Въпреки че основният подход за справяне с хранителните алергии е да се избягва алергенната храна, проучванията показват, че за алергите към мляко и яйца, консумацията им в печена форма може да бъде толерирана от повечето деца. Въпреки това, проучване, публикувано в Вестник по алергия и клинична имунология показва, че за популацията от деца, които не могат да понасят мляко или яйце в печена форма, те могат да изпитват значително различни профили на алергични реакции след консумация на печено мляко или яйце.

разкрива

"Проучванията показват, че около 70 процента от децата, алергични към прясно мляко и сурово яйце, могат да понасят печената форма на тези храни. За деца с алергии към мляко и яйца, възможността да консумират печени форми от тях може да има голяма разлика в ежедневието ", каза старши автор д-р Катрин Анагносту, доцент по педиатрия в катедрата по имунология, алергия и ревматология в Медицинския колеж Baylor. "Това дава възможност за разширена диета, повече хранителни ползи и подобряване на социалните им взаимодействия и като цяло помага за по-доброто им качество на живот, тъй като не е нужно да се притесняват от строго избягване на всяка една форма на яйце или мляко."

За това проучване Anagnostou и нейните колеги разгледаха случаите на деца в Обединеното кралство, които изпитваха реакция по време на предизвикателство с храна на печено мляко и яйце; по-специално, те искаха да определят дали има някаква разлика между симптомите, които се появяват при децата, и в тежестта на реакциите. Причината, поради която е необходимо хранително предизвикателство, е, че няма добри прогнози за това кой би понасял печено мляко или печено яйце, преди да са били предизвикани. Хранителното предизвикателство остава златният стандартен диагностичен инструмент за хранителни алергии.

Родителите на деца в проучването получиха стандартизирана рецепта за тарталети, които съдържаха или печено мляко, или печено яйце. Семействата приготвиха кексчетата и ги заведоха в отделението за предизвикателства, специално обособено място в болницата, където изследователите постепенно ще прилагат все по-големи дози от кексчето. Ако децата можеха да ядат кексчето без никакви реакции, те очевидно не реагираха на печената форма на мляко или яйце. Ако обаче са имали реакции, предизвикателството ще спре и те ще бъдат лекувани.

Изследването продължи шест години от 2010 до 2016 г. и включва 189 деца. През това време екипът наблюдава 90 деца, които са имали алергична реакция към консумация на печено мляко и яйце по време на предизвикателствата с храната - 66, докато са били подложени на предизвикателство с печени яйца и 24, докато са били на предизвикателство с печено мляко.

Две важни констатации излязоха от проучването. Първият е, че децата, които са реагирали на печено мляко, са се проявявали предимно с респираторни симптоми, като кашлица и хрипове, докато децата, които са реагирали на печено яйце, са имали предимно стомашно-чревни симптоми като коремна болка и повръщане. По-малко от една трета от децата в групата на печени яйца са имали респираторни симптоми, докато почти всички (96 процента) деца в групата на печено мляко са имали такива. По-малко от половината от децата в групата на печено мляко са имали стомашно-чревни симптоми, докато почти всички (98 процента) в групата на печени яйца са имали реакции, включващи стомашно-чревни симптоми.

Второто важно заключение е, че тежестта на реакциите е различна. Честотата на анафилаксия между двете групи е сходна, но когато изследователите проучват тежестта на анафилаксията за децата в групата на печено мляко, те отбелязват, че всички деца от тази група се нуждаят от две дози епинефрин за лечение на тяхната анафилаксия, докато в групата печено яйце симптомите се разрешават с единична доза епинефрин.

Анагносту признава, че въпреки че нейният екип е изучавал деца, базирани в Обединеното кралство, това изследване вероятно е приложимо за деца в други западни страни с подобна честота на хранителни алергии, включително САЩ. В ход са още проучвания за допълнително проучване на тези констатации.