•  

bhaji

обслужва: 4
Умение: лесно
Цена: евтини
Подготовка: 10 мин
Готвене: 20 мин

Това прави чудесно вегетарианско ястие с къри или отстрани. Нежната подправка означава, че не е прекалено люта, въпреки че бихте могли да добавите още лют пипер, ако предпочитате. Може да се използва всякакъв вид гъби; бутоните гъби работят добре, но по-големите гъби също работят. Ако сосът е прекалено сух, поръсете няколко капки вода, докато получите желаната консистенция и не забравяйте да проверите подправката в края. Залейте с малко пресен кориандър за малко повече цвят и сервирайте с обикновен ориз или ориз от пилау или просто някои индийски хлябове като naan или chapatti.

Съставки

  • 500гр гъби, нарязани на филийки
  • 1 голяма глава лук, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, настъргани
  • 1 прясно зелено лют пипер, нарязан
  • ½ калай нарязани домати
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 2 чаени лъжички смлян кориандър
  • 5 шушулки зелен кардамон
  • Черен пипер
  • Сол
  • 3 супени лъжици растително масло
  • 1 чаена лъжичка лют червен пипер на прах

Метод

Загрейте растителното масло в тиган на умерен огън и запържете лют червен пипер на прах, кимион, кориандър и кардамон за 1 минута.

Добавете лука и запържете още 3 минути, преди да добавите чесъна и лют пипер, а след това и гъбите.

Пържете още 2 минути, след това добавете нарязаните домати и варете още 5 минути, преди да подправите на вкус. Сервирайте с малко ориз или Naan.

Най-добрият съвет за приготвяне на гъби баджи

Всеки вид гъби ще свърши работа за тази рецепта, просто се уверете, че са нарязани равномерно.