безопасност

Бременността е склонна да постави кибоша върху много неща, които майките обичат, като сандвичи с пуйка, непастьоризирано бри и тази чаша пино. Но яденето на суши по време на бременност също е забранено?

Да, според Администрацията по храните и лекарствата (FDA), Американския колеж по акушерство и гинекология (ACOG) и други водещи медицински власти. Това е така, защото в суровата риба е по-вероятно да съдържа паразити и бактерии - включително листерия - които могат да доведат до инфекции и хранителни заболявания и потенциално да навредят на вашето растящо бебе. „Тъй като бременните жени имат отслабена имунна система, те са по-податливи на бактерии и паразити, които могат да присъстват в суровата риба, ако с тях не се работи правилно“, обяснява Кандис Ууд, д-р, акушер в Banner-University Medical Център Феникс.

Въпросът дали яденето на суши по време на бременност е безопасно, е породил различни мнения в миналото и някои смятат, че консумирането на сурова риба от реномирани предприятия е нискорисково. Но повечето лекари (и официални насоки) насърчават бъдещите майки да се пазят от сурово суши. „Разбира се, качеството на ресторанта трябва да гарантира правилното боравене с рибата, но не може да гарантира, че е безопасно за ядене“, казва Ууд. „Най-сигурното нещо за вас и вашето бебе е да избягвате сурова риба, докато сте бременна.“

В допълнение към притесненията относно бактериите и паразитите, някои видове риби, използвани в суши - като голямоокото и жълтоперият тон, мечовете и марлинът, съдържат високи нива на живак, токсичен метал, който може да причини сериозни вродени дефекти, включително мозъчни увреждания, слепота и глухота.

Това обаче не означава, че всички суши са извън масата. Добавянето на определени риби към вашата диета за бременност всъщност е много здравословно, благодарение на всички тези омега 3 мастни киселини - стига да са сготвени морските дарове, казва Ууд. Всъщност FDA насърчава бъдещите майки да ядат две до три порции нискоживачни риби всяка седмица. Значи онези варени суши ролки, като темпура? Съвършено добре за ядене по време на бременност, стига рибата да е с ниско съдържание на живак и да е загрята до 145 градуса по Фаренхайт.