Франсис Мур Лапе твърди, че „Диетата за малка планета“ е растителна. Науката по време на климатичните промени сега казва, че е била права.

майка

Франсис Мур Лапе говори на събитие в Ню Йорк в края на 70-те години. С любезното съдействие на Франсис Мур Лапе

Свързани

Влакове, разходки, колоездене: Защо Германия трябва да гледа отвъд колите

Лидерите на екологичната справедливост търсят фокус върху непропорционално засегнатите цветни общности

В Грузия, засегната от урагани и суша, изменението на климата е на гласуване

Дали Тръмп държи цените на задръстванията в Ню Йорк заложници?

Докато животновъдната индустрия се занимава с проекти за производство на оборски тор, природозащитниците викат „Greenwashing“

Калифорнийските фермери работят за създаване на буфер за климатични промени за мигриращите водни птици

Споделете тази статия

Преди петдесет години, когато гладът по света често даваше новини, Франсис Мур Лапе реши да разбере защо.

Нейният отговор започна хранителна революция, принуди глобален преглед на това как хората използваха ресурсите на планетата и спечелиха ключова роля в процъфтяващото движение за околната среда.

Диета за малка планета, меки корици на Ballantine, публикувана през 1971 г., твърди, че преобладаващата мъдрост е погрешна. Популационен експлозия, напрягащ планетата до точката на пречупване, не е създал глад по света. Имаше повече от достатъчно потенциална храна за всички. Хората, особено тези в богатите общества, го разпиляват. Те отглеждаха зърно за селскостопански животни на плодородна земя, което би могло да отглежда по-здравословна, „растителна” диета за много повече хора.

Книгата на Lappé, с вегетариански рецепти, предлагащи „пълните протеини“ на месото, породи неизброен брой „екологично съобразени“ консуматори на храна и предвещаваше жертвите, които широко разпространеното животновъдство ще вземе на земята (преди широко разпространеното обезлесяване и изменението на климата да са причина за тревога) . Основният й аргумент беше радикален по онова време - преминаването към растителни хранителни системи можеше да реши глада по света, да облекчи бедността и да помогне за спасяването на планетата. И все пак книгата се превърна в основен хит, основен продукт в студентските общежития и американските кухни.

Националният музей на американската история на Смитсониън описва Диетата за малка планета като „един от най-влиятелните политически тракти на времето“. Почти 50 години по-късно, през август 2019 г., специален доклад за изменението на климата и земята, поръчан от ООН, повтаря тезата на Лапе. Той предупреди, че усилията за борба с глобалното затопляне ще отпаднат значително без драстични промени в глобалното земеползване, селското стопанство и диетата на хората - и включва препоръка за политика за намаляване на консумацията на месо като начин за смекчаване на щетите.

Производството на говеда е основен източник на променящи температурата парникови газове, заключава докладът. Горивото, използвано за производство на тор за отглеждане на фураж за животни, отглеждане на месо и транспортирането му, да не говорим за почистване на растителност за паша, води до големи количества въглероден диоксид. Емисиите от крави - газ и оборски тор - са причина за една трета от целия метан в атмосферата, който затопля света 20 пъти по-бързо от въглеродния диоксид.

След Диета за малка планета, Лапе, млада съпруга и майка, едва завършила следдипломно обучение (по социална работа в Калифорнийския университет в Бъркли), продължаваше да изследва сплетените си теми за хранителната справедливост, социалното равенство и по-здравата планета. Никога не е спирала. Тя е написала или написала в съавторство 19 книги, включително няколко продължения на „Диета за малка планета“. Тя също е съосновател на три национални организации, посветени на развитието на социалната справедливост и демокрацията. В момента тя ръководи Института за малка планета, фокусирана върху общностни решения на местни и глобални проблеми - или това, което тя нарича „жива демокрация“ - от Кеймбридж, Масачузетс, заедно със съоснователката й, дъщеря й Анна, активист на екологичното правосъдие и писател със седалище в Оукланд.

Преди коронавирусът да превърне Деня на Земята 2020 в събитие на живо, двете жени трябваше да говорят лично на Деня на Земята в голямо кметство в Сиатъл на тема „Изменение на климата и земеделски земи“.

Лапе, която е на 76 години, в момента работи по книга за изменението на климата и земеделските земи, докато се възстановява от недиагностициран случай на коронавирус. Тя разказа за своите активистки начала, състоянието на света и защо все още се надява за по-добро бъдеще в този леко редактиран Q&A.

Какъв беше тласъкът за Диета за малка планета? Как разбрахте, че растителната диета може да реши глада по света?

Бях „изгубена“ млада жена на 26, отчаяна да намеря пътя си; и темата за световния глад беше много в общественото съзнание. И така, помислих си, хей, за нашето оцеляване няма нищо по-важно от храната. Ако просто разбера защо толкова много хора са гладни, това може да отключи тайните на икономиката и политиката. Тогава щях да имам посока!

И така, попитах: Прави ли са експертите, че гладът се причинява от недостиг на храна? Само няколко години по-рано професор Пол Ерлих от Станфорд публикува „Популационната бомба“. Неговото въздействие беше огромно, убеждавайки много хора, че масовият глад е зад ъгъла.

Насочих се към селскостопанската библиотека в Калифорнийския университет, Бъркли, за да разбера сам. Скоро с учудване открих, че всички заглавия на вестниците и експертите грешат. Тогава имаше и все още има достатъчно храна, за да направим всички пълни. Въпреки че хранехме огромни суми от реколтата на добитъка и все още сме, имаше достатъчно калории за всички.

Но бях още по-впечатлен, когато разбрах, че хората - свръх ярък вид - са създали система за производство и разпространение на храна, която значително намалява способността на земята да ни храни. Смятахме го за ефикасен, но нашата хранителна система беше и е почти толкова неефективна, колкото може да си представим. Тази неефективност възниква предимно от система за създаване на богатство, генерираща огромно неравенство в покупателната способност. В него най-добрите избират да купуват големи количества месо, изискващи огромни ресурси. Месото беше и за някои все още е символ на статута.

Петдесет години по-късно сме тук - в криза на климатичните промени, частично създадена от агробизнеса и производството на говеда за месо.

Днес ние все още сме в капан в тази неефективност: производството на добитък използва около три четвърти от цялата земеделска земя, но добитъкът ни осигурява само 17 процента от нашите калории. Говеждото е най-лошото. От калориите, които говедата ядат във фуражите, получаваме 3 процента.

Обезсърчени ли сте? Защо или защо не?

Радвам се, че храните, земеделието, горското стопанство все повече се разбират като част от проблема и решението на климатичната криза. Като цяло, от сушата до сметището, нашата хранителна система допринася с почти 30 процента от емисиите, които променят климата. Това е огромно.

Радвам се, че храненето, ориентирано към растенията, се разпространява бързо. Когато пуснах за първи път Диета за малка планета, хората се притесняваха, че ще умрат от недохранване с протеини, ако следват моята философия!

Също така силно вярвам, че всеки избор, който правим, е съобразен с това, което знаем, че е добър за всички, толкова по-добре се чувстваме към себе си. Знам, че индивидуалният ми избор не може да „промени света“, но те ме променят. Те ме правят по-убедителен за себе си и следователно за другите.

Освен това мисля, че храната - това, което избираме много пъти на ден - е особено мощна. Избирайки съзнателно, въз основа на последиците за земята и другите, всеки ден ни напомня за взаимовръзката на целия живот. Покойният германски физик Хан Петер Дуер ми каза: „В биологичните системи няма части, а само участници“. аз обичам това.

Как коронавирусът промени дебата за това, което ядем, ако по някакъв начин?

Надяваме се, че съобщението сега ще се разпространи още по-бързо и по-широко, че растително-ориентираните диети с много пълноценни храни могат да помогнат за предотвратяване на диабет, затлъстяване, сърдечни заболявания и рак, които са рискови фактори за Covid, и без съмнение за други инфекциозни заболявания. По време на двубоя ми с Ковид никога не съм се страхувал от хоспитализация или смърт и вярвам, че моите 50 години здравословно хранене, фокусирано върху растенията, са една от причините.

Какво е усещането да имаш Covid-19?

Това беше доста унизително - тъй като моят образ на себе си е този на страхотно здраве. Но този вирус изсмука почти цялата ми енергия от мен. Бях сплескан!

Опитът ми ме осъзна още по-дълбоко за недобросъвестните неравенства в нашето общество при разпределението на страданията и смъртта. Отчасти поради благоприятния ми живот, осъзнавам, че нямах „предварително съществуващи условия; така че никога не се страхувах от смъртта. Докато моите афроамерикански приятели са част от семейства, които преживяват хоспитализации и смъртни случаи, тъй като бедността и дискриминацията на толкова много нива означават, че са имали рискови условия. Тази пропаст в страданието е ужасяваща.

Това изглежда като бонус, тъй като личното здраве не беше основната причина да отидете на растителна основа.

Моят завой към това, което сега мисля за диета със съзнание за земята, беше за мен акт на „бунтовнически разум“. Отхвърлях система, откъсната от човешките нужди, която беше нездравословна, разточителна и разрушителна за ресурсите - тъй като прекалява и замърсява водата и отрови нас и други видове с пестициди и други.

Какво е едно малко нещо, което хората могат да направят сега, за да помогнат за спасяването на планетата - отвъд растителната диета?

Ще ви кажа едно голямо нещо: Приемете ролята на овластен гражданин! Научете силата, която притежаваме всеки от нас. Отхвърлете идеята, че борбата за демокрация е за някой друг. Само с истинска демокрация можем да преодолеем такова неравенство и да сме готови за следващата криза, включително климатични смущения. Демокрацията не е скучна или нестабилна. Така че, влезте. Намерете нови приятели и изберете действия, които смятате, че никога не можете да направите. Това е жизнената тръпка.

Ивелин Нийвс

Репортер, Сан Франциско

Евелин Нийвс е бивша писателка в New York Times, The Washington Post и The Associated Press.