Това е мантрата на Падма Лакшми и й помогна да свали 10 до 15 килограма, които набира всеки сезон като домакин на Топ готвач. Независимо дали се възстановявате от празничния маратон с яйчени яйца или искате да отслабнете с малко тегло след бременността (малката на Лакшми се очаква през пролетта!), Ще ви хареса нейният план за връщане на тялото ви. Това е освежаващо здравословно и невероятно вкусно.

Рокля: Fendi; всички бижута (носени в цялата история), Падма от Падма Лакшми.

пийте

Типичен ден

И така, какво прави тя, за да отслабне? Прочетете за нейния 10-точков, изключително разумен план.

1. Бъдете реалисти

Докато експертите съветват жените да не се занимават с йо-йонг, доколкото работата на Лакшми от нея изисква, рисковете - като забавяне на метаболизма ви - са драстично сведени до минимум, тъй като тя не се опитва с опасни почиствания или гладни диети, за да отслабне, казва Ню Йорк диетолог Кери Ганс, RD "Отнема ми шест седмици, за да напълнея", казва Лакшми. "И знам, че ще отнеме два месеца, за да го загубите. Трябва да имате търпение. Трябва да си дадете време."

2. Запомнете: Храната винаги трябва да бъде приятна

Лакшми вярва в малките индулгенции, дори когато се опитва да отслабне. „Една от любимите ми храни е пърженото пиле“, казва тя. "Ям ли го всеки ден? Не! Това ще запуши артериите ми и ще ме накара да избухна. Но мога да му се насладя един ден и след това да ям наистина здравословни храни през следващите няколко дни. За мен няма абсолютно никаква вина удоволствие. " Тя обожава храната, независимо дали е сочна слива или идеално свеж пържени картофи. Докато Лакшми прави най-много хляб по време на плана си след Топ готвач, тя отказва да отиде напълно в Холивуд и да изреже всички въглехидрати. „Опитах веднъж диетата на Аткинс - след четири часа исках да убия някого“, казва тя. Вместо това тя избира за пълнозърнести храни и по-малки порции въглехидрати като паста и ориз. "Не вярвам в нищо твърде ограничително", казва тя. Ганс се съгласява: "Твърде строгият начин води до преяждане. Здравословното отслабване не означава да се откажат от храни, които обичаме. Казвам на клиентите, които обичат шоколада, да пият черен шоколад Hershey's Kiss всеки ден. Той задоволява това желание и след това не го правят" не изпитвам нужда да прекалявам. "

3. Закусете веднага щом станете

„Искате да започнете метаболизма си веднага - яжте в рамките на първия час от събуждането“, казва Лакшми. "Никога не бих могъл да премина през тренировката си без гориво в резервоара си." Типична закуска по време на отслабването й: белтъци, парче препечен хляб и две лъжички извара. Жените, които ядат сутрин с ниско съдържание на мазнини, пълен с протеини и някои пълнозърнести въглехидрати като Лакшми, отслабват по-бързо - и може да го държат по-добре - от тези, които ядат по-малко сутрин с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на протеини.

4. Намалете алкохола

Никой не казва, че трябва да пиете алкохол по време на празниците, но след Нова година може да искате да го обмислите. Лакшми елиминира повечето алкохол, след като Топ Готвач спре, а много експерти препоръчват пробиване на зъби, докато се опитват да свалят килограми, тъй като калориите - от 100 за чаша вино до над 600 за джъмбо мар-гарита - се сумират бързо. Но Лакшми не се отрича напълно от себе си. "Ако наистина диетирам, няма да пия повече от една напитка седмично. Може да изпия чаша вино, но честно казано предпочитам шампанско!"

5. Яжте две малки закуски на ден

Лакшми е твърде зает, за да огладнее: "Не искате да бъдете толкова ненаситен, че да ви боли глава. Ако искате да гладувате и да лежите цял ден в леглото и просто да пиете Табаско и лимонова вода, това е добре", казва тя., визирайки прочистващите лудости, в които някои знаменитости се кълнат, "но [имам нужда] от енергия!" Така че в допълнение към три умерени хранения, имайте една или две здравословни закуски. Лакшми грабва една, когато се прибира от фитнеса - често обезмаслено плодово кисело мляко или зелена ябълка с нискомаслено фъстъчено масло. (Друг фаворит: грейпфрут с мед и поръсена канела.) Освен че просто правите живота си по-приятен, яденето на нискокалорични ястия и леки закуски през целия ден поддържа метаболизма ви на високо ниво, така че продължавате да изгаряте калории, обяснява Ганс.

6. Гответе у дома повечето дни

7. Използвайте подправки!

Друго от оръжията за отслабване на Лакшми е вкусът. „Добавям много подправки към храната си“, казва тя. „Искате да се чувствате така, сякаш ядете прекрасно ястие - а не нещо скучно или спартанско.“ Лакшми обича кайен, джинджифил, смрадлика и мащерка.

8. Отидете тежко върху зеленчуците

Лакшми се е научила да натрупва чинията си с нискокалорични храни с голям обем като зеленчуци, плодове и леща. "Имам голям апетит", казва тя. "Така че искам голяма порция храна - в противен случай няма да се справя добре." Фибрите от всички тези растителни храни отнемат повече време за дъвчене и смилане, отколкото повечето преработени храни; това допълнително време позволява на стомаха ви да се напълни, така че да се чувствате по-сити. Фибрите също така задействат освобождаването на холе-цистокинин, хормон, който ви кара да се чувствате доволни, така че в крайна сметка може да се храните по-късно.

9. Отидете на еднократни сладкиши

Лакшми понякога има малко нещо и след вечеря: „Не съм голям десерт, но харесвам нещо сладко, затова ям тези вкусни сандвичи със сладолед, които са само 150 калории и почти не съдържат мазнини.“ Те имат вграден контрол на порциите, така че не можете да прекалявате.

10. Упражнение, Упражнение, Упражнение!

Дните за заснемане на топ готвач започват още в 5:00 сутринта. и може да продължи до нощта, не оставяйки на Лакшми време за тренировка. Но след приключване на шоуто, тя се компенсира с тежести, бокс и тичане на стълби за час и половина шест дни в седмицата. Планът й е труден и без съмнение помага да се ускори загубата на тегло, но дори 30 или 45 минути кардио, като джогинг, три до пет дни в седмицата ще помогнат на повечето жени да свалят килограми, казва Ганс. „Добавянето на няколко часа седмично изпотяване ще помогне за избухването на мазнини.“

Напред: Вашето ръководство за оцеляване на празничните храни >>

Вашето ръководство за оцеляване на празничните храни

Преминете през декември, без да съжалявате! Вкусният план на Лакшми може да ви помогне да свалите празничните килограми. Как можете да спечелите малко по-малко на първо място? Пет (без наказание) стратегии от диетолога от Ню Йорк Кери Ганс, Р. Д., говорител на Американската диетична асоциация:

Изберете какво наистина жадувате

На вечеря на бюфет или празнична вечеря разгледайте всички предложения, преди да сервирате. „Това, което обикновено се случва, е, че просто започнете да пляскате нещата в чинията си - салата Цезар, няколко скариди, малко кремообразно ястие от картофи“, казва Ганс. "Но след това виждате мак, сирене и пържола, което всъщност искате, така че добавете и това. Доста скоро чинията ви е натрупана твърде високо." Прегледайте нещата, след това вземете разумна част от едно или две неща, които наистина ви примамват.

Винаги хапвайте предварително

"Моите клиенти са вкаменени да направят това - те искат да спестят" всичките си калории за добрата храна на парти. Но да се покажат на събитие с гладни обрати! " казва Ганс. „Вземете кисело мляко и парче плод преди и ще е по-малко вероятно да преядете.“

Кажете „Не“ на кучешките чанти

„Всеки трябва да научи думите„ не, благодаря “по това време на годината“, казва Ганс. Не е нужно да изпробвате бисквитките, направени от вашия колега, ако наистина не искате, и не е нужно да носите остатъци вкъщи. „Когато хората вземат остатъци, те се чувстват така, сякаш трябва да ги изядат или това е разточително“, казва тя. "Много празнични храни са богати, така че ако ги имате отново и отново, вместо веднъж в дома на баба, калориите се сумират."

Nix Вината

"Ако все пак прекалите, просто го приемете и продължете напред. Това е като тази поговорка Какво се случва във Вегас, остава във Вегас", казва Ганс. "Казвам на клиентите си, че това, което се случва на парти, остава на парти и не трябва да се превръща в наказващ глад на следващия ден."

Намерете време за упражнения

„Много от нас не се справят, защото сме толкова заети по празниците, но това влошава нещата“, казва Ганс. "Упражнението облекчава стреса; ако го пропуснете, в какво се превръща вашият изход? Повече храна! Ако се движите по-малко, се чувствате мудни, но това е момент, в който искате да се чувствате страхотно!" Дори ходенето на оживена разходка за обяд три дни в седмицата (докато пазарувате, може би?) Може да помогне.

Напред: Любимите празнични рецепти на Падма >>

Здравословна страна за почивка: Печените картофи на Падма

11/2 lbs. малки нови картофи 3 с.л. зехтин 1 с.л. нарязан пресен розмарин 1/8 ч.ч. захар 1 с.л. балсамов оцет Щипка смлян лют червен пипер (по желание) 1/2 ч.ч. морска сол, смляна

В дълбока тенджера покрийте картофите със студена вода, оставете да заври и оставете да къкри за 25 до 30 минути. Извадете картофите и веднага щом се справите с тях, ги нарежете на четвъртинки. Поставете картофите на един слой в плитък тиган. Междувременно загрейте фурната до 425 ° F. В купа разбийте заедно масло, розмарин, захар, балсамов оцет и кайен (ако използвате). Полейте тази дресинг върху картофите, така че да са добре покрити; поръсете със сол. Можете леко да разбъркате малко картофите, за да разпределите соса, но внимавайте да не ги счупите. Печете 20 до 22 минути. Сервира от 4 до 6.

Здравословна страна за почивка: Зелен боб на кокосовия орех на Падма

2 с.л. рапично масло 1 ч.ч. синапено семе 2 с.л. парчета кашу 4 цели сухи червени люти чушки 11/2 lbs. зелен фасул, нарязан на 1-инчови парчета 1/2 чаша неподсладена настъргана кокосова сол, на вкус

Изпитателите на блясък се възторжеха от това ястие. Как да: Загрейте маслото на умерен огън в голям тиган. Добавете синапено семе. Когато семената започнат да пукат, добавете кашу и люти чушки. След като кашуто е препечено, добавете зелен фасул и разбъркайте. Покрийте и гответе за 2 до 3 минути, като разбърквате от време на време. Добавете кокос и сол. Гответе още 8 до 10 минути, докато разбърквате. Когато зеленият фасул се свари, но все още е свеж, махнете от огъня. Сервира от 4 до 6.

Печена риба на Падма на Бали

Съставки

2 lbs. червено филе на люляк Сол и прясно смлян пипер, на вкус 1 глава лук, четвъртинка 3 скилидки чесън, накълцана 1 супена лъжица. нарязан джинджифил 1 с.л. паста от тамаринд 1 с.л. Ориенталско сусамово масло 1/2 ч.ч. смлян кимион 1 до 2 с.л. вода Пресен лимонов сок, на вкус 3 с.л. мляна прясна мента, или на вкус

Указания

Загрейте фурната до 350 ° F. Подсушете филетата от риба, подправете със сол и черен пипер и подредете в плитка форма за печене. В блендер или кухненски робот комбинирайте лука, чесъна, джинджифила, тамариндната паста, сусамовото масло, кимиона, солта на вкус и 1 с.л. вода и смесете до гладка смес. (Ако сместа е трудна за смесване, защото е прекалено гъста, добавете втора супена лъжица. Вода.) Изсипете сместа върху риба, покривайки и двете страни. Покрийте с фолио и печете рибата за 20 минути, след това отстранете фолиото и печете около 5 минути повече или докато лесно се лющи с вилица. Прехвърлете филетата в сервиращ съд, като добавите още сол, ако е необходимо, и залейте с лимонов сок. Гарнирайте с мента.

Ще се използва в съответствие с нашата Политика за поверителност