знаете

Не е задължително да изваждам млечни продукти от диетата си. Но тъй като потребител, който е любопитен към готвенето, храненето и иновативните употреби на съставките, виждането на млечни алтернативи на растителна основа, изглеждащи навсякъде, където се обърна, ме интересува да науча повече.

За някои хора коремът и главоболието или алергичните реакции превръщат преминаването от всички млечни продукти към не-млечни алтернативи необходима реалност отвъд обикновеното любопитно запитване или избор. Други могат да преминат от млечни продукти, защото харесват различен вкус или текстура или искат допълнително хранително вещество, което млечната алтернатива предлага. Каквато и да е причината, има голямо разнообразие от алтернативи на млечно мляко, които можете да избирате за цели, разнообразни като сутрешно кафе, зърнени храни, смутита или картофено пюре.

Ето преглед на това, което трябва да знаете за напитките, които не са млечни и млечни.

Причини, поради които хората опитват не-млечна, млечна алтернатива

✓ Не обичате мляко, но харесвате кремообразен вкус или се нуждаете от млечен продукт за готвене

✓ Веганска диета или начин на живот

✓ Притеснения относно възпалението

✓ Crohns и колит или възпалителен синдром на червата

✓ Притеснения относно антибиотици, пестициди или хормони

1. Разнообразие: Чашата е наполовина пълна

Направих една приятна ягодова кокосова панакота (без млечни продукти и палео) за вечеря, разпенвам бадемово мляко редовно в кафето си, пия соя от време на време и изпробвах повечето видове млечни алтернативи без млечни продукти. Въпреки че овесеното мляко съществува от 1990 г., то наскоро се появи в САЩ (по-рано в Европа) като модерна млечна алтернатива в кафенетата. Освен кокос, бадем, соя и овес, пътуването до местния ми пазар ме освети и за разнообразието от други растителни млека, които пропускам: коноп, грах, кашу, лешник, киноа, макадамия, ориз и лен всички опции също.

Какво отличава различните млека на растителна основа? От гледна точка на потребителя, вкусът, храненето, съставките, вкусът, цената, диетата или начинът на живот, наличността и здравето са всички важни фактори, които трябва да се вземат предвид.

2. Името на играта е ... Milks, Mylks, Malks

Първо, как трябва да се наричат ​​тези напитки? Говорейки за млека, чували ли сте суматохата за това как се наричат ​​напитките, когато се правят с бадеми? „Бадемите не лактират“, но произвеждат мляко. Други изразиха загрижеността си да наричат ​​нещо, което не е от животни, „мляко“.

Освен че поддържат растителен произход, тези ядки млека също са подложени на пожар, тъй като някои марки съдържат повече съставки, отколкото просто вода и ядки, което ги прави по-подходящи според класификацията на напитката. Администрацията по храните и лекарствата е в процес на предлагане на допълнителни разпоредби на индустрията за етикетиране на продукти на растителна основа с имена на млечни храни като „мляко“, „кисело мляко“ или „сирене“. Можете да прецените името на тези напитки в периода на публичен коментар на FDA, тъй като в момента той е удължен до 28 януари 2019 г.

3. Сравнение на хранителните стойности

Съпоставяне едно до друго на следните алтернативи на мляко на растителна основа (овес, лешник, коноп, кокос, кашу, бадем, соя, ориз, грах, ленено семе) показа някои интересни прилики и разлики между хранителните стойности на 1 чаша сервиране на напитка.

В сравнение с 1 чаша пълномаслено краве мляко:

  • Овесеното мляко има почти толкова калории като краве мляко (130 срещу 148). Бадемовото, оризовото, кокосовото, конопеното и кашуто са с по-ниско съдържание на калории.
  • Повечето имат 25-63% от дебел краве мляко, с изключение на коноп (8 g)
  • Всички са по-ниски в захар (

8. Вашият избор

Бихте ли преминали към растителни млека? Да ги добавяте от време на време? Със сигурност има какво да се мисли, когато се премине от краве мляко към не-млечна алтернатива. Потребителите имат избор и похарчените долари могат да оформят пазара на предложения.

Този избор не е непременно прост: дори в рамките на млечните алтернативи остават окончателни отговори на важни здравни въпроси: какъв е дългосрочният ефект на соевите изофлавони върху естрогенните рецептори и хормоналната функция? Засяга ли това по различен начин жените и мъжете? Безопасни ли са добавките и консервантите в млечните алтернативи на растителна основа или само чистите млека са добри? Добавят ли ореховите млека твърде много омега-6 и недостатъчно омега-3 мазнини - това противовъзпалително ли е? Трябва ли млечните млека да бъдат биологични? Тези въпроси показват, че има още какво да разберат изследователите.

Тъй като потребителите стават по-разумни относно предпочитанията си към заместители на млечно мляко, надявам се, че продуктите ще отговорят на търсенето на здравословни и достъпни опции. Наздраве - нека вдигнем студена чаша по избор на мляко до това. Нека има подходяща форма на мляко в кафето/зърнените храни/чашата на всички, които го желаят.