Актьорът Робин Елис, най-известен с това, че играе едноименния Полдарк в телевизионния сериал на Би Би Си, ни разказва как начинът му на живот се трансформира, след като е бил диагностициран с диабет тип 2.

Позната болест

Простатата беше добре, но тестът показа повишени нива на глюкоза (захар) в кръвта ми. Френският ми лекар забеляза опасността и няколко месеца по-късно направи нов тест, който потвърди диагнозата.

побеждавайки

Това беше болест, добре позната за мен. Майка ми почина от инфаркт, свързан с 30-годишната й битка с диабет тип 1. Ето защо бях видял от първа ръка колко разрушително би могло да бъде и каква жертва може да вземе върху тялото на някого с течение на времето. Въпреки това внезапността на нейната смърт беше шокираща.

След като преживях травмата на смъртта на Ма и знаех трудностите и усложненията, които беше преживяла преди това, не ми беше трудно да се боря с потенциалните опасности от това коварно състояние. Имах късмет.

Решен да се промени

След около седмица поведение „защо аз“ и „c’est pas vrai“, се сблъсках с факти, купих няколко книги и започнах да чета за диабета тип 2.

Веднага стана ясно, че диетата и физическите упражнения са ключови за контролирането на състоянието. За щастие винаги съм включвал упражненията като част от ежедневието си. Използвах комбинации от ранни сутрешни тренировки в близкия здравен клуб край Фулъм Роуд в Лондон с бягане по улиците и парковете наблизо. Също така се качих на велосипед в Сохо за гласовата работа на моята треска за кости в Raleigh от 1938 г.

Живеейки сега във Франция, не беше трудно да преминете към ходене в провинцията и правене на упражнения, свързани с йога.

Благодарен за Монтиняк

Монтиняк, който е израснал в югозападна Франция, където храненето добре и обилно е начин на живот, е наследил склонността на семейството си към затлъстяване. Той вярваше, че диетите служат само като краткосрочно решение и рядко са ефективни в дългосрочен план. Следователно той изследва друг подход, който описва така:

"Няма лишения и това не е диета. Това е по-скоро начин на живот. Той е създаден не само за подпомагане на отслабването в краткосрочен план, но и за подпомагане на хората да поддържат загубата на тегло в дългосрочен план, като се застъпва за здравословното хранене навици, които също могат да предотвратят болести и болести. "

Толкова дълго, бял ориз

Той разграничи добрите въглехидрати (нерафинирани с нисък ГИ) от лошите (с висок ГИ) и заяви, че именно високото съдържание на захар в лошите въглехидрати насърчава организма да съхранява нежелани мазнини. Той не вярва, че високият прием на калории сам по себе си добавя тегло.

Направих корекции на това, което ядох. Изрязах бял ориз, бял хляб, бяла паста, като вместо това предпочитах кафяв ориз басмати, пълнозърнести макарони и ръжен хляб. Също така се отказах от яденето на картофи, които са с висок гликемичен индекс (вижте моята рецепта за „без картофени питки“, на снимката вляво). Никога не са имали сладки зъби, предходните десерти не са били жертва.

Вино и шоколад

Следвайки неговите насоки, загубих около осем килограма и стабилизирах теглото си.

Фразата „начин на хранене“ бързо се превърна в мантра за мен, когато обсъждах как се справям с диагнозата.

Помогна ми да дефинирам подход към новите си обстоятелства по отношение на ежедневното хранене.

Моите готварски книги

Казвам „ние“ препоръчително. Съпругата ми Мередит продължава да се храни горе-долу по същия начин като мен. Въпреки че, когато имаме компания, тя обикновено прави и яде десерт.

Мередит ме убеди да събера моята колекция от рецепти, която Констебъл и Робинсън публикуваха през 2011 г. като „Вкусни ястия за диабетици - средиземноморски начин на хранене“.

За наша радост книгата се продава добре както в Америка, така и във Великобритания и от издателството бях помолен да напиша друга книга. Здравословното хранене за цял живот е публикувано за първи път през януари 2014 г. и можете да го закупите от тук.

Поощрен от моя издател, аз също стартирах като блогър на храни, споделяйки рецепти и истории от живота в провинция Франция на robin-ellis.net. Моля, разгледайте и споделете вашите собствени рецепти за здравословно хранене в полето за коментари по-долу.

Може да харесаш също

Коментари

lovefood.com

Наземни и мецанинови етажи
Фабрика за бяла яка
1 Двор на старата улица
EC1Y 8AF