•  

знаете

Ако искате да направите кето наистина да работи за вас, помага да разберете малко за това как диетата прави магията си - и един от големите играчи тук е хормонът инсулин. Инсулинът прави много различни неща, но е най-известен като хормонът, който правите, за да метаболизирате въглехидратите.

Инсулинът получава наистина лош рап в кръговете с ниско съдържание на въглехидрати до точката, в която може наистина да се опрости. В наддаването на тегло има нещо повече от инсулин! За общото здравословно състояние инсулинът не е непременно лош и всъщност е необходим за някои цели, свързани със здравето (например, ако искате да качите мускули, инсулинът определено е ваш приятел). Но кето не се отнася само до общото здравословно състояние. Кето е за специфична метаболитна промяна. Ако целта ви е конкретно кетоза, инсулинът е лоша новина - ето какво трябва да знаете.

Инсулин: Keto Enemy # 1

Целият смисъл на кетогенната диета е, че принуждавате тялото си да използва кетонни тела за енергия, вместо мазнини и въглехидрати. Това е, което кара диетата да работи.

Инсулинът потиска производството на кетони. Така че, ако искате да влезете в кетоза и да останете там, искате да сведете до минимум инсулина възможно най-много. Освен ако не приемате извън инсулин, най-лесният начин да направите това е като промените това, което ядете. Инсулинът се произвежда в отговор на различни храни, така че като промените диетата си, можете да сведете до минимум производството на инсулин. Това е смисълът на кетогенната диета.

Хранене за ниско производство на инсулин

Кетогенната диета свежда до минимум производството на инсулин, като ограничава както въглехидратите, така и протеините - диетата поддържа въглехидратите възможно най-ниски и доставя достатъчно протеини, за да отговори на вашите нужди, но не повече.

За да намалите производството на инсулин, намалете въглехидратите

Въглехидратите повишават нивата на инсулин, защото имате нужда от инсулин, за да метаболизирате въглехидратите (използвайте ги за енергия). Колкото повече въглехидрати ядете, толкова повече инсулин имате нужда.

Действа така: когато ядете нещо, тежко въглехидрати, глюкозата (въглехидратите) в тази храна повишава кръвната Ви захар. Но наличието на висока кръвна захар през цялото време е опасно, така че когато тялото ви усети, че сте яли въглехидрати, панкреасът ви произвежда малко инсулин, за да изведе тази глюкоза от кръвта и да я съхрани на безопасно място (вашите мастни клетки) за по-нататъшна употреба.

Всичко това е добре и ако искате да ядете въглехидрати, искате да работи точно така. Ако ядете въглехидрати, но не можете да произведете достатъчно инсулин (напр. Хора с диабет тип 1), ще имате много дълбоки проблеми. Но обратната страна на това е, че ако искате да намалите производството на инсулин, трябва да намалите въглехидратите.

За да намалите производството на инсулин, намалете протеина

Това е малко по-голяма изненада - повечето хора знаят, че въглехидратите имат нещо общо с инсулина, но не много хора знаят, че протеините също могат да предизвикат скок на инсулин. Но е истина!

Например, в това проучване добавянето на суроватъчен протеин към смесено хранене повишава инсулиновия отговор към храненето. Други видове млечни протеини също са инсулиногенни - затова кето се фокусира върху млечни храни с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на протеини (като масло), а не на млечни храни с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини (като гръцко кисело мляко). Всичко е свързано с намаляване на скока на инсулина.

Не е напълно ясно как протеинът причинява този инсулинов отговор. Възможно е протеинът да предизвика скок на инсулин, като стимулира секрецията на друг протеин, GLP-1, който след това продължава да стимулира секрецията на инсулин.

Ясно е, че ако искате диета, която минимизира производството на инсулин, вие също бихте искали да намалите протеините. На практика не е практично или дори желателно да намалите протеина до почти нищо, както можете с въглехидратите. Протеинът не само причинява скокове на инсулин, а дефицитът на протеини причинява собствени проблеми. Така че на кето целта е да имате достатъчно протеини: достатъчно, за да бъдете здрави и да отговаряте на всички ваши нужди, но не повече.

Кето: с ниско съдържание на въглехидрати, умерено съдържание на протеини

Всички тези изследвания върху въглехидратите, протеините и инсулина обясняват доста добре причините и възможностите на кетото. Ако целта е да се използват кетони за енергия, трябва да намалите производството на инсулин, което означава да намалите до минимум въглехидратите, да намалите протеините с малко и да разчитате най-вече на мазнини за калории, защото, мазнините са това, което ви остава. Мазнините повишават нивата на инсулин много минимално, особено ако това не е в контекста на преяждане. Диетата с високо съдържание на мазнини, адекватна протеини и ниско съдържание на въглехидрати не предотвратява напълно производството на инсулин, но го намалява с достатъчно, че много ниското ниво на остатъчен инсулин не ви спира да правите кетонни тела.

И резултатите са доста впечатляващи. Яденето на кето диета значително намалява инсулина на гладно и инсулина след хранене (нивата на инсулин веднага след хранене). При пациенти с диабет, които разчитат на външен инсулин, кетогенната диета намалява нуждата от инсулин.

Кето, инсулинова резистентност и инсулинова чувствителност

По темата за кетото и инсулина като цяло си струва да се отбележи как кето влияе върху инсулиновата чувствителност и инсулиновата резистентност.

Инсулинът извежда глюкозата от кръвта (където е опасно) и в мускулите, черния дроб и мастната тъкан (където не е). Но за да може инсулинът да направи това ефективно, той трябва да може да „убеди“ всички тези тъкани да пропуснат глюкозата.

При хората, които са чувствителен към инсулин, тези други тъкани възприемат инсулиновия сигнал: те са щастливи да отворят вратата, когато инсулинът почука. При хората, които са инсулиноустойчив, тези тъкани се противопоставят на инсулиновия сигнал. Ако инсулинът не може да си свърши работата, цялата тази глюкоза остава точно в кръвта (в края на краищата, къде другаде ще отиде?) И инсулиноустойчивият човек в крайна сметка има висока кръвна захар. Когато това бъде диагностицирано като действително заболяване, това се нарича диабет тип 2.

Сега погледнете какво се случва, когато хвърлите кето диета в тази смес. Контролът на кръвната захар се подобрява и хората могат да намалят количеството инсулин, което трябва да приемат като лекарство. Това е особено вярно за хората с по-висока кръвна захар. Кето е впечатляващо терапевтично за хора с инсулинова резистентност и проблеми с контролирането на кръвната захар - наред с хората с диабет тип 2, той работи и за жени със синдром на поликистозните яйчници (PCOS), друго заболяване, което е белязано от инсулинова резистентност.

По принцип, тъй като кето диетата не изисква да можете да произвеждате инсулин или да го използвате нормално, тя е много терапевтична за хора, които не могат да го направят.

В заключение: Специфична диета за определена цел

Разбирането как и защо диетата работи може да ви помогне да я приложите в собствения си живот. Например, ако просто мислите за кето като за „ниско съдържание на въглехидрати“, може да се изкушите да използвате много суроватъчен протеин на прах, защото всички знаят, че протеинът е идеалният макронутриент, който ви прави слаби, нали? Но суроватъчният протеин всъщност е много силно инсулиногенен, така че не е чудесна възможност за кето!

Кетогенната диета свежда до минимум инсулина, като намалява както протеините, така и въглехидратите - по този начин спира спирачките от производството на кетони и ви позволява наистина да скочите на кетозния влак.

Погледнете Paleo Restart, нашата 30-дневна програма. Той разполага с инструментите, които ви позволяват да възстановите тялото си, да отслабнете и да започнете да се чувствате чудесно. Научете повече и започнете тук.

+ #PaleoIRL, вече е налична новата ни готварска книга за това как да направим Paleo да работи за натоварен живот! Вземете го сега тук.