Изглежда мъдро, аджика прилича на мухамара. Но тъй като не включва остра, плодова меласа от нар, има повече място за пресни билки и горещо халапеньо.

избраният
Онзи ден паднах в интернет заешка дупка. Всичко започна със статия за това какво ядат спортистите, докато тренират за Олимпийските игри. Оттам преминах към публикация в блог за това колко популярен е Макдоналдс сред участниците (особено сноубордистите). След това от любопитство попитах Google какво е на разположение за тези хора в Русия - по-специално евреите - които не искат да ядат Big Mac и пържени картофи за всяко хранене. Това ме отведе до няколко статии за еврейското население на Сочи, които ме доведоха до посещение на страница след страница на руски блогове за храна. Нищо чудно, че хората губят часове от деня си, погълнати от Интернет!

Прегледах много заглавия на рецепти, които или не можех да произнеса, или вече бях ял. Но след като посетих няколко сайта, забелязах една повтаряща се рецепта - аджика (понякога се пише с аджика) - за която изглежда, че всеки блогър има рецепта. Всеки блогър също обичаше да го тълкува по различен начин. В зависимост от това на кой сайт сте били, аджика е: руско песто, салса, марината, микс или сос за месо на скара. Може да се сервира суров след бързо разбъркване в кухненски робот, или след дълго кипене на котлона. Дори произходът му се обсъжда бурно, като Русия, Абхазия и Грузия претендират за създаването му. Единственото нещо, за което блогосферата може да се съгласи, е неговата топлина: правилната аджика трябва да е гореща.

Реших да се пробвам да направя своя собствена. Избрах суровия тип, тъй като всички приготвени версии призоваваха за зрели домати, които трудно се намират в полярен вихър. Освен това бях на ритник за закуска на купичка киноа, покрита с прекалено лесно яйце и разбъркването на няколко лъжици гореща сладка аджика звучеше като идеалното нещо, за да я подправите.

Изглежда мъдро, аджика прилича на мухамара. Но тъй като не включва остра, плодова меласа от нар, има повече място за пресни билки и люто халапеньо, които да преминат. Имам купичка от него в хладилника си, която подправя закуската ми през последната седмица. Със сигурност беше дупка на интернет заек. Радвам се, че паднах.

Аджика (люта червена чушка салса)

Прави около 1 чаша

Обичам да разбърквам няколко лъжици от тази аджика в сготвена киноа. Можете да го сервирате и като сос за месо или риба.

1 голяма червена чушка, нарязана грубо на 1-инчови парчета
2 малки халапена, нарязани грубо на малки парченца
1 голяма скилидка чесън, обелена и грубо нарязана
½ чаша прясна кориандър
¼ чаша пресен босилек
¼ чаша орехи
1 супена лъжица пресен копър
1 супена лъжица оцет от червено вино
1 супена лъжица смлян кориандър

Поставете всички съставки в купата на кухненския робот. Пулсирайте, докато съставките са равномерно пюрирани, около 15 импулса от една секунда, като при необходимост остъргвате купата. Подправете със сол на вкус и съхранявайте в хладилник в херметически затворен съд.

Тази публикация е предоставена от трета страна. Мненията, фактите и каквото и да е медийно съдържание се представят единствено от автора, а JewishBoston не поема отговорност за тях. Искате ли да добавите гласа си към разговора? Публикувайте своя собствена публикация тук. ПОВЕЧЕ ▼