десерт

Дори някои от най-здравите ядещи там имат сладък зъб или поне непринуденото копнеж да погълне нещо сладко. Трудно е някой да устои на десерта от време на време! Номерът е да го ядете умерено, тъй като редовното консумиране на сладкиши, пълни със захар, е вредно не само за зъбите, но и за талията, тъй като лакомства като понички, бонбони и брауни са склонни да съдържат много допълнителни калории в вашата диета.

Възможно е обаче да се отдадете, когато желанието ви удари, без да проваляте целите си за здраве или загуба на тегло в процеса. Според скорошно проучване, всичко е важно, когато изберете това упадъчно лечение: преди или след основното ви хранене. И ако първо изберете десерт, има голяма вероятност в крайна сметка да консумирате по-малко калории като цяло. Изненадан? И ние бяхме.

Американската психологическа асоциация наскоро публикува „Ако се отдам на първо място, ще ям по-малко като цяло: Неочакваният ефект на взаимодействието на снизхождението и презентационния ред върху консумацията“, който сравнява научните изследвания, събрани между четири различни експеримента, включващи времето, в което е бил предложен десертът, както и вид десерт. Едно такова проучване се проведе в кафене, докато останалите три бяха онлайн експерименти, имитиращи уебсайт за доставка на храна. Най-интересното проучване обаче е това, което се проведе в кафенето. Ето защо.

Как изглеждаше експериментът с кафенето?

В продължение на четири дни 134 участници пътуваха през трапезария, която или имаше снизходителен десерт - чийзкейк, или здравословен десерт - пресни плодове - в началото на линията или в края на нея. Имаше и селекция както на здравословни, така и на нездравословни основни и гарнитури. Менюто беше с фиксирана цена, така че цената не беше фактор. Количеството храна, останало всеки ден в чинията, също се записва и използва за изчисляване на общите калории на всеки консумиран вечеря.

Какви бяха резултатите?

Изследователите установили, че когато участниците са избрали снизходителен десерт преди основното си хранене, в крайна сметка са избрали по-здравословни храни от тези, които са избрали по-здравословния десерт първи и тези, които са избрали десерта последен. Тези, които са избрали чийзкейка, преди да вземат основното си предястие, консумират средно 30 процента по-малко калории от тези, които са избрали плодовия десерт първи - и това включва калориите от десерта!

Нещо повече, тези, които първо са избрали чийзкейка, също са два пъти по-склонни да поръчат ястие като пилешки фахитас на скара и ястие от странична салата върху пържената риба и пържени картофи, отколкото тези, които са избрали чийзкейка в края на реда.

Останалите три онлайн експеримента съобщават за подобни констатации, с изключение на случаите, когато участниците са били разсеяни и са имали много мисли.

Shutterstock

Легитимно ли е това проучване?

Помолихме регистрирания диетолог Синтия Сас да прецени точността на това проучване.

„Със сигурност говоря с клиентите си за това как да избера нещо, за което се хапвате, първо, когато вечеряте, а след това да създадете баланс около него, като го сдвоите с по-леки храни“, казва Сас. „Този ​​артикул може да е десерт или пържени картофи. Например, ако пържените картофи са това, за което наистина жадувате, може би ще поръчате пилешки сандвич или вегетариански бургер, увити в маруля, вместо кок с странична салата или поръчка зеленчуци. Ако десертът е за какво жадувате, може би го сдвоявате с риба на скара и двойни зеленчуци и пропускате нишестената страна.

По същество Сас казва, че приемането на този вид баланс или система от типа „дай-вземи“ е много по-здравословно и по-устойчиво от това да имаш начин на мислене „всичко или нищо“. В края на краищата, ако не си позволите да имате това специфично лакомство, към което жадувате, може да продължите да мислите за това и в крайна сметка да се отдадете на нещо подобно по-късно през деня. Преяждането, особено захарните храни, може да ви накара да се чувствате мудни. Кое бихте предпочели да имате: ден на психически мъки, който води до чувство на летаргия или просто приемане, че искате лакомството и избор на по-здравословно основно хранене и страни, за да компенсирате?

"Това проучване показва, че ние можем естествено да гравитираме към този вид баланс, освен ако не сме разсеяни", казва Сас. "Това е самата причина, поради която преподавам това като стратегия, така че да може да се използва внимателно."

Сас казва, че има и други ремаркета, освен просто разсейване. Тя категоризира тези дерайлъри като такива:

  • Емоционално, което означава да се храните за уют или празник.
  • Социални или имитиращи какво ядат приятелите ви.
  • Навик, който може да включва рутинни поговорки като „винаги„ получавам пържени картофи с моя бургер “или„ винаги „получавам десерт, когато вечерям навън“.
  • Екологична, която включва изкушения от реклами на лоша за вас храна в ресторант, независимо дали е визуално от знак на маса или устно от сървър, който е добър в описването на тази конкретна храна.

Като цяло Сас е съгласен с констатациите, събрани от тези съответни проучвания.

"Според мен това изследване показва, че може да сме естествено склонни към баланс, което има смисъл, защото се чувства най-добре. Но има редица фактори, които могат да ни попречат и те са твърде често срещани. Ето защо важно е - особено ако вечеряте често - да имате конкретна стратегия за създаване на баланс “, казва тя. „Използването му е печеливша, защото можете да ядете това, което ви харесва, но без кома от нежелана храна или махмурлук на следващия ден.“