отгатване

Как да разберете кога са узрели и готови любимите ви летни плодове:

Лятото е всичко за пресните плодове! Тук в Nutrition Factors обичаме плодовете. Включваме и се хвалим с тях в нашата програма за здравословно отслабване и GRID DIET, когато можем. Знаем, че и вие сте любител на плодовете, но понякога тези вкусни лакомства от майката природа могат да играят (понякога тръпчиви) трикове. Зряла ли е тази медена роса? Онези манго на плота ли сте забравили за гранясали? Кога вкусът на ананасите е най-небесен? Да знаете какво да търсите, когато пазарувате плодове, е важно през цялата година. Лятото обаче е времето в годината, когато консумацията на пресни плодове (в сравнение с плодовете, консервирани, замразени или сушени) е най-висока. Една от причините е, че повечето от нас предпочитат да се хранят по-леко през горещите летни месеци, а плодовете отговарят на изискванията, защото са леки, полезни и толкова много освежаващи.

Също така предпочитаме да не прекарваме дълги периоди от време, затворени в гореща кухня, суетейки се по сложни рецепти. Плодовете със сигурност са храна, която изисква малко влагане и суетене. Всъщност много плодове се класират като ферма за маса. Ако ги купите на фермерския пазар, може да са били избрани същата сутрин. След това вечер семейството ви яде плодовете, по-често, без никакво готвене. Когато е включена предварителна подготовка (измиване, белене, премахване на ямки, нарязване на кости, смесване с други съставки), количеството труд е минимално.

Друга причина, поради която пресните плодове са особено популярни през лятото, е, че е времето в годината, когато е най-вероятно да са в сезон. Това, което означава за потребителите, е изобилно предлагане, по-ниски цени и по-добро качество. Плодовете, които са в сезон, не само изглеждат по-добре и имат по-добър вкус от недозрелите или презрелите плодове; нивото му на хранене също е на своя макс.

За съжаление, и по-специално, ако купувате плодовете си в супермаркет, а не на фермерски пазар, дори придържайки се към плодовете, които са в сезон, не всичко, което се продава, е с най-високо качество. Освен ако не знаете какво да търсите и правите избора си внимателно, бихте могли да завършите с плодове, които могат да променят гамата от твърда скала до кашава, леко кисела до примамливо сладка и от така до вкус до негодни за консумация. В зависимост от плодовете знаците, които трябва да търсите, варират. Ето важните насоки за 11 от най-популярните летни плодове, по азбучен ред.

Имайки предвид всичко това, ние сме съставили насока за вас, за да можете да разберете кога вашите праскови и сливи достигат вкус! Ето как да разберете кога любимите ви летни плодове са узрели и готови:

Медена роса

Зрелият пъпеш от медена роса, подобно на зряла пъпеш, ще се чувства тежък заради размера си. Друга улика за това дали медена роса е узряла е цветът на кожата. Зрелите медени роси са по-скоро златни, отколкото бели, зелени или жълти, а кожата им е гладка и без петна, но не блестяща (което показва под зрялост). Зряла медена роса ще даде малко, когато се натисне от долната страна. Пчелната роса, която е твърде твърда, не е узряла, докато прекалено меката роса е презряла. Когато разклатите пъпеша, ако почувствате как семената се клатят, това е друг знак, че е презрял.

Медената роса, подобно на пъпеша, ще узрее на цвят, текстура и сочност след прибиране на реколтата, така че ако пъпешът ви е недозрял, можете да го оставите да зрее на кухненския плот, преди да го изядете.

Зрялата медена роса ще се съхранява в хладилника от 5 до 7 дни. Медената роса също може да бъде замразена за по-късна употреба.

Манго

Цветът на манго няма да даде улики за неговата зрялост, но можете да разберете, като го докоснете. Ако се чувства малко мек и дава леко, той е узрял. Може да има и плодов аромат.

Манготата, които не са съвсем узрели при покупка, могат да бъдат оставени на плота на кухнята да узреят и трябва да са готови за ядене след няколко дни. Зрелите манго трябва да се съхраняват в найлонови торбички в хладилника, където ще останат свежи до една седмица. Или можете да замразите манго за по-дълго съхранение.

Манго, които са меки, имат черни или кафяви петна или издават забавна миризма, са презрели и трябва да се изхвърлят.

Праскови

Зрелите праскови са с жълт до червен цвят. Червените области са част от плодовете, обърнати към слънцето, докато жълтите области са част от плодовете, обърнати далеч от слънцето.

Най-добрият тест за зрялост за праскова е да се разгледа зоната близо до стъблото. Не трябва да има никакъв зелен оттенък. Зрелите праскови също дават леко при докосване и миришат по начина, по който искате да вкусите праскова.

Прасковите, които не са напълно узрели по време на покупката, ще продължат да узряват, ако се държат на стайна температура. Зрелите праскови, ако бъдат поставени в найлонови торбички в хладилника, ще запазят качеството си в продължение на 3 до 5 дни. Или за по-дълго съхранение прасковите могат да бъдат замразени.

Ще разберете, че прасковата е разглезена от външния си вид. Прасковите, които са много меки, мухлясали, имат тъмни петна и започват да сочат или имат забавна миризма, вече са изгнили и трябва да се изхвърлят.

Ананас

Основното правило при пазаруването на пресен ананас е да търсите ярко оцветени плодове с плодова миризма и колкото по-големи и по-пълни, толкова по-добре. Според Dole Pineapple Hawaii (2017), големият ананас не е задължително да има по-добър вкус от малкия, но предимството при закупуването на голям е по-голямата част от годни за консумация плодове. Dole Pineapple също препоръчва да се избират ананаси със здрава обвивка, които са твърди, а не меки и кашави, но също така не са твърди и имат свежи яркозелени листа. Избягвайте ананаси, които са хлътнали или скучни на цвят.

Черупката на ананас може да варира по цвят от изцяло зелен до изцяло жълт. Идеалният оттенък обаче е златистокафяв с малко зелено оцветяване в основата. Експертите не са съгласни дали да не купуват ананас, който е изцяло зелен. Все още може да е узрял, но вероятно не толкова сладък и сочен, колкото би могъл да бъде.

Ароматът е друго важно съображение. Ако плодът изобщо няма аромат, той още не е узрял. Ако обаче мирише на оцет или плесенясва, той е презрял. Други състояния, които никога не бихте искали да видите при ананас, са набръчкана кожа и листа, мека и гъбеста кожа, разцепена кожа или изтичащ сок, всички признаци на разваляне.

Ананасите не продължават да узряват след прибиране на реколтата, така че това, което прибирате от пазара, е това, което получавате. Ако е недозрял или презрял, нямате късмет.

Цял ананас ще запази качеството си само 1-2 дни в хладилник, но 3-5 дни в хладилник. Ананасите също могат да бъдат замразени за бъдеща употреба.

Сливи

Само защото слива е наситено лилав цвят, това не означава непременно, че е узряла. Може да е със същия цвят, когато за пръв път започва да расте на дървото. Сливата е узряла, когато кожата й е гладка и леко мека. Избягвайте сливи, които са набръчкани, твърди или кашави. Когато се натисне внимателно, узрялата слива ще даде малко.

Сливите, които не са напълно узрели по време на покупката, ще продължат да узряват у дома, ако се държат на стайна температура. Зрелите сливи обаче трябва да се съхраняват в хладилник в найлонови торбички, което ще удължи срока им на годност до 3 до 5 дни. Сливите също могат да бъдат замразени за използване на по-късна дата.

След като една слива е станала много мека, развила е тъмни петна или започва да се стича, плесенясва или мирише лошо, тя вече е развалена и трябва да се изхвърли.

Ягоди:

Зрелите ягоди имат недвусмислен сладникав аромат, имитиращ вкуса им. Ако ягодите, които виждате на пазара, нямат забележима миризма, вкусът вероятно също ще бъде шумен.

Ягодите трябва да са яркочервени със здраво закрепени зелени капачки и без никакви дефекти. От друга страна, когато става въпрос за ягоди, по-големите и червените не означава непременно по-добре. По-малките ягоди всъщност са за предпочитане пред големите, тъй като имат по-добър вкус. Ягодите, които не са яркочервени, вероятно не са сладки, но няма да видите много от тях и за съжаление обратното не винаги е вярно. Незрелите ягоди също могат да бъдат яркочервени, което затруднява задачата за избор на добри ягоди. Всъщност ягодите могат да изглеждат перфектно на външен вид и въпреки това да не са никак вкусни. Ето защо трябва да оставите носа да бъде съдия.

Също така не забравяйте да проверите дъното на контейнера. Ако има някакви плодове, които са меки, кашави, мухлясали или натъртени (с други думи, презрели), това е мястото, където те вероятно ще бъдат.

Предварително опакованите ягоди не трябва да се опаковат прекалено плътно и се уверете, че контейнерът е сух. Всякакви петна или влага върху контейнера увеличават вероятността плодовете вече да са развалени.

След като ягодите бъдат събрани, те стават по-червени, но не продължават да узряват. С тях също трябва да се работи правилно, след това да се консумират възможно най-скоро, защото въпреки че няма да узреят, ако вече не са узрели, те могат да станат гнили.

Пресните ягоди се съхраняват най-добре или в оригиналния им контейнер, или в найлонови торбички в хладилника. Това трябва да им даде срок на годност от 3-7 дни. Или за по-дълго съхранение ягодите могат да бъдат замразени. Преди да поставите ягоди в хладилника, проверете ги поотделно и изхвърлете всички, които вече изглеждат повредени. Изчакайте обаче, докато сте готови да ги използвате, преди да ги измиете.

Обобщение

Избирането на плодове, които са узрели, но не презрели, може да бъде сложно. Докато цветът е добър показател за някои плодове, като боровинки и праскови, за други, като ягоди и манго, не е така. Няма да можете да опитате плода, преди да го купите (освен ако магазинът не раздава безплатни мостри), но можете и трябва да използвате доброто си чувство за зрение, обоняние и допир. Плод, който е тежък поради своите размери, вероятно е узрял. Такъв е и плодът със сладък (но не прекалено сладък) аромат. Замразяването е жизнеспособна опция за всички летни плодове, споменати по-горе, ако искате да ги запазите за по-късна употреба.

Не виждате любимите си летни плодове? Вижте тези статии за още забавни факти и готови, узрели, ядещи трикове!

Препратки

Dziemianowicz, J. (2017, 21 юни). Как да разберете дали любимите ви летни плодове са узрели. New York Daily News. Взето от http://www.nydailynews.com/life-style/big-town/favorite-summer-fruits-ripe-article-1.3266307

Все още вкусно (2017). Вашето крайно ръководство за срок на годност: Запазете го или го хвърлете. Взето от http://www.stilltasty.com/

Thomson, J. R. (2015, 18 август). 12 трика за закупуване на най-зрялата лятна продукция. Взето от http://www.huffingtonpost.com/2015/08/18/ripe-fruit_n_1819430.html

0 гласове, 0 ср. рейтинг