Увеличаването на приема на растителна храна не трябва да води до напълняване - освен ако не ядете само нишестени храни или не забравите да намалите калориите си

повече

Пълни с естествена доброта - но внимавайте за нишесте и следете калориите си. Снимка: Алами

Пълни с естествена доброта - но внимавайте за нишесте и следете калориите си. Снимка: Алами

Последна промяна в събота, 18 август 2018 г., 16.13 BST

Дали яденето на повече плодове и зеленчуци ще ме направи слаба?

Искате да отслабнете? Яжте повече плодове и зеленчуци - те са нискокалоричен начин за пълнене, нали? Здравният сайт WebMD е „яжте повече плодове и зеленчуци“ като един от „22-те най-добри диетични съвета някога“, а следващите американски диетични насоки вероятно ще тласнат „здравословна диета в средиземноморски стил“, голяма върху растителната храна избягвайте повече хора да стават супер големи. Но диетичните съвети са твърде непостоянни, изследователска статия в PLOS Medicine за този месец казва, че яденето на повече плодове и зеленчуци не е задължително да помогне за загуба на тегло: зависи кои от тях ядете. Храненето със скорбялни зеленчуци като царевица и картофи (варени, пюрета или печени - количеството добавено масло е неизвестно) е свързано с наддаване на тегло. Храненето с повече фибри, ниско гликемични зеленчуци като броколи и брюкселско зеле е свързано със загуба на тегло. Храните с по-ниска гликемия не повишават нивата на кръвната захар толкова, колкото по-високите. Така че, ако се придържате към зеленчуците без скорбяла и повечето плодове все още са помощник за отслабване?

Решението

Изследването от Харвардския университет разглежда промените в приема на специфични плодове и зеленчуци, записани в диетичните въпросници на 133 468 американски мъже и жени над 24 години. Той взе предвид други фактори на начина на живот, които влияят върху теглото, като пушене, количество сън, часове гледане на телевизия и упражнения. Д-р Моника Л. Бертоя, водещият автор, казва, че в Америка най-честият избор на плодове и зеленчуци са портокаловият сок и картофите. „Има много плодове и зеленчуци, които могат да бъдат по-добър избор за предотвратяване на наддаване на тегло, като ябълки, круши, горски плодове и зеленчуци без скорбяла“, казва тя.

Идеята да ядете повече плодове и зеленчуци, за да отслабнете, работи само ако ядете по-малко от нещо друго - всички калории се броят. Проучване от миналата година от университета в Алабама, разглеждащо предишни изследвания за загуба на тегло и увеличен прием на плодове и зеленчуци при повече от 1200 души, установи, че хората, които не са намалили приема на калории като цяло, не са отслабнали.

Различните плодове и зеленчуци имат различни характеристики - храните с по-ниска гликемия причиняват по-малко и по-малки скокове на кръвната захар и могат да намалят глада. Така че, ако искате плодове с високо съдържание на фибри, ниско гликемични, отидете на боровинки и авокадо. Ягодите са с ниско съдържание на фибри, но са добри в ниско гликемичен мащаб, както и грейпфрутът - освен ако не излеете захар върху него. Крушите и ябълките излязоха добре, въпреки че имат висок гликемичен индекс - по-високите им фибри могат да компенсират. За зеленчуци опитайте по-скоро кълнове (без хрупкав бекон), броколи, тофу, карфиол и сладки картофи или ямс, а не картофи. Но помнете, всички те все още имат калории.