сладки

Италианска пепероната (сладки чушки с домати и маслини)

    • Време за подготовка
    • 10 минути
    • Време за готвене
    • 30 минути
  • Ниво на трудностЛесно

Пепероната е вечнозелена италианска гарнитура, която произхожда от Сицилия и обикновено се приготвя през лятото. По това време на годината, в Южна Италия, чушките са в най-добрия си вид, изключително пълни и ярки на цвят.

Нещо повече, това е една от малкото италиански рецепти, която съдържа чушки като основна съставка. Обичам всякакви чушки, приготвени по всякакъв начин, поради което това е едно от любимите ми ястия на всички времена! Освен това за мен това е едно ястие, което като дете ме научи, че яденето на зеленчуци всъщност може да бъде нещо приятно.

Винаги съм смятал, че има нещо вълшебно в това да вземеш само няколко прости съставки директно от задния двор или пазара на фермера и да ги превърнеш в нещо толкова вкусно само за около 30 минути. Освен това особено харесвам тази рецепта, тъй като тя идва директно от Рагуза, най-южния италиански град и родното място на баба ми. Да се ​​мисли, че градът е още по-южен от по-голямата част от бреговата линия на Тунис и Алжир!

Пепероната не е лесна за правене и е много популярна както топла, така и студена, особено в Южна Италия. Това каза, че има доста регионални вариации. Например тук, в Лигурия, е доста често да се добавят маслини, но разбира се можете да ги оставите настрана.

Споделете в Pinterest

Въпреки че пепероната произхожда като гарнитура за месо на скара, всъщност можете да я ядете по безброй разнообразни начини. Ето само няколко предложения за разширяване на въображението ви: бихте могли да се насладите на пепероната като предястие на препечена филия хляб с малко сирене рикота, в сандвич със студени разфасовки или като заливка за домашна пица. Когато посетих Сицилия, дори съм го виждал да се използва като вкусен сос за паста!