Александра Zielińska
Химически факултет, Университет „Адам Мицкевич“ в Познан, Умултовска 89б, 61-614, Познан, Полша
Изабела Новак
Химически факултет, Университет „Адам Мицкевич“ в Познан, Умултовска 89б, 61-614, Познан, Полша
Резюме
Заден план
Ботаническо описание на продукта
маса 1
Физични и химични свойства на маслото от семена на морски зърнастец [61]
| цвят, абсорбция (L/g · cm) | |
| 232 нм | 2,89 ± 0,03 |
| 270 нм | 0,64 ± 0,02 |
| 303 нм | 0,41 ± 0,02 |
| 410 нм | 0,06 ± 0,02 |
| диенова стойност | 3,16 ± 0,01 |
| триенова стойност | 0,070 ± 0,002 |
| р-анизидинова стойност | 34,19 ± 0,06 |
| пероксидна стойност (mequiv/kg) | 20,68 ± 0,06 |
| осапуняващ номер | 190,00 ± 1,63 |
| вискозитет (mpas · s) | 44,0 ± 0,5 |
| съдържание на каротеноиди (mg/100 g) | 41,1 ± 13,4 |
| съдържание на токоферол (mg/100 g) | |
| α | 155,0 ± 7,0 |
| β | 16,4 ± 1,7 |
| γ | 134,9 ± 2,8 |
| δ | 11,3 ± 1,4 |
| витамин Е екв. (mg/100 g) | 175,0 ± 8,0 |
Получаване на масло от морски зърнастец
Схематична диаграма показва патентования метод за преработка на плодове от морски зърнастец за масло от семена, целулозно масло и сок
Състав на химичните съединения
Таблица 2
Състав на мастни киселини в масло от облепиха [3, 12, 14, 15, 61, 63]
| Наситени мастни киселини | |||||
| Палмитинова киселина | Хексадеканова киселина | 30–33 | CH3 (CH2) 14COOH | С16: 0 | - |
| Стеаринова киселина | Октадеканова киселина | (Таблица 3). 3). По-специално витамините A, C, E, F, P и B комплекс присъстват в маслото [12, 14, 15, 34, 45]. Витамин А, открит под формата на каротеноиди (приблизително 200 mg/100 g), осигурява регенериращи свойства и свойства против бръчки на маслото [31–34, 57]. Витамин С, чието съдържание е 15 пъти по-високо от това в портокаловите плодове (приблизително 695 mg/100 g), има антиоксидантно действие [58–60] и предпазва от вредното UVA и UVB лъчение [12, 14, 15, 38, 56, 78]. Освен това изравнява тонуса на кожата. Наличието на витамин Е под формата на токофероли (приблизително 200–600 mg/100 g) и минерали и флавоноиди укрепва стените на капилярните кръвоносни съдове. Маслото от морски зърнастец съдържа също стероли, плодови киселини (ябълчена киселина, лимонена киселина), фенолни съединения, танини, фосфолипиди, антоцианини, захари, пектини и минерални соли, включително сяра, селен, мед и цинк [12, 14, 15, 50– 52]. Значението на маслото от морски зърнастец за човешкото здраве е доказано чрез тестове in vivo и са показани в таблица Таблица 4. 4 . | |||
Таблица 3
Състав на други биоактивни съставки, съдържащи се в маслото от морски зърнастец и тяхното значение за човешкото здраве
| полифеноли | 120–550 mg% | антиоксидантни свойства |
| фенолни киселини: - салицилова - p-кумаричен - м-кумаричен - р-хидроксифенил млечна киселина - галова киселина | 71 тегл.% Полифеноли | участие в създаването на багрила и защита срещу развитието на нежелана микрофлора [83] |
| флавоноиди | инхибиране на тромбоза и хипертония [84–86] и насърчаване на зарастването на рани [87] | |
| - флаван-3-олс - (катехин, епикатехин, галокатехин, епигалокатехин) - кемпферол - кверцетин - изорамнетин - мирицетин - рутин - проантоцианидини | антиоксиданти, стабилизиране на аскорбинова киселина [88] | |
| стероли | 1 тегл.% | намаляване на нивото на холестерола в кръвта, значение при лечението на изгаряния, огромен принос в синтеза на стероидни хормони и други биологично активни съединения [89, 90] |
| фитостероли | ||
| ситостерол | 48-53 тегл.% Фитостероли | |
| токофероли (витамин Е) | 110 mg% | антиоксиданти, според изследването, степента на въздействие на зрелостта на плодовете върху съдържанието на токофероли [91, 92] |
| а-токоферол | 62–68 тегл.% Токофероли | |
| δ-токоферол | 32–37 тегл.% Токофероли | |
| макронутриенти | те са енергийно осигуряващи химически вещества, консумирани от организми в големи количества [93] | |
| калий | 168–219 mg% | повлиява мускулните спазми |
| магнезий | 8,3–9,5 mg% | с калций е отговорен за правилното функциониране на нервната система |
| калций | 5-7,2 mg% | за правилното функциониране на мускулната система |
| микроелементи | те са необходими на организмите през целия живот в малки количества, за да организират редица физиологични функции [93] | |
| желязо | 1,24 mg% | компонент на хемоглобина, миоглобина и коензимите, много ензими, участващи, наред с други, в образуването на АТФ |
| цинк | 0,25 mg% | участва в различни етапи на биосинтеза на протеини, съставка на инсулина (също играе важна роля при съхранението на панкреаса), регулира концентрацията на витамин А се използва при формирането на костите, стимулира растежа и възстановяването на тъканите (заздравяване на рани) |
| манган | необходими за правилното развитие на тъканите (особено костите) и за функционирането на централната нервна система | |
| мед | 0,006 mg% | кофактор на много ензими |
| никел | 0,015 mg% | компонент на уреаза - ензим, разграждащ уреята до амоняк и въглероден диоксид |
| витамини | те имат различни биохимични функции [93] | |
| витамин Ц | 900 mg% | антиоксидант, участва в синтеза на колагенови влакна, премахва свободните радикали и укрепва имунитета. |
| витамин А | 60 mg% | антиоксидант |
| витамин Е (токофероли) | до 160 mg% | антиоксидант |
| витамин В1 | 0,016–0,035 mg% | функционират като ензимни кофактори (коензими) или техните предшественици |
| витамин В2 | 0,03–0,05 mg% | |
| витамин В6 (фолиева киселина) | до 0,079 mg% | |
| витамин К1 | 0,9–15 mg% | нормализира съсирването на кръвта и е от съществено значение за предотвратяване на остеопороза и нормална бъбречна функция |
| витамин D | предотвратява рахит и остеомалация | |
| каротеноиди | 7,94–28,16 mg% | антиоксиданти и растителни пигменти, противоракови свойства [91, 94–98] |
| δ-каротин | 14–25 тегл.% От каротеноидите | |
| γ-каротин | 30 тегл.% Каротеноиди | |
| ликопен | 30 тегл.% Каротеноиди | |
| зеаксантин и други каротеноиди | 15 тегл.% Каротеноиди |
Таблица 4
Маслото от морски зърнастец и неговото значение за човешкото здраве доказано чрез тестове in vivo - преглед на литературата
| ✓ има антиатерогенни свойства ✓ защитава сърцето ✓ има антиагрегативни свойства ✓ може да се използва при лечение на язвена болест ✓ има антиоксидантни свойства ✓ противовъзпалително ✓ предпазва сърдечно-съдовите заболявания ✓ има търговски приложения поради високото ниво на ω-7 | [84] |
| ✓ при лечение на изгаряния, хрема, рани от залежаване, заздравяване на рани | [99] |
| ✓ доказано е приложението му при лечението на язвена болест. | [100] |
| ✓ проявява анти-атеросклеротичен ефект. | [101] |
| ✓ предпазва сърдечно-съдовите заболявания и инхибира рисковите фактори. | [102] |
| ✓ има антиоксидантно, антиулцерогенно и хепатозащитно действие, а неговото зрънце масло съобщава, че потиска агрегацията на тромбоцитите. | [103] |
| ✓ има антихипертензивен ефект поради флавоните, извлечени от остатъците от семена на Hippophae rhamnoides L. | [104] |
| ✓ има активност на заздравяване на кожни рани | [105] |
| ✓ намалява повишаването на осмотичната концентрация в слъзния филм през студения сезон и повлиява положително симптомите на сухота в очите. | [106] |
| ✓ има значителни хепатопротективни ефекти ✓ може да се използва като хранителна добавка срещу чернодробни заболявания | [107] |
Значение на мастните киселини, открити в маслото от морски зърнастец за кожата
Масло от морски зърнастец в козметични продукти
Масло от морски зърнастец за здравето на човека
Обобщение
Облепиховото масло съдържа приблизително 190 биоактивни вещества, включително: наситени мастни киселини - палмитинова киселина C16: 0, стеаринова киселина C18: 0, ненаситени мастни киселини - ейкозанова киселина ω-9 C20: 1, олеинова киселина ω-9 C18: 1, палмитолеинова ω-7 C16: 1, линолова киселина ω- 6 C18: 2, алфа-линоленова киселина ω-3 C18: 3, гама-линоленова киселина ω-6 C18: 3, стероли, прибл. 14 витамина: A, C, D, E, F, K, P и витамини от комплексен комплекс (B1, B2, B6), провитамин A, т.е. алфа- и бета-каротин, смес от други каротеноиди (до 180 mg %), силни антиоксиданти (токофероли, токотриеноли), флавоноиди (около 36 вида), плодови киселини: ябълчена киселина и лимонена киселина, фенолни съединения, ок. 11 минерални соли, включително цинк, желязо, калций, селен, мед, танини, фосфолипиди, антоцианини, стероиди, захари, пектини, прибл. 18 аминокиселини.
Маслото от морски зърнастец има благоприятен ефект върху кожата, защото: то е силен антиоксидант - това масло се бори със свободните радикали, възстановява клетките и забавя стареенето на клетките, подпомага заздравяването на рани, намалява белези и обезцветяване, лекува дерматози, екземи, язви, псориазис, атопичен дерматит, акне, подобрява еластичността и структурата на кожата, осигурява подходящо хидратация на епидермиса, ограничава прекомерната загуба на вода, предпазва от вредни лъчения (слънчеви или рентгенови лъчи), има регенериращ и анти-стареещ ефект.
Маслото от морски зърнастец е важно за човешкото здраве, тъй като: поддържа функцията на имунната система, помага за борба с инфекции и микроорганизми, подобрява кръвообращението и сърдечната функция, предотвратява атеросклерозата, понижава нивото на холестерола в кръвта, поддържа функцията на храносмилателната система и метаболизма, облекчава симптомите на хронична стомашна язва заболявания и други заболявания на стомаха, дванадесетопръстника, панкреаса, черния дроб и червата, предотвратява възпаления, подобрява функцията на мозъка и нервната система, намалява риска от злокачествени ракови заболявания, подпомага регенерацията на тялото след химиотерапия и сериозни заболявания, възстановява енергията и ревитализира, влияе положително на настроението и има антидепресивен ефект.
Заключения
Маслото от морски зърнастец съдържа изобилие от активни вещества, което е уникално в известните растителни масла. Научните доклади потвърждават съдържанието на почти 200 съставки, които гарантират, че маслото има многопосочен ефект [3, 7, 8, 12, 14, 15, 67, 82]. Следователно морски зърнастец и неговото масло може да се считат за едни от най-ценните природни продукти в света. Благоприятният ефект на различни активни съставки, съдържащи се в маслото от морски зърнастец, е признато в хранителната промишленост, както и в медицината, фармакологията и козметичната индустрия [9, 11, 12, 26, 29, 32, 37, 65], където това масло е използва се все по-често в препарати за грижа за кожата или като допълнително лечение при различни заболявания [1, 2, 4, 8–12, 27, 37, 42, 43]. Съвременните козметични и фармацевтични компании търсят естествени вещества, които проявяват уникални свойства като масло от морски зърнастец, което добавя към даден продукт дори в малко количество, несъмнено ще гарантира неговата уникалност.
Финансиране
Тази статия се финансира в рамките на безвъзмездна финансова помощ, озаглавена: „Култивирани растения и природни продукти като източник на биологично активни вещества, предназначени за производството на козметични и фармацевтични продукти, както и диетични добавки“ (№ BIOSTRATEG2/298205/9/NCBR/2016), приписана от Националния център за научни изследвания и развитие.
Наличност на данни и материали
Моля, свържете се с авторите за искания за данни.
Принос на авторите
AZ, събра, разработи литературата и изготви ръкописа. IN, събира литературата, координира и помага за изготвянето на ръкописа. Всички автори прочетоха и одобриха окончателния ръкопис.
Конкуриращи се интереси
Авторите заявяват, че нямат конкуриращи се интереси.
Съгласие за публикуване
Етично одобрение и съгласие за участие
Бележка на издателя
Springer Nature остава неутрален по отношение на юрисдикционните претенции в публикувани карти и институционални принадлежности.
- Отзиви за Active Finesse Keto - Дали съставките за отслабване действат
- 6 съставки, за които наистина не е необходимо да купувате EatingWell
- 3 храни и съставки, които могат да влошат болките в гърба Health24
- Изобилието от фруктоза не е полезно за черния дроб, сърцето - Harvard Health
- ОТНОСНО; Чешка готварска книга; Видео рецепти на английски език; Измервания в САЩ; Американски съставки