Ярко зелен и изключително Instagrammable, сок от целина е най-новата уелнес тенденция, задвижвана от влиянието. Но заслужава ли си наистина шумът?

диетолог

Самата целина не е особено популярен зеленчук. Хранително незабележим, с безвкусен вкус и жилава текстура, готов съм да се обзаложа, че много пиячи на сок от целина, които са скочили на тази мода, никога не ядат сурова целина - и честно казано, не бих ги обвинил.

Напитката дължи популярността си на човек на име Антъни Уилям, който е известен още като „Медицинският медиум“. Уилям, който няма никакво хранене или медицинско обучение, твърди, че е в състояние да разговаря с Духа на състраданието, който „му осигурява с изключително точна здравна информация, която често е много по-напред от времето си. " (Не измислям това.) Последната му книга е за детоксикация на черния дроб с храна, а също така той е сътрудник на Goop на Гуинет Полтроу, който казва това за него: „Уилям е сила с отдаден подчинен, работи добре извън рамките на конвенционалната наука и медицина. Той стана известен с това, както той го обяснява, като се ръководи от „Дух“, за да помогне на хората да заявят здравето си. “ (Забавно е, че статията на William’s Goop за сок от целина е маркирана „Очарователно, но необяснимо.“)

Реклама

„Ами извън границите на конвенционалната наука и медицина“ е наистина нещо сега. Вината за това епохата след истината, но изглежда вече няма значение дали нещо се основава на науката; колкото по-сложна е псевдонауката и по-шантава е тенденцията, толкова повече хора сякаш се стичат към нея. Месоядната диета, планът Даниел (не питайте) и сокът от целина са чудесни примери за това.

Уилям твърди, че съединенията, наречени „неоткрити клъстерни соли“, дават сок от целина - но не и сурова, цяла целина - своите „чудотворни“ свойства. Нещото при „неоткритите клъстерни соли“ е точно това - те са неоткрити, което означава, че всъщност не съществуват в научно-обоснована наука. Ако в сок от целина съществуват клъстерни соли или нещо друго чудодейно, мисля, че вече всички бихме го знаели, нали? Така че е малко вероятно този зелен еликсир да „лекува хронични и мистериозни заболявания“ и да „унищожава непродуктивните бактерии в червата“, както казва Уилям. (Феновете на сока също твърдят, че може да изчисти кожата и да намали подуването на корема.) И все пак, сигурен съм, че производителите на целина нямат нищо против това твърдение: според съобщенията един куп целина прави две чаши сок от 8 унции и Уилямс препоръчва да се изпие да удвоите тази сума на ден - на гладно - за да изпитате предполагаемите ползи.

Уилям също ни казва, че сокът от целина е „лечебен“ и че той изчиства тялото от тежки метали и токсини. Това добавя към мистиката на сока и върши чудесна работа, мотивирайки хората да искат да се отърват от „отровите“, за които никога не са знаели, че съществуват (и, честно казано, не са проблем за повечето хора).

Повярвайте ми, когато кажа, че ако сте имали отравяне с тежки метали, ще го знаете - а сокът от целина дори не би могъл да се доближи до това състояние.

Също така, има абсолютно нулева физиологична връзка между всичко, което ядем, и силата на нашата жлъчка. Това, че Уилям не е добре запознат с основната физиология, не е изненадващо, но шокиращият е фактът, че хората все още си падат по скандалната мода на Уилям, въпреки че идва от 5-то измерение, а не от науката. В скорошна статия Уилям твърди, че сокът от целина помага на „стомашната жлеза“, която дори не съществува.

Реклама

Не мога да повярвам, че трябва да попитам това през 2019 г., но защо все още вярваме в детоксикациите?

Разбирането защо падаме на тенденции като сок от целина означава да разгледаме как нашето общество възприема храната и храненето. Докато повечето от нас се стремят към оптимално здраве, често има зловеща страна в индустрията на „уелнес“; този, който играе на нашите страхове и несигурност, за да ни убеди, че трябва да участваме в скъпи, псевдонаучни тенденции.

Тези прищевки ни карат да се чувстваме сякаш сме свързани, специални и част от „племе“ - за да разберете какво имам предвид, просто проверете хаштага #celeryjuice в Instagram - но те рядко подобряват нашето здраве или нашето благосъстояние, особено в дългосрочен план.

Всичко това каза, че няма нищо вредно в сока от целина. Хидратира, точно като водата. Нищо повече.

Черният дроб не се нуждае от детоксикация и моля: не бихте приемали правен съвет от призрак, така че не приемайте съвети за хранене от човек, който твърди, че може да говори с духове.