Нашият диетолог ви казва какви хранителни дуети трябва да ядете, за да извлечете плодовете.

яжте

Вероятно вече знаете, че яденето на пълноценни храни и много цветни продукти е важно за поддържането на здравето. Но знаехте ли, че съставките, които използвате в салатата си или кои страни свързвате със сьомгата си, могат да повлияят на усвояването на витамини и други важни съединения в храната ви?

Помолихме нашия директор по храните и храненето, Brierley Horton, MS, RD, да прецени най-добрите храни, които да се сдвоят за най-много ползи за здравето (защото трябва да получите бонус точки за здравословен избор!). Тук са полезните хранителни дуети, които тя одобрява.

Желязо + витамин С

Това проучване показа, че приемането на витамин С и желязо заедно помага на тялото ви да усвоява желязото по-ефективно.

Опитвам: Този шейк от Berry Green. Спанакът осигурява много желязо, докато плодовете повишават витамин С.

Яжте витамини A, D, E и K + здравословни мазнини

Витамините A, D, E и K са мастноразтворими, така че яденето им със здравословни мазнини помага на тялото ви да ги усвоява по-ефективно.

Опитвам: Страни за закуска от спанак, бекон и груйер. Спанакът, млечните продукти и яйцата осигуряват витамини A, D, E и K, докато беконът и млякото осигуряват здравословна доза мазнини.

Месо + розмарин

Готвенето на месо при високи температури образува хетероциклични амини, химикали, свързани с някои видове рак. Розмаринът може да се похвали с определени антиоксиданти, които могат да помогнат за предотвратяване на образуването на хетероциклични амини.

Опитвам: Тази пържена пържола от трева, захранена със зехтин. Пържолата се пече на високи темпове и се залива с масло и клонки розмарин за вкусно (и питателно) ястие.

Калций + инулинови влакна

Вероятно знаете, че калцият е от ключово значение за здравите зъби и кости, но знаете ли, че консумирането на храни, богати на инулинови фибри, може също да помогне за усвояването на калция, за да подобри вашата костна минерална маса? Можете да намерите инулинови фибри в храни като банани, чесън и лук. Бонус: инулиновите влакна са пребиотик, който може да спомогне за насърчаване и хранене на добри бактерии в червата.

Опитвам: Картоф и праз Гратин. Празът осигурява инулинови влакна, докато сиренето дава тласък на калций (и вкусът е вкусен!).

Витамин D + калций

Витамин D помага за усвояването на калция и поддържа здрави кости и здрави зъби. Националната фондация за остеопороза казва: „Твърде много американци не успяват да получат необходимото количество калций всеки ден и това може да доведе до загуба на кост, ниска костна плътност и дори счупени кости.“ Средно мъжете и жените трябва да консумират 1000 мг калций дневно.

Опитвам: Гювеч за закуска от пушена сьомга. Сиренето осигурява калций, докато мазната сьомга може да се похвали с витамин D.

Цинк + витамин А

Американската оптометрична асоциация казва: "Цинкът е основен микроелемент или" помощна молекула ". Той играе жизненоважна роля за пренасянето на витамин А от черния дроб в ретината, за да произведе меланин, защитен пигмент в очите."

Опитвам: Тези печени стриди с панчета за усилване на цинка и ги сдвоете със страна от нашите моркови от балсамов лук и мащерка за солидна доза витамин А.

Зелен чай + лимон

Зеленият чай е пълен с антиоксиданти, наречени катехини, които могат да засилят метаболизма ви и да помогнат в борбата с болестите. Изстискването на пресен лимонов сок не само помага да се подобри вкуса на вашия чай, но проучване от университета Purdue всъщност установи, че добавянето на цитрусов сок към зеления чай увеличава способността на организма да абсорбира антиоксидантите си повече от пет пъти.

Плодове + шоколад

Продължете, дайте си извинение да пиете вино и да ядете шоколад (сякаш имате нужда от него). Когато сдвоите кверцетин, антиоксидантът, намиращ се в червените ябълки и гроздето, с катехини, антиоксидант, открит в червеното вино, тъмния шоколад и плодовете, те могат допълнително да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания, като инхибират кръвните съсиреци и укрепват здравето на сърцето.Опитвам: Квадрат черен шоколад с чаша вино или 1/2 чаша малини.

Куркума + черен пипер

В куркумата има антиоксидант, наречен куркумин. Изследователите свързват куркумина със здравословни ползи като загуба на тегло, подобряване на липидите в кръвта, подобрена чувствителност към инсулин и намален риск от атеросклероза. Единственият проблем? Куркуминът не се усвоява лесно от организма, освен ако не е сдвоен с пиперин, компонент, намиращ се в черния пипер. Сдвоен заедно, пиперинът може да подобри бионаличността на куркумина с 1000 пъти, съобщава Time.