сега приемането на целите на EAT-Lancet в националните политики. Точно както Копенхаген е на ниво град. И големи компании, като Umoe и Hurtigruten, пилотират мерки на EAT-Lancet в ресторанти и заведения за хранителни услуги.

Рони Хан започна да спасява храна от малък микробус в Сидни. Нейната организация, OzHarvest, сега ангажира цяла Австралия в намаляването на хранителните отпадъци. Главният готвач Selassi Atadika стартира концепция за номадско хранене в Гана. Тя вдъхновява с вкусни начини да върне забравените африкански храни.

Това са само някои от многото предни участници, които ще срещнете тук през следващите два дни. Не забравяйте, че зад всеки пример за лидерство, голямо или малко, стои история за лична ангажираност.

Правителствата не се сменят. Хората сменят правителствата. Компаниите не се променят. Хората сменят компанията. И когато хората се съберат, те могат да променят общностите. Дори да промените света.

Хаштагът на EAT е #foodcanfixit. Но в края на деня, храната няма да поправи нищо, докато не се съберем да поправим храната.

Всички сме наясно с неотложността. Нарастващата глобална здравна криза и естествените екосистеми на ръба на колапса. Но огледайте се; възниква съвсем различна екосистема. Общност от различни участници от различни сектори, нации и произход, но с огромни колективни правомощия. Нашата общност нараства експоненциално. Така е и лавината от малки и големи постижения. Случва ли се достатъчно бързо?

От време на време трябва да си напомням за нашия първи EAT форум преди пет години. Тогава храната беше тотално разпръснат въпрос, рядко дори споменаван в дневния ред за климата или здравето. По принцип всички са съгласни, че трябва да рестартираме хранителната система, като я направим справедлива, здравословна и устойчива. През 2019 г. светът започва да разбира, че трансформацията на храните е също толкова важна, колкото и енергийният преход.

Но за разлика от енергията, храната има цветове, миризми и вкусове, които могат да предизвикат почти всички наши емоции.

Може да ни накара да се чувстваме добре и дори да живеем по-дълго. А с храната почти всеки може да направи разлика. Това прави храната толкова мощен инструмент за промяна.

Всички ние тук сме променящи. Ако сте дошли да търсите прости закуски, ще си тръгнете разочаровани.

Поканихме ви, защото всеки от вас има какво да донесе на масата. Очакваме много от вас. Училищните деца по света изискват още повече.

Сред нас има множество знания, ресурси, творчество и влияние. Съвместните ни усилия могат да създадат не само надежда, но и реална промяна.

Това, което носим у дома, в нашите държави, в нашите организации, дори и пред това, което минаваме покрай нашите трапезни маси, може да предизвика този домино ефект от глобалните действия. Ако ученичка може сама да промени глобалния разговор. Представете си какво можем да правим заедно!

Сцената е подготвена да подготви по-добро бъдеще на храната за всички. Не само за 2050 или 2030, но започвайки сега.

И така, топло посрещане на EAT Stockholm Food Forum 2019.