Научете всичко за устойчивостта.

Яжте пътя си към по-малък въглероден отпечатък

пътя
Лятото е изпълнено със забавни пикници, партита в задния двор и вкусна храна. Сладко, нали? Замисляли ли сте се как цялата тази храна влияе върху вашия въглероден отпечатък? Пренасянето на нашата храна от семената на масата представлява около една четвърт от всички човешки емисии на въглерод на нашата планета. Лятото е чудесно време да се възползвате от местните продукти и да намалите въздействието на вашата храна. Храненето сезонно и локално може да намали въглеродния отпечатък на вашата храна с до 10%. Прочетете нататък, за да разберете подробностите и още летни начини за намаляване на въглеродните емисии на вашата храна!

Хранителни километри: Яде ли се на местно ниво винаги по-добре?

Когато говорим за въглеродния отпечатък на храната, първото нещо, което трябва да вземем предвид, е разстоянието, което изминава, или „хранителни мили“. Можеш намалете въглеродния отпечатък на вашата храна с до 7% чрез местно хранене. Милите за храна са само малка част от въглеродните емисии на нашата храна, така че, за да измислим най-добрата стратегия за намаляване на нейния въглероден отпечатък, трябва да разгледаме цялата история на нашата храна. Понякога яденето на местна храна извън сезона може да има по-голям отпечатък от вноса на храна, отгледана през същия сезон по няколко причини:

  • Съхраняването на храна консумира електроенергия и може да създаде повече CO2 от транспорта.
  • Отглеждането на храна в чужд климат може да изисква гореща къща, която също използва енергия.
  • Отглеждането на храна от по-топлите райони в по-студен климат изисква много тор, който произвежда CO2e газове.

Казус:

За да видим как разстоянието и сезонността допринасят за отпечатъка на нашата храна, нека сравним бананите, които се внасят целогодишно, и ябълките. Бананите са едни от най-благоприятните за климата плодове за износ - те продължават дълго и не изискват допълнителни опаковки. Най-големият източник на емисии на CO2e за тях е охлаждането: поддържането на плодовете при 8 ° C увеличава общите емисии на CO2e с поне 220 грама на килограм плодове. 1 кг банани, транспортирани до САЩ, дават 480 g емисии на CO2, или 80 g CO2 на банан, независимо от сезона.

Сега, помислете за ябълка. Въглеродният му отпечатък средно също е 80 g CO2 на ябълка. Има обаче още фактори, които трябва да се вземат предвид. Една ябълка е по-добра от банан, когато се продава през същия сезон, в който е берена:

    Когато се отглежда на местно ниво и се продава през сезона, въглеродният отпечатък на ябълката е около половината от банановия (

232 g CO2/kg). Когато една ябълка се внася от място, където те са през сезона и се продават веднага, нейният въглероден отпечатък е малко по-малък от този на банана (

Друга възможност е ябълката да се бере местно и да се съхранява в хладилник, докато се продаде през зимата или началото на пролетта. В този случай отпечатъкът на ябълка е малко повече от този на банан (

430 g CO2/kg), тъй като охлаждането представлява голяма част от въглеродния отпечатък. Ако ябълката се внася и съхранява, въглеродните отпечатъци могат да достигнат (

В допълнение към охлаждането, химикалите, използвани за обработка на ябълки на склад, също допринасят за емисиите на CO2e. Ябълките се съхраняват с високи нива на въглероден диоксид за бавно узряване и се прилагат фунгициди за предотвратяване на гниене.

За да избегнете емисиите на CO2e и да получите пресни плодове, помислете за местни доставчици и купувайте плодове през сезона. Пазарите на фермерите или брането на плодове във ферма са някои от малкото възможности, защото, за съжаление, средната ябълка в супермаркета всъщност е на 14 месеца.

И дори не вземаме предвид въздействието на торовете.

Между конвенционалното и органичното - изберете устойчиво!

Има голям дебат относно въглеродния отпечатък на биологичното и конвенционалното земеделие. Организацията за прехрана и земеделие на ООН твърди, че чрез преминаване към биологично земеделие фермерите могат да намалят до 66% от емисиите на CO2. Големите земеделски компании твърдят друго. Например, BASF твърди, че биологично отглежданите ябълки имат по-висок общ разход на енергия (+ 15-25%), емисии на CO2 (+ 5-15%) и използване на земята (+ 30%).

Ако можете, изберете устойчива храна. Въпреки че органичните и устойчиви продукти често звучат като синоними, това не винаги е така. Органичните продукти разглеждат предимно аспекта на човешкото здраве, докато устойчивите практики отчитат икономическите, социалните и екологичните фактори, за да гарантират, че ще продължим да разполагаме с ресурси за защита на Земята.

И така, как намирате устойчива храна? Въпреки че все още няма етикет за устойчивост, има приложение за това! Освен това винаги има пазар на фермери, където можете да разберете историята на вашата храна директно от производителите. Ако няма налична устойчива възможност, биологичната храна остава вторият най-добър избор толкова често се отглежда по по-устойчив начин от конвенционално отглежданите продукти.

Независими изследвания показват, че биологичното земеделие вероятно ще има по-малък въглероден отпечатък, но те използват повече земя за килограм продукция. Дори биологичното млекопроизводство има по-малък въглероден отпечатък от конвенционалното. Вижте нашите проекти, които спомагат за намаляване на въглеродния отпечатък в млечните ферми.

Избягвайте преработената храна

Независимо дали сте у дома или в производствен завод, колкото по-малко преработвате храната си, толкова по-добре! Намалете въглеродния отпечатък, като ядете повече сурови зеленчуци. Изхвърлете тези шоколадови браунита и преминете към местни плодове и зеленчуци. Това е добре за вас и за околната среда, защото ви прави по-здрави и елиминира въглеродния отпечатък на печката ви. Вижте нашето Това срещу Това, за да разберете въглеродния отпечатък на шоколада.

Всъщност суровата диета е новата тенденция. Избягването на готвене намалява потреблението на енергия, което е една от най-големите части в отпечатъка на средния американец. Газовата фурна използва само 6% от енергията си за готвене, а електрическата не е много по-добра при 12%. Ако трябва да готвите, най-ефективният метод е да къкри на котлона. Следващата най-добра е микровълновата - тя използва 50% по-малко енергия от фурната.

Отидете вегетариански: колко ефективно е това?

Производството на животни допринася с 14,5% до 18% от всички емисии на парникови газове. Огромните парчета земя се разчистват, за да се направи място за отглеждане на храна за крави. Диетата на любителя на месото има най-висок въглероден отпечатък от 3,3 тона парникови газове. Въглеродният отпечатък на вегетарианците е около 1,7 тона парникови газове.

Търсите вегетарианство или веган, за да намалите въглеродния си отпечатък? Знаете фактите. Когато се изчисляват въглеродните емисии на калория, не всяка растителна храна излиза най-добре. Животинските продукти, включително месото и млечните продукти, имат по-висок въглероден отпечатък от захарите или зърнените храни, но имат и по-висока хранителна стойност. Например, царевицата произвежда 1,9 g CO2e/kcal, което е малко повече от 1,8 g CO2e/kcal, получено от говеждо месо. Когато месото замества калория на калория за вегетариански продукти, ефектът от тях е скромен. Направете малко проучване, за да разберете кои плодове и зеленчуци са по-щадящи въглерода! Щракнете тук за списък на продуктите и тяхното въздействие на калория.

Проучванията установяват, че с интелигентно заместване на продукти на месна основа е възможно да се намалят емисиите на CO2e, свързани с храните, с до 19%, като същевременно се поддържа здравословна диета! Вижте нашите публикации в понеделник без месо за да намерите страхотни вегетариански рецепти.

Най-добрият подход за намаляване на отпечатъка на вашата храна не се крие в едно действие - той трябва да бъде интегрирана стратегия. Включването на различните съвети, споменати по-горе, и закупуването на въглеродни компенсации ще позволи на вашия начин на живот да стане по-балансиран с въглерод.

Промяната на вашата диета може да помогне за намаляване на въглеродния отпечатък на вашата храна:

  • Елиминиране на отпадъците чрез ядене на това, което купувате - 25%
  • Веган - 25%
  • Хранене през сезона, като същевременно се избягват оранжерии и въздушен товар - 10%
  • Рециклиране и избягване на прекомерно опаковане - 6%
  • Намаляване на отпадъците чрез закупуване на предмети от предната страна на рафтовете, артикули с намалена цена и неправилно оформени плодове и зеленчуци - 2%
  • Готвене с по-малко енергия - 5%

Използвайки тези факти, за да насочвате диетата си, можете спокойно да намалите отпечатъка на храната си с 60% и да намалите общия си отпечатък с почти 20%. Искате ли да изчислите своя въглероден отпечатък? Използвайте нашите въглероден калкулатор. Как вашата диета намалява въглеродния отпечатък? Споделете вашите мисли на нашата страница във Facebook. Следвайте ни в Twitter и Pinterest за повече съвети за устойчивост.

Направете първата стъпка.

Започнете от малко. Обърнете внимание на въздействието, което вашите действия оказват върху околната среда, и разберете какво можете да направите, за да намалите удара. Изчислете, запазете и компенсирайте.

За бизнеса нашите планове за корпоративна устойчивост могат да ви помогнат с вашите цели за намаляване на емисиите.