Автор

Ръководител на катедра, Катедра по управление на околната среда и екология, Университет La Trobe

околната

Партньори

Университетът La Trobe осигурява финансиране като член на The Conversation AU.

Conversation UK получава финансиране от тези организации

  • електронна поща
  • Twitter
  • Facebook
  • LinkedIn
  • WhatsApp
  • Пратеник

Организацията за прехрана и земеделие на ООН публикува в понеделник доклад, наречен "Ядливи насекоми: бъдещи перспективи за сигурността на храните и фуражите и оттогава информационните бюра търсят изображения на хора, които ядат бъгове.

Дори аз бях в местните ни телевизионни новини тази седмица, коментирайки проблема. Репортерът, който се обади, за да потърси мнението ми, попита дали бих искал да ям жива грешка за камерата. Учтиво отказах, не само защото съм вегетарианец, а не защото съм отвратителен. Както казах на репортера и оператора, ако трябва да ям животно, това със сигурност ще бъде грешка.

Всъщност, вероятно ям грешки през цялото време. Както обяснява производител на храна за насекоми пред ABC, повечето от нас ядат четвърт килограм насекоми случайно всяка година. Насекомите попадат в хранителните ни продукти, колкото и да се опитваме да ги държим навън. Интересното е, че ако ядете биологично, степента на консумация на насекоми е много по-висока.

Така че, въпреки че повече от 30 години избягвам да ям животинска плът (включително риба), въпреки това се занимавам с ентомофагия. И милиарди хора по целия свят също.

Не е вярно, че яденето на насекоми е нещо, към което хората прибягват само когато гладуват. Много култури ценят вкусовете и структурата на насекомите. Точно тук, в Австралия, местното население пътуваше до Алпите всяко лято, за да пирува с щедростта, осигурена от годишния приток на богонски молци.

Което, бихте могли да кажете, е добре за тях, но едва ли ще ме убеди да изпържа малко молци (намек: премахнете крилете с изгаряне). И така, какви са аргументите за ентомофагията и защо, за бога, ООН иска да направим това очевидно отвратително нещо?

Храненето с насекоми е ефективно, полезно за околната среда, подобрява хуманното отношение към животните и намалява риска от заболявания при хората. Нека да разгледаме аргументите, представени в доклада на ФАО.

Ефективно преобразуване на фуражите. Количеството фураж, което трябва да осигурите, за да получите храна на животински произход, варира значително в зависимост от вида. Хищните риби се отглеждат скъпо в аквакултурите, защото трябва да се хранят с риба. Тревопасните са по-ефективни, но все пак са необходими 10 килограма храна, за да се получи 1 килограм крава, като само половината от тях всъщност могат да бъдат изядени. За разлика от това, 10 килограма фураж ще произведат до 9 килограма насекоми, от които над 95% могат да бъдат изядени. Ако искаме да намерим начин да произвеждаме повече протеини с по-малко, насекомите са пътят.

Входящи храни от отпадъци. Сега да поговорим за това какъв вид храна даваме на добитъка си. Ако трябва да ловим риба, за да храним нашите аквакултури, ние все още зависим от диво уловения протеин. Ако отглеждаме зърно, за да храним добитъка си, все пак трябва да използваме земя, тор и вода. Но ако решим да отглеждаме насекоми, можем да ги храним с отпадъчните си продукти. Помислете за това, мухите растат върху оборски тор. Други насекоми могат да растат върху селскостопански отпадъци с високо съдържание на целулоза. Това надхвърля ефективността. Отглеждането на насекоми за храна всъщност може да изчисти бъркотията, произведена от отглеждането на друга храна.

По-малко парникови газове. Говедата произвеждат толкова много парникови газове, че килограм говеждо месо има въздействие, подобно на изминаването на 250 километра с кола. Единствените насекоми, които дори произвеждат метан като отпадъчен продукт, са хлебарки, термити и скарабеи. Получаването на протеини от насекоми би намалило значително емисиите на парникови газове.

Икономия на вода. Земеделието консумира 70% вода по целия свят, а производството на животински протеини изисква 100 пъти повече вода, отколкото протеините от зърното. Това включва водата, използвана за отглеждане на зърното за хранене на животното, известна още като „виртуална вода“. По този метод на изчисление 1 кг пиле се нуждае от 3500 литра вода, а 1 кг говеждо месо изисква между 22 000 и 43 000 литра вода. Насекомите се нуждаят от много по-малко и могат да се отглеждат през цялата суша.

Хуманно отношение към животните. Всички наши притеснения относно износа на живи животни и кокошките от акумулаторни батерии се основават на необходимостта да се намали страданието на животните. Голямата плътност на добитъка е необходима за търговското производство на храни, но е нежелана от гледна точка на хуманното отношение към животните. Насекомите, от друга страна, са естествено общителни. Много от тях предпочитат да живеят при висока плътност и убиването им по хуманен начин е възможно и лесно. Край на кошмарни филмови клипове от кланици.

Намален риск от заболяване. Помислете за инфекциите, които преминават от животни към хора и са ни изплашили: свински грип, птичи грип, болест на лудите крави. Тези инфекции се наричат ​​зоонотици и те се разпространяват, защото сме достатъчно сходни с добитъка си, за да можем да заразим техните болести. Насекомите имат много по-малък риск от предаване на болест върху нас.

Всъщност е трудно да се намерят много недостатъци при яденето на насекоми. Дори не е нужно да преодоляваме отвращението си от ухапване в хрупкава хапка с твърде много крака. Фабриките вече отглеждат насекоми, за да произвеждат протеинови прахове, които могат да се използват за допълване на храни, които вече харесваме.

Единственият недостатък, който открих, е, че яденето на пресни насекоми, събрани в дивата природа, ви излага на риск от консумация на пестициди. Която е една от причините да не искам да ям бъг за камерата - нямахме насекоми от доверен източник.

Другата причина е реакцията, която може да е резултат от фактора на отвращение. Да, това би направило добро гледане на телевизия, защото е шокиращо и някак грубо. Но ако наистина искаме хората да ядат повече бъгове (и ние го правим!), Тогава не мисля, че искаме да създаваме впечатление, че ще трябва да започнем да събираме щурци от поляната и да ги пукаме в устата си.

Не, ние сме много по-сложни от това. Протеинът от насекоми ще се произвежда от реномирани производители, които ще се грижат за своите такси и ще осигурят висококачествен продукт. Не се заблуждавайте, това е индустрия за растеж.

В бъдеще ентомофагията ще бъде нещо, което правим по дизайн, а не случайно.