.JOONDALUP, Австралия - Родителите ни може да са се занимавали с нещо, когато са ни казвали да ядем зеленчуците си. Според изследователи от Университета на Едит Кован (ECU) в Австралия, яденето на повече кръстоцветни зеленчуци (като броколи, брюкселско зеле, карфиол и зеле) може да бъде ключовото по-добро здраве на кръвоносните съдове.

брюкселско

В проучването изследователите са разгледали данни от 684 жени в Западна Австралия, които са били вербувани през 1998 г. Резултатите показват, че жените, които ядат повече от 45 грама кръстоцветни зеленчуци всеки ден - равно на около ¼ чаша задушени броколи или ½ чаша сурово зеле - има 46% по-малка вероятност от натрупване на калций в аортата.

Болестта на кръвоносните съдове е състояние, което засяга артериите и вените и може да ограничи притока на кръв в тялото. Натрупването на мастни натрупвания на калций върху аортата е ключов маркер за заболяване на кръвоносните съдове. Той също така допринася най-много за инфаркт и инсулт.

„В предишните си проучвания установихме, че тези с по-висок прием на тези зеленчуци са имали намален риск от клинични сърдечно-съдови заболявания, като инфаркт или инсулт, но не бяхме сигурни защо“, каза водещият изследовател Лорън Блеккенхорст в медийно съобщение. „Нашите открития от това ново проучване дават представа за потенциалните включени механизми.“

Връзка между кръстоцветни зеленчуци и кръвоносни съдове

Интересното е, че изследването също така показва, че натрупването на калций в аортата не е свързано с общата консумация на зеленчуци или консумацията на други видове некръстоцветни зеленчуци. По този начин изглежда, че има нещо специално в кръстоцветните зеленчуци в частност.

„Една конкретна съставка, която се среща в изобилие в кръстоцветните зеленчуци, е витамин К, който може да участва в инхибирането на процеса на калцификация, който се случва в кръвоносните ни съдове“, каза Блеккенхорст.

„Това не означава, че единствените зеленчуци, които трябва да ядем, са броколи, зеле и брюкселско зеле. Трябва да ядем голямо разнообразие от зеленчуци всеки ден за цялостно добро здраве и благополучие “, добави тя.

Изследването е публикувано в Британски вестник за храненето.