Джилиън Майкълс

Кето диетата, известна още като диетата на Аткинс, известна още като фаза 1 и 2 от диетата на Дюкан и др.

По същество кетогенната диета с ниско съдържание на въглехидрати (под 50 - 20 грама на ден в зависимост от нивото на активност) съществува от десетилетия и се използва широко за насърчаване на загуба на тегло. Днес обаче стана малко по-гнусно, тъй като се рекламира като здравословен начин на живот. Сега има известна логика за ползите от кетоните или кратката периодична кетоза, но тези ползи са манипулирани и комерсиализирани, което прави тази диета направо опасна. Сигурен съм, че сте чували термина „твърде много хубаво нещо“? Добре дошли в кето диетата.

Да, ще го направя. Ще вбеся кето общността. Достатъчно смел съм да си навлека гнева и възмущението им, защото не вярвам толкова много на тази диета.

Първо, какво точно представлява кетогенната диета? Е, когато тялото няма достатъчно глюкоза или гликоген, за да работи, така че започва да разгражда мазнините за енергия. Кетоните са страничен продукт от този процес. Звучи страхотно, нали? Е, до известна степен тази цялостна концепция е добра, докато не се стигне до крайност. За да разберем как изглежда това, нека първо разгледаме потенциалните предимства на този тип диета:

В сравнение със съвременната ни западна диета, натоварена с евтини преработени зърнени храни и захари, тази диета е божи дар. Тъй като по своята същност елиминира всички глупости, той драстично намалява нивата на инсулин и подобрява инсулиновата чувствителност. Изключените нива на инсулин причиняват хаос на тялото ви и са свързани с всичко, от СПКЯ, безплодие, диабет тип 2, сърдечни заболявания и др. Дори болестта на Алцхаймер сега е свързана с инсулинова резистентност, тъй като лекарите наричат ​​това заболяване тип 3 диабет или инсулинова резистентност на мозъка. Причината, поради която тази диета е ефективна за понижаване на инсулина, е, че ядете почти без въглехидрати, така че кръвната Ви захар е изключително ниска и няма нищо, което да подтиква панкреаса Ви да отделя инсулин, за да вкара кръвната захар във Вашите клетки.

Второ, което може би наистина е част от първата точка по-горе, кетоните имат неврозащитен компонент, където могат да инхибират нещо, наречено амилоиди, които са вид плака, която може да се натрупа - в този случай в мозъка. Следователно причината, поради която вярваме, че този тип диета с ниско съдържание на въглехидрати може да помогне на хора с епилепсия и Алцхаймер. Съществува абсолютно връзка към секрецията на инсулин, агрегацията на инсулин и амилоидите; просто още не разбираме напълно сложността.

Страхотно. Диетата със сигурност има и своите положителни страни. Но също толкова важните въпроси, които трябва да си зададем, са: кои са дългосрочните страни на диетата и не можем ли да получим горепосочените предимства по по-безопасен начин?

Кетозата е считано за извънредно медицинско състояние. Може ли тялото да оцелее без въглехидрати или много ограничени количества въглехидрати? Разбира се, за известно време, но дори все пак може ли тялото наистина да процъфтява? Въпреки че може да сте успели да задържите или дори да елиминирате някакви заболявания, свързани с инсулина, вие потенциално имате множество други проблеми.

Очевидното е, че тялото ни се нуждае от всички витамини и минерали. Когато изрязваме цели групи храни като плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, алкохол (да, това има предимства, когато е умерено), каква цена плащаме? Със сигурност можете да получите тон фибри и фитонутриенти в зеленчуци, но да изрежете ябълки, цитрусови плодове и други плодове е абсурдно. Плодовете, пълнозърнестите храни, бобовите растения имат изключително жизненоважни минерали, витамини, антиоксиданти, пребиотични фибри и други хранителни вещества за оптимално здраве.

Следващият въпрос е, че кето не се застъпва за ограничаване на калориите. И ограничаването на калориите (НЕ липсата на калории, имайте предвид), е свързано с дълголетието сред много други предимства, защото когато ядем постоянно и ядем много, ние буквално окисляваме и старееме тялото си. Едно от нещата, за които чувам поетично восък на кето хората, е, че са отслабнали без „диети“ (ограничаване на калориите) или упражнения. Това НЕ е нещо за празнуване.

Кето диетата не разглежда кои видове протеини и мазнини са идеални и това е от съществено значение. Отслабването е едно, а управлението на инсулина е друго, но противостареенето също е друго. Запазването на клетките, теломерите и много ДНК на тялото ви изисква умерена мастна диета от полиненаситени и мононенаситени мазнини. Всички настоящи изследвания ни показват, че диетите с високо съдържание на мазнини, по-специално диети с високо съдържание на наситени мазнини, раздробяват нашите теломери (които са малките крайни капачки на нашите хромозоми), които буквално подобряват имунния ни отговор, борят се със стареенето и защитават нашата ДНК. Освен това, нашите клетки са буквално изградени от макромолекули, а четирите основни са нуклеинови киселини, въглехидрати, протеини и липиди (мазнини). Когато не ядем балансирано всички макронутриенти, ние буквално гладуваме клетките си.

Сега съм засегнал опасностите от висококалоричните диети, диетите с високо съдържание на наситени мазнини и небалансираните диети с макроелементи, но какво да кажем за диетите с високо съдържание на протеини? Да, протеинът е много добър за вас, но ние не се нуждаем от тонове от него и когато консумираме тонове от него, стресираме значително бъбреците, черния дроб и жлъчния си мехур. Ето защо тези диети с високо съдържание на протеини и високо съдържание на мазнини са свързани с камъни в жлъчката, камъни в бъбреците, остеопороза (тъй като диетите с високо съдържание на протеини ви карат да уринирате повече калций), електролитни дисбаланси, панкреатит и увреждане на черния дроб, наред с други неща.

И така, тук има добро и лошо тук. И какво ще правим? Е, има един въпрос, който ми остава да отговоря. Можем ли да се възползваме от предимствата на кето диета, без да сме кето? Отговорът е ДА. Ключът е управлението на инсулина и познайте какво, има много диети, които могат да направят това. Не е нужно да приемате кето. Всъщност инсулиновият сенсибилизатор номер едно е упражнението. Освен това упражненията имат множество други изключително полезни странични ефекти, освен самото понижаване и управление на инсулина. Ето рецептата накратко:

Не преяждайте. Ако се опитвате да отслабнете, жените трябва да са около 1200 калории, а мъжете - около 1600. Ако не се опитвате да отслабнете, активните жени трябва да са около 1800, а мъжете - около 2200.

Не яжте преработени зърнени храни и преработени захари - (бял хляб, тестени изделия, обикновени нишестета, сокове, газирани напитки, бонбони и др.). Не пийте повече от 4 напитки седмично.

Яжте балансирани ястия на всеки 4 часа със здравословни мазнини, протеини и въглехидрати, за да стабилизирате и управлявате нивата на инсулин.

Създайте 12-16-часов бърз период между вечеря и закуска, за да помогнете за понижаване на инсулина, освобождаване на малко количество кетони, без да спазвате високо протеинова, висококалорична и високонаситена мастна диета.

Тренировка. Минимум 2 часа седмично (пет 20-минутни сесии или 4 тридесет-минутни сесии) и максимум 6 часа седмично.

Това е. Управляван инсулин. След като инсулинът бъде управляван, всички горепосочени проблеми, свързани с инсулин без удар, като диабет тип 2, СПКЯ, сърдечни заболявания и други, също ще бъдат обърнати или значително смекчени - без потенциалните опасности от кетогенна диета.