Прием: Наистина исках да се обадя на този пост Убийте микровълновата си ... Преди да ви убие!

печка

Но не го направих. Защото не затова убих микровълновата си печка. Не мисля, че микровълните са опасни, нито наистина вярвам, че микровълновото печене на вашата храна задължително разрушава храненето в тях.

Да живееш без микровълнова печка е странно, да. Неудобно, разбира се. Но някак си го обичам.

Мислите, че свободата на микровълновата печка може да е за вас? Ето всичко, което трябва да знаете.

Защо да се откажете от удобството?

В продължение на тридесет години никога не съм живял в дом без микровълнова печка.

Както почти всяко дете, израснало през 80-те, имам приятни спомени за горещи джобове, телевизионни вечери, тостери и лични пици, излизащи от тази вълшебна (ако постоянно мръсна) черна кутия след минута и тридесет секунди или нещо такова. Дори двата пожара, които запалих в микровълновата печка (единият, когато забравих да добавя вода към горния си Рамен, другият, когато сестра ми и аз се опитахме да подгреем багел първия път, когато останахме сами вкъщи, и трябваше да се евакуираме в съседната къща ) направете добри истории.

Не съм на антимикровълнов кръстоносен поход. Ако е нездравословно, това предстои да разберем - емисиите могат или не могат да бъдат по-лоши от това, което изхвърлят нашите мобилни телефони и лаптопи, и дори „общоизвестното“, че микровълните унищожават повече ензими и хранителни вещества, отколкото другите методи за готвене, до голяма степен е опровергано.

Така че защо да се отървете от него?

В моя случай няколко причини:

  • Точно както художникът често върши по-добра работа, като се ограничава само до няколко инструмента, без микровълнова фурна правя много по-добър избор на храна.
  • Много храни се претоплят по-добре по друг начин и не стават гумени пет минути след подгряването.
  • Бях на кръстоносен поход за намаляване на безпорядъка и харесвам кухненския плот по-добре без голямата, грозна, винаги мръсна кутия.
  • Приемането на други леки неудобства - като липса на смартфон, премахване на хартиени кърпи, ръчно смилане на кафе и бягане без GPS или часовник - често ме прави по-щастлив, макар и само като периодично упражнение за няколко седмици или месеци.

Как зарязахме „вълната

Точно както си мислех: „Наистина бих искал да бъда веган, но никога не бих могъл да го накарам да работи“, реших, че животът без микровълнова фурна ще бъде невъзможен или поне непоносим. Тоест, докато не останах с Дъг преди няколко години за DC Vegfest и видях, че той и неговият годеник го накараха да работи, сякаш изобщо не беше голяма работа - точно по начина, по който бях започнал да се чувствам като веган.

Но как всъщност да се освободите? Трябва ли да се отучим от микровълновата фурна и нейното славно удобство? Или просто направете скок и откъснете превръзката?

Да се ​​отървем от нашата микровълнова фурна всъщност беше много лесно. Използвахме малък трик, който заимствах от приятелите си минималисти, които използват кутия „Може би“, за да съхраняват предмети, без които биха искали да живеят, но които се страхуват да се откажат напълно: сложете нещата, които не сте със сигурност в кутия, запечатайте я и напишете датата върху нея. Ако решите, че наистина искате нещо, което сте останали там, винаги можете да го вземете. Ако минат три или шест месеца и елементът никога не ви минава през главата, отървете се от него.

Така че направихме: поставете микровълновата в мазето.

Имаше няколко пъти (пуканки), че искахме да го използваме. Но да го изкачим по стълбите изглеждаше много усилие, така че никога не го направихме. (Мисля, че веднъж, когато баща ми беше на гости, той всъщност го включи там и го използва.)

Няколко месеца по-късно някой се нуждаеше от микровълнова фурна, затова я подарихме и оттогава не я искаме.

За разлика от окончателното решение да се откажете от сиренето, за да преминете от вегетарианско към веганско, животът без микровълнова печка изглежда много по-труден, докато просто продължите напред и го направите.

Как да подгряваме храната без микровълнова печка

Единствената храна, която някога сме готвили в микровълновата, преди да се отървем от нея, е пуканките. Всичко останало просто се загряваше в микровълновата, но ние разчитаме много на остатъците, така че адаптирането представляваше предизвикателство.

В мрежата има много полезни, подробни статии за готвене без микровълнова печка, но подходът ми беше много прост. Има три начина, по които подгрявам храната сега, в зависимост от вида на храната:

1. Тостер или фурна в пълен размер (режим на конвекция, обикновено) - за „твърди“ храни, които държат формата си, като лазаня, домашна пица и гювечи. Няма специални инструкции - просто загрявайте в продължение на пет до 15 минути, обикновено около 350-400 градуса F.

2. Парене - за храни, които се разпространяват твърде много, за да се поставят във фурната, но са по-лепкави от пикантни (повечето пържени картофи, някои ястия с тестени изделия, ориз и боб, киноа или оризов пилаф). Разполагаме с параход, който седи в средно голяма тенджера на печката, а пет минути пара обикновено са достатъчни, за да претоплят остатъците. Пикантните храни не действат, защото сосът капе през дупките на парахода, но храни като темп или тофу за запържване или дори купчина броколи или други нарязани зеленчуци, се приготвят на пара много добре.

3. Кипене - за течни, пикантни ястия (повечето ястия от леща, хана масала, тестени изделия с тънък сос), яхнии и супи. Често добавям малко вода в тигана, за да избегна изгаряне и залепване. След две или три минути бълбукане на умерен огън (разбърквайте често, за да избегнете залепването), повечето храни са готови за консумация. Лесно е да препечете остатъците от макарони по този начин, затова се опитвам да ги сваля от огъня веднага щом е достатъчно топло за ядене.

Що се отнася до пуканките, специалният случай: детето от 80-те в мен иска да кажа Jiffy Pop плоча, но уви. Ако притежавах въздушен попър, щях да го използвам, но това е прекалено многофункционален за моя вкус. Така че веднъж на всеки месец или два, в който правим пуканки у дома, внимателното загряване на една четвърт чаша зърна в супена лъжица кокосово масло в голяма тенджера с капак прави пуканките, които са точно толкова добри, колкото всички в торбичка. И без изгаряния с пара!

Пробвам

Ако сте заинтригувани, казвам да го направите. Поставете микровълновата в гаража, мазето или колата си - просто е достатъчно неудобно да преместите микровълнова фурна (или да приготвите храната си в гаража си), че това ще свърши добре работата на кутията „Може би“.

Ако вашата микровълнова печка е монтирана във вашата кухня и по този начин е неподвижна, опитайте да се ангажирате с 10-дневно или 30-дневно предизвикателство: те избягват „Никога няма да мога да ям/готвя/подгрявам/се наслаждавам [каквото и да се отървете от] отново ”, по същия начин, както прави полето„ Може би ”. Отидете 10 дни, без да го използвате, и ако ви харесва, се ангажирайте с 30.

Направете някое от тези изпитания и бързо ще откриете дали животът без микровълнова печка е за вас. Ако не е, няма срам да се връщате назад - но дори това да е резултатът, вярвам, че подобни експерименти като този ви правят по-добри за това, което научавате, опитвайки.

Написано от Мат Фрейзър

Тук съм със съобщение, което без съмнение няма да ме превърне в най-популярния тип във веганския пъстърк.

Но това е, което смятам, че е абсолютно критично за дългосрочното здраве на нашето движение и затова се ангажирам да го споделя. Ето какво става ...

Веганите се нуждаят от нещо повече от B12.

Разбира се, витамин В12 може да е единствената добавка, необходима на веганите, за да оцелеят. Но ако сте нещо като мен, вие се интересувате от много повече от оцеляване - искате да процъфтявате.