Ново проучване на учените от UNC Charlotte хвърля светлина върху връзката между диетата и често срещаната детска болест.

върху

Използвайки национални здравни данни, изследователите установиха, че децата, които са яли определени видове храни или са се справили с несигурност на храните, може да са по-склонни да заразят вируса на Epstein-Barr (EBV).

Ахмед Ариф, доцент в Департамента по обществени здравни науки в Колежа по здравеопазване и социални услуги, е съавтор на новото проучване, в което се разглежда инфекцията с EBV сред деца на възраст между 6 и 15 години в САЩ, като се използват данни от Националното изследване на здравето и храненето (NHANES) ).

EBV е често срещан вирус, който често сам по себе си не причинява симптоми; по-известен е като причина за инфекциозна мононуклеоза и има връзка с някои видове рак.

Данните на NHANES разкриват, че юношите, които консумират фасул, червено месо и 100 процента плодов сок дневно, могат да видят повишен шанс за EBV в сравнение с юноши, които консумират едни и същи продукти на месечна база.

Проучването също така предполага, че юношите, които не са били хранени с балансирано хранене и е трябвало да разчитат на нискотарифна храна, са имали значително увеличени шансове за EBV, въпреки че тази констатация е била отслабена, след като е коригирана за възможни отклонения в отговора. Преди това изследователите са открили връзка между ниския социално-икономически статус и повишените нива на EBV инфекция. Изследването отбелязва, че диетата играе важна роля в силата на имунния отговор на човек.

Според съавтора на изследването Arif, докато яденето на фасул често носи ползи за здравето, някои видове не са толкова силни в хранително отношение. "Печените зърна също са богати на натрий, захар и мазнини и в зависимост от вида са богати на пикочна киселина. Някои зърна съдържат лектини, които са свързани със синдром на раздразнените черва, множествена склероза, алергии и артрит. EBV инфекцията е свързана с всички от тези медицински състояния. "

Ариф каза, че Националният институт за сърце, бели дробове и кръв препоръчва да се ограничи консумацията на червено месо до не повече от две порции седмично.

"Не знаем точния механизъм, който може да предразположи децата, които ядат диета, богата на боб и червено месо, ежедневно към EBV инфекция. Но изглежда, че упражняването на умереност може да не е лоша идея", заяви Ариф

Той отбеляза, че естеството на всяка връзка между консумацията на плодов сок и EBV инфекцията също не е известно веднага. Той каза, че тъй като това проучване е първото по рода си, резултатите трябва да бъдат потвърдени, преди да се направят окончателни заключения. "Достатъчно е обаче да се каже, че програми за насърчаване на здравословно хранене и хранителна сигурност за подобряване на имунната система за превенция на различни вирусни инфекции трябва да бъдат насърчавани", добави той.