Може да изглежда странна идея, но е доказано, че ядем с очите си по отношение на това колко храна слагаме в чинията си. Въпреки че много от вас ще са разбрали, че навикът също диктува размера на порциите, това, което може да не осъзнаете, е, че очите и мозъкът ви подсъзнателно оценяват колко храна ще бъде достатъчна, за да задоволи глада ви, като вземе предвид обема на храната (или напитката), която е в пред теб.

колко храна

В брилянтната книга на Брайън Уансинк „Безмислено хранене“ той разказва десетки експерименти, които неговата лаборатория за храни и марки е предприела, за да разбере какво влияе върху избора ни на храни. Някои от неговите проучвания са наистина забавни, като бездънните купички за супи, които той монтира, където, без да знаят клиентите, тяхната купа за супа се пълни тайно и непрекъснато от дъното на купата чрез скрита тръба. Тъй като купата никога не се изпразва, хората няма какво да преценяват визуално колко са яли и така средно хората ядат еквивалент на 2 купички супа, а някои хора ядат 3 пъти повече!

В друг експеримент Брайън покани 53 студенти по MBA да гледат Super Bowl Sunday с изкусителния безплатен бюфет с пилешки крилца, дипове и безалкохолни напитки. На всяка маса имаше празна купа за пилешки кости. Това, което учениците не осъзнаваха, беше, че от едната страна на стаята сервитьорите непрекъснато махаха купите с кости и ги заменяха с чиста, празна купа, докато от другата страна костите се оставяха да се трупат. Тъй като костите бяха отнесени в кухнята, те бяха преброени, претеглени и записани. Резултатът? На масите, където пилешките кости редовно се махаха от масите, учениците изяждаха средно по 7 пилешки крилца. На масите, на които е било позволено да се трупат костите, учениците са яли средно 5, което е с 28% по-малко. Без визуална справка не можем да преценим колко сме яли и въпреки че мислим, че ядем според глада, използваме очите си, за да ни кажем колко можем да ядем.

КАК ХРАНИМ С НАШИТЕ ОЧИ

Както е показано в тези експерименти, ядем без очи, но те не са много добри в преценката. Изглежда, че преценяваме размера на порцията си спрямо чинията или купата, на която е или вътре. Тези снимки демонстрират това. Това е едно от храненията ми, първо поставено върху голяма бяла чиния за вечеря. Порцията изглежда малка и очите ми ‘казват’, че не е достатъчно, за да ме напълнят, така че след като я ям, може да се изкуша да имам секунди. След това преместих храната си в много по-малка чиния. Сега порцията изглежда голяма - въпреки че е абсолютно една и съща - и очите ми вече преценяват, че ще съм сита, когато я ям и затова няма да жадувам за секунди. Не ми вярвате? Опитайте сами.

Също така не забравяйте, че отнема 20 минути след хранене, преди вашият „пълен“ сигнал наистина да влезе в играта. Преди този момент очите ви ще ви кажат колко да ядете.

КОЛКО ПИЕМЕ, СЪЩО СЕ Осъжда и от очите ни

Разгледайте тази снимка. Сигурен съм, че вече сте се досетили какво ще кажа - всички очила съдържат 200 мл в себе си, но не изглежда така? Въпреки че високата тясна чаша не е пълна, тя все още изглежда повече, отколкото в късата, клекнала чаша. Изборът на стъклени съдове ще се отрази и на размерите на порциите.

Така че, за да ви помогне да следите храната и напитките си, вземете под внимание размерите на чиниите си. На мода е да имаме по-големи чинии от преди. Ако вечерята има такова нещо като рибна чиния, използвайте това вместо основната си чиния. Ако не желаете да замените цялата си услуга, благотворителните магазини често разполагат със съдове от стар стил с размери на чинии, много по-малки от сегашните.

Яжте добре - бъдете добре 🙂

Винаги ми е интересно да чуя вашите мисли, възгледи и идеи. Свържете се чрез полето за коментари по-долу.