Катлийн Кевани, Университет Далхоузи

Чували сме много за изменението на климата и трябва да чуем повече за това какво можем да направим, индивидуално и колективно, за да се справим с него.

богата

Как бихме могли да се изправим пред предизвикателствата на климатичната криза - опасенията за околната среда, психическите страдания, физическите заболявания и политическите укрепления? Как бихме могли да постигнем критичната промяна, към която настояват тези времена?

Диетите на растителна основа предлагат един път напред - те имат потенциала да помагат едновременно за справяне с климатичната криза, предотвратяване на болести и подобряване на психичното здраве.

През последните две десетилетия работех с колеги, за да разгледам социалните, екологичните и политическите предизвикателства от цялостна перспектива, наречена системно мислене. Този подход се фокусира върху начина, по който компонентите на системата взаимодействат и как различните системи са свързани помежду си. Подходът помага да се идентифицират системни решения за текущите нужди - и тези в бъдеще.

Наскоро редактирах книга - Растителни диети за сукулентност и устойчивост - която предлага системни анализи за справяне с много от двигателите на глобалната климатична криза.

Растителна диета за климата

Международна коалиция от учени наскоро измери, картографира и моделира решения за спиране на глобалното затопляне, включително управление на хладилни агенти, изграждане на сухоземни вятърни турбини, намаляване на хранителните отпадъци и преминаване към богата на растения диета.

По-устойчивите практики на земеползване, фокусът върху възстановяването на екосистемите и пренасочването към диети с интензивно използване на ресурсите могат да помогнат за намаляване на емисиите на парникови газове от производството на храни. Например отглеждането на растителни храни, като сух грах и леща в сеитбообращенията, позволява канализиране на ресурси, като вода, земя и гориво, за увеличаване на количеството произведена храна, намаляване на емисиите от селското стопанство, като същевременно се подобрява здравето на почвата.

Хранене за справяне с болестите

Има убедителни доказателства, които предполагат, че богатите на растения диети предлагат ползи за здравето.

Големи изследвания на хора, живеещи в западните страни, които консумират диети, по-богати на зеленчуци, бобови растения и зърнени храни, показват някои защитни ефекти. Те са по-малко склонни да имат наднормено тегло или страдат от исхемична болест на сърцето (натрупване на плака в артериите) и по-рядко умират от сърдечно-съдови заболявания и бъбречни заболявания, например, в сравнение с хората, които редовно консумират месо.

Диетите от средиземноморски тип, които наблягат на растителни храни и източници на протеини, могат да намалят риска от сърдечни заболявания.

Хранене за психично здраве

Да бъдеш ядосан или притеснен от изменението на климата не е патология. Нормално е да има реакции към несгоди - като чувство на скръб, когато водно тяло е замърсено или загуба при изсичане на дървен парцел - и такива реакции не трябва да се считат за необичайни или нефункционални.

Отговорът на индивида на това безпокойство може да има положително въздействие върху планетата. Човек може да лети по-малко, да избере растителна диета или да ходи повече. Тези действия могат да предложат и допълнителни ползи, като по-добро здраве, повече гордост на мястото и по-голямо чувство за лична ефикасност.

Франсис Мур Лапе, автор на „Диета за малка планета“, наскоро посъветва читателите да не изпадат в отчаяние, а да предприемат подходящи действия.

Когато еко-тревожността приеме формите на депресия, парализа или загуба на благосъстояние обаче, тя става по-обезпокоителна. И все пак някои изследвания показват, че това, което ядете, може да повлияе на настроението ви.

Правителствата трябва да ръководят

Правителствата могат да приемат политики и практики, които подкрепят по-ефективно, етично и устойчиво производство на храни. Това не само би спомогнало за намаляване на емисиите от хранителните системи, показвайки, че лидерството в околната среда би облекчило част от нарастващата тревожност при много граждани.

Събирането на доказателства е убедително, че намаляването на хранителните отпадъци, увеличаването на богатата на растения диета, практикуването на съзнателна консумация и подобряването на хранителните системи могат да помогнат за подобряване на психическото и физическото здраве и да изместят безпокойството.

Колективно и индивидуално можем да се вслушаме в най-доброто в науката, като същевременно извадим най-доброто в човечеството, като приемем доказани стратегии за справяне с тези належащи предизвикателства.

Катлийн Кевани

Катлийн Кевани не работи, не консултира, не притежава акции или не получава финансиране от която и да е компания или организация, която би се възползвала от тази статия, и не е разкрила никакви съответни връзки извън академичното им назначение.

Университетът в Далхоузи предоставя финансиране като партньор-основател на The Conversation CA.

Университетът в Далхоузи осигурява финансиране като член на The Conversation CA-FR.