изгаряне

Виждали сте и сте чували за него, а може би дори сте го опитали - популярната палео диета. Пещерните хора, CrossFitters, хроничните диети и други последователи изповядват предимствата на тази мода, твърдейки, че това е тайната на загубата на тегло и увеличаването на мускулите и дори може да излекува диабет и други хронични заболявания. В моята собствена хранителна практика съм срещал много клиенти, които съобщават за голям успех на Палео, но - тук идва пукването на балона - в един момент те са изгорели. Или по-лошо, те започват да напълняват по мистериозни и неизвестни причини!

Защо Paleo: Обещанието за бързо поправяне

Обещанието за бързо отслабване е твърде съблазнително. Когато видят приятел, който сваля тежести и ядат пържола, любителите на месото са закачени. Те започват да се хранят като пещерняк и внезапната промяна от стандартната американска диета (SAD) има драматични резултати. На закуска франзелите, киселото мляко и овесените ядки се търгуват за няколко твърдо сварени яйца. За обяд сандвичът се разменя за салата с постни протеини, а вечерята обикновено е протеин и зеленчуци. Може да позволите малко алкохол и да хапнете шепа ядки. Звучи здравословно, нали? Проблемът започва, след като се отегчите от тази диета без калории и разнообразие.

Палео клопки: Когато спре да работи

Лесно е да попаднете в хранителна коловоза, като ядете едно и също нещо всеки ден. Ако сутринта излизате през вратата, одобрените от Палео храни трябва да бъдат бързи и лесни. Планирането на хранене, пазаруването на храна и готвенето се превръщат в борба, когато изборът е толкова ограничен и направо скучен. Отначало енергията ви може да се повиши, но с месеци или дори години получавате дълготрайна умора. Това изгаряне е често срещано при хора, които работят дълги часове или пътуват често. Независимо дали определят физическите упражнения като приоритет, диетите им отстъпват на задната седалка, тъй като те просто правят всичко възможно да се придържат към палео храни в движение.

Разбираемо е Във всеки забързан ден кой се фокусира върху фибрите и фитонутриентите ?! При последователите на Paleo виждам липса на фибри, витамини и минерали почти навсякъде. На теория това е балансирана диета, но на практика не виждам това. Без да консумирате препоръчителните 7 до 9 порции плодове и зеленчуци всеки ден, това е трудно да се направи. По ирония на съдбата, дори съм виждал хора да развиват анемия с дефицит на желязо, въпреки всички протеини, защото те все още ограничават червеното месо (поради известни здравословни причини) и не консумират достатъчно богати на желязо листни зеленчуци и богати на витамин С плодове и зеленчуци, които увеличават усвояването на желязо.

Когато премахвате също бобови растения и зърнени култури - и двете са добри източници на желязо и витамини от група В - просто се чувствате изтощени. Тази умора води до „желание за въглехидрати“, но вместо да посегнат към салата от киноа или леща, сладките лакомства често се промъкват обратно под формата на бисквитки, сладолед или карамелено макиато - с паундова торта отстрани. За съжаление, тези рафинирани въглехидрати, които възнамерявате да премахнете на първо място, стават редовни и повтарят нарушителите на диетата.

Палео е диета с високо съдържание на мазнини - дори ако те са „добри мазнини“, като ядки. Ако започнете да промъквате въглехидрати отгоре на това, получавате излишни калории, което води до наддаване на тегло. И дори да сте супер бдителни, възможно е да хапвате твърде много. Това, което много диети, фокусирани върху протеините, не осъзнават, е, че твърде много калории, дори и от протеини, могат да се съхраняват като мазнини.

Успех след палео: Ребалансиране и модифициране

Палео работи за хора, които са особено напрегнати в своите рутини. Но ако ви се струва твърде ограничаващо, изпитвате наддаване на тегло или просто вече не се чувствате страхотно, е време да се върнете към диета, която включва допълнителни здравословни въглехидрати, или поне да направите някои модификации. Облекчете ограниченията, като добавите богат на хранителни вещества фасул и пълнозърнести храни като киноа, овес, кафяв ориз и фаро обратно към вашата диета. Когато ядете тези задоволителни храни, в комбинация с много плодове и зеленчуци, вие не само ще се чувствате по-енергични, но всъщност ще си помогнете да наберете и задържите теглото.

Тази информация е само за образователни цели и не е предназначена като заместител на медицинската диагностика или лечение. Не трябва да използвате тази информация за диагностика или лечение на здравословен проблем или състояние. Винаги се консултирайте с Вашия лекар, преди да промените диетата си, да промените навиците си в съня, да приемате добавки или да започнете нова фитнес рутина.

Сюзън Грили, MS, RDN

Сюзън Грили, MS, RDN, е на мисия да промени начина си на хранене, без да жертва забавлението, свободата или вкуса. Тя има повече от 20 години опит в храненето, консултации с частни клиенти, разговори с общности и преподаване на курсове по готвене. Нейната страст към създаването на бързи и здравословни ястия е влязла в нейната готварска книга „Cooking with Trader Joe’s: Lighten Up! Тя обожава бягането, колоезденето, туризмът и практикуването на йога и живее в Ню Джърси със съпруга си и четирите им момчета.