Видове мед

  • Детелина мед
  • Мед от елда
  • Акация Мед
  • Манука Скъпа
  • Мед от диви цветя
  • Тупело Скъпа
  • Мед от портокалов цвят
  • Мед от кисело дърво
  • Липов мед
  • Sage Honey
  • Мед от евкалипт
  • Мед от авокадо
  • Мед от боровинки
  • Глухарче Скъпа
  • Fireweed мед
  • Хедър Скъпа
  • Макадамия Ядки мед
  • Палмето Мед

Видове диети

  • Медената диета
  • Диета с ябълков оцет
  • Диета на Том Брейди
  • Диети на болестта на Crohn’s
  • Течни диети и отслабване
  • Преддиабетни диети
  • SIBO диети
  • Диети на жлъчния мехур
  • Диета на Хашимото
  • Детокс с ябълков оцет
  • ГЕРБ Диети

Категории

  • Диети
    • Кето
  • Храна и хранене
    • Суров мед
    • Рецепти
  • здраве и красота

Това е статия, основана на доказателства

Тази статия е написана от експерти и проверена от експерти, включително лицензирани диетолози, диетолози или медицински специалисти. Информацията в статията се основава на научни изследвания и изследвания.

ядат

Проектиран е да бъде честен, безпристрастен и обективен, а мненията от двете страни на спора се представят навсякъде, където има разногласия.

Научните препратки в тази статия (отбелязани с 1, 2, 3 и т.н.) са кликващи връзки към рецензирани изследователски материали по дискутираната тема.

Публикувано: 27 октомври 2019 г.

Последна актуализация: 13 август 2020 г.

Веганството е понятие, което е малко трудно за месоядните - и дори за вегетарианците - да разберат напълно.

Това е до голяма степен, защото има няколко различни причини, поради които вегетарианците избягват да ядат месо и риба. Хората, които стават вегани, обаче го правят чисто по морални и философски причини, които водят до много по-строги диетични (и често, начин на живот) указания.

Накратко, вегетарианците могат да ядат храни като яйца и мляко, които се произвеждат от животните, които няма да ядат. Строгите вегани, от друга страна, дори няма да ядат странични продукти от месо, риба - или дори насекоми.

Така че има относително прост отговор на въпроса дали вегетарианците и веганите ядат мед. Вегетарианците и някои хора, които следват растителна веганска диета, го правят. Но строгите вегани не го правят.

По-интересният въпрос е защо да ходиш веган означава да се закълнеш от меда - тъй като общоприетото мнение е, че пчелите правят мед за консумация от човека. За да разберете по-добре защо медът е извън границите на веганската диета, имате нужда от по-добро разбиране на водещата философия зад веганството и как той се различава от вегетарианството.

Защо хората отиват вегански или вегетариански

Строгите вегани виждат веганството много повече от просто диетично предпочитание. Веганското общество го обяснява по следния начин:

„Веганството е начин на живот, който се стреми да изключи ... всички форми на експлоатация и жестокост към животни за храна, облекло или каквато и да е друга цел.“

Така че строгата дефиниция на веганството не казва просто „не можете да ядете месо или риба.“ Веганският начин на живот се стреми да предотврати всички форми на жестокост и експлоатация на животни. То е съсредоточено по-малко върху избора на човешки диети и повече върху правата на животните. Това е причината повечето строги вегани да не носят дрехи от животински продукти като вълна и кожа. (Има някои хора, които се определят като „диетични вегани“ и не прилагат веганска философия към дрехите, които носят.)

Това илюстрира голямата разлика между веганството и вегетарианството, което става още по-ясно от това определение от Северноамериканското вегетарианско общество:

„Вегетарианците са хора, които се въздържат да ядат цялото животинско месо, включително месо, птици, риба и други морски животни. Ово-вегетарианската (диета) включва яйца, лакто-вегетарианската (диета) включва млечни продукти, а ово-лакто-вегетарианската (диета) включва както яйца, така и млечни продукти. "

С други думи, вегетарианството се определя от това, което хората могат да ядат, а не от това как се третират животните. Вярно е, че мнозина стават вегетарианци поради загрижеността си за животните (и някои определения посочват противопоставянето на „клането“ на животни), но много други избират вегетарианска диета поради възприетите ползи за здравето или по религиозни причини.

Това става ясно, че вегетарианците могат да ядат мед. Но остава един голям въпрос. Защо повечето вегани смятат за жестоко само събирането и изяждането на продукт, произведен от пчели?

Причината Пчелите правят мед

Една от основните причини строгите вегани да не ядат мед е свързана с погрешното схващане, споменато по-рано. Пчелите не произвеждат мед, който да ядем. Те го произвеждат за себе си.

Процесът е сложен и завладяващ. Работните пчели събират нектар по време на опрашване, след това го връщат обратно в кошера, където домашните пчели изсмукват нектара от медените стомаси на опрашителите, дъвчат го, за да го разградят и разпръскват получения меден сироп в пчелната пита, където е покрит с пчелен восък за защита.

Това е огромно количество работа. Една единична медена пчела създава само около 1/12 от чаена лъжичка мед през целия си живот, а цяла колония може да произвежда само 20 килограма мед годишно.

Защо пчелите вършат цялата тази работа? Много просто, те се нуждаят от меда за храна и енергия. Без основните хранителни вещества в меда, медоносните пчели биха гладували през зимните месеци, защото не хибернират или отмират като повечето други видове. Този мед е от решаващо значение и в случай на „колапс на колонията“, мистериозно явление, което понякога вижда, че повечето от пчелите работнички в кошерите напускат; само медицински сестри са оставени да се грижат за пчелните майки и незрелите насекоми, които се нуждаят от съхранения мед, за да оцелеят.

Ето как гледат на това веганите: консумацията на мед от хората изчерпва предлагането, което е необходимо на популациите от пчели, за да оцелеят. Това прави жестокото „жертване“ на тези колонии, като яде меда, който е необходим на пчелите, за да преживеят зимата.

Веганите имат и други етични опасения относно консумацията на мед. Те се съсредоточават върху начина, по който пчеларите и търговската медена индустрия работят.

Пчеларство, мед и вегани

Обобщенията винаги са несправедливи, така че е важно да се отбележи, че много пчелари са напълно етични в начина, по който се отнасят с пчелите си и се занимават с производство на мед. Определено обаче има „съмнителни“ практики, използвани в много мащабни операции.

Разбираемо е, че производителите на мед искат да бутилират и доставят максималното количество продукт. Това кара някои от тях да събират колкото се може повече мед от кошера, без да оставят мед, който пчелите да консумират, когато времето стане студено. Какво правят вместо това? Някои търговски пчелари заменят събрания мед със заместители на захарта като високофруктозен царевичен сироп или захарна вода, които не съдържат хранителните вещества, от които се нуждаят пчелите. В най-лошия сценарий някои търговски оператори просто избиват целия кошер, след като е прибран целият му мед.

Здравето на техните колонии е второстепенна грижа за много търговски пчелари; не е необичайно да видите пчелни ферми с условия, които са неестествени или нездравословни, създаващи стрес и болести. Но има и други въпроси.

Току-що споменатите заместители на захарта могат да отслабят имунната система на пчелите и да ги направят по-податливи на пестициди. Освен това някои производители селективно размножават пчелите си, за да увеличат производството и това може да причини генетични мутации, които водят до изчерпване на популациите на пчелите. Това може също да означава, че „внесените“ пчели причиняват болести, като ги разпространяват сред други опрашители в околната среда.

Има още една грижа за околната среда за веганите. Отглеждането на мед може да бъде доста доходоносно, когато се извършва в голям мащаб, така че пчеларите често масово размножават медоносните пчели - и когато огромен брой „отглеждани“ пчели се пускат да се опрашват и хранят, те се конкурират с по-малки популации от местни пчели фуражи. С течение на времето това доведе до намаляване на популацията на диви пчели в света.

Има още една грижа. Пчелните майки обикновено напускат кошерите си, като вземат редица работници със себе си, когато се роди нова матка. Някои пчелари обаче подрязват крилата на кралиците, за да не им позволят да напуснат и поддържат производителността на съществуващия кошер. Други ще убият и заместят кралицата, когато повярват, че тя е „надживяла полезността си“.

Да повторя, не всички пчелари и търговски фермери практикуват някои или всички тези практики. Но мнозина го правят и те са анатема на веганите, които се занимават със здравето и благосъстоянието на пчелите и околната среда като цяло.

Вегански алтернативи и избори

Медът се използва предимно като подсладител за готвене и печене, въпреки че е популярен и като заместител на захарта в чая или като бърза, енергизираща закуска. За щастие на веганите има много продукти, които могат да се използват като заместители. Меласа, кленов сироп, сироп от фурми, нектар от агаве, сироп от ечемик, малцов сироп и масло от масло са сред продуктите, които веганите използват за заместване на меда в рецепти или ежедневна употреба.

Когато строгите вегани избягват меда поради опасенията, описани по-горе, това не означава, че избягват само излагането на медни мечки в супермаркета или органичния суров мед, продаван на фермерските пазари.

Съществуват редица свързани не-вегански продукти, които или са създадени от пчели, или са произведени от мед или странични продукти от него. Те включват пчелно млечице, прополис и пчелен прашец (всички използвани за лечение на медицински проблеми или като добавки), пчелен восък и медовина. Всички те са забранени за тези, които водят вегански начин на живот.

Има още един, свързан въпрос, който стана обект на дебат във веганската общност: трябва ли плодовете и зеленчуците като авокадо, ябълки, краставици, боровинки и дори бадеми да се считат за вегани? Това би изглеждало контраинтуитивно, тъй като тези продукти растат естествено на дървета, лозя или храсти. Но тук е аргументът.

Броят на пчелите, необходими за опрашването на всички тези плодове и зеленчуци, е огромен и в много райони на Съединените щати няма достатъчно пчели, които да свършат работата. Толкова много търговски фермери практикуват това, което е известно като „мигриращо пчеларство“, транспортирайки пчелните кошери в своите полета, така че пчелите да могат да опрашват посевите по време, когато тяхното плодородие е най-високо.

Това жестоко ли е спрямо пчелите? Scientific American разгледа процеса и заключи, че е така. Пчелите са лишени от естествената си разнообразна диета, когато могат да събират нектар само от една култура; след като се прибере нектарът на полето, пчелите се оставят да гладуват (или да ядат нездравословни заместители на захарта), докато кошерите им бъдат преместени; и транспортирането на кошери през държави или региони, необходими за мигриращо пчеларство, оставя пчелната популация по-податлива на болести.

Когато е разпитан за тази дилема, PETA каза, че всъщност няма начин веганите да изградят план за хранене, който да избягва всички храни, отглеждани с миграционни практики. Говорител казва пред Washington Post: „Средните купувачи не могат да избягват продукти, които включват мигриращо пчеларство, както не могат да избегнат шофиране по асфалт, който съдържа животински съставки“, и че „Невъзможно е да бъдеш 100 процента„ чист “.“

Що се отнася до реалността, веганите трябва сами да вземат решения какво да ядат и какво да избягват. Но повечето вярват, че въпросът е ясен когато става въпрос за мед: веганите не трябва да го ядат.