мляко

Натуралното кисело мляко е чудесна храна за всеки ден - като лека закуска, част от закуска, в смути или дори като алтернатива на крема.

Какво е на разположение

В наши дни в супермаркетите се предлага голямо разнообразие от естествени кисели млека, като повечето са с ниско съдържание на енергия и съдържат добри количества калций и протеини. Какво друго трябва да имате предвид, когато избираме натурално кисело мляко?

Наситените мазнини

Наситените мазнини са мазнините, които искаме да сведем до минимум в диетата си, тъй като твърде много може да доведе до висок холестерол и сърдечно-съдови заболявания. Докато някои млечни продукти съдържат големи количества наситени мазнини, има доказателства, че общият състав на храната може да е по-важен от количеството и вида на мазнините, когато се прогнозира ефектът им върху здравето. Например отрицателният ефект на наситените мазнини в киселото мляко върху здравето на сърцето може да бъде компенсиран от протеина, калция или друг компонент в киселото мляко. Необходими са много повече изследвания около тази теория, така че междувременно Фондация Heart препоръчва намаляване на наситените мазнини в нашата диета и избиране на кисело мляко с намалено съдържание на мазнини. За щастие има много естествени кисели млека с ниско съдържание на мазнини, от които можете да избирате. Препоръчваме да изберете натурално кисело мляко с 1,3 g или по-малко наситени мазнини на 100 g.

Отидете гръцки без седналата мазнина. Традиционното гръцко кисело мляко е с по-високо съдържание на наситени мазнини, така че търсете версия с по-ниско съдържание на мазнини. Например, Retro Organics Традиционно гръцко кисело мляко Natural съдържа 5,6 g наситени мазнини на 100 g, в сравнение с Anchor Greek Style Yoghurt Natural на 1,1 g, и EasiYo неподсладено гръцко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини 0,9 g на 100 g.

Калций

Препоръчителният хранителен прием на калций за повечето възрастни е 1000 mg на ден, а за жените над 50 и мъжете над 70 е 1300 mg. Калцият е необходим за здравето на костите и е свързан с по-нисък риск от някои видове рак, като колоректален рак. Киселото мляко е много полезен начин за навлизане на калций в диетата ни. Препоръчваме да изберете натурално кисело мляко със 150 mg или повече калций на 100 g.

Захари

Натуралното кисело мляко съдържа лактоза, естествената захар в млякото. Някои марки добавят захар за подслаждане на киселото мляко, напр. Yoplait Natural Подсладен. Важно е да прочетете списъка на съставките, за да видите дали е посочена захарта. Препоръчваме да изберете натурално кисело мляко без добавена захар.

Добавете нарязан банан или плодове, за да добавите сладост, ако е необходимо.

Енергия

Някои кисели млека, особено гурме сортовете, могат да бъдат с по-високо съдържание на мазнини и добавени захари и следователно по-високи в килоджаули, напр. Piako Creamy Natural с 542kJ на 100g. Ако следите теглото си, препоръчваме да изберете кисело мляко с не повече от 300kJ на 100g.

Киселото мляко може да бъде полезен източник на протеини. Съдържанието на протеин варира от 3,2—8,2 g на 100 g в продуктите, от които взехме проби.

Пробиотици

Кодексът за хранителни стандарти на Австралия в Нова Зеландия гласи, че киселото мляко трябва да съдържа 1 000 000 живи бактерии на грам. Оцеляването на културите зависи от съхранението и на колко години е киселото мляко. Много кисели млека заявяват, че съдържат пробиотици, което е чудесно, но ако претендират за конкретна полза, свързана с пробиотиците, имаме нужда от повече информация. Първо, има ли научни доказателства в подкрепа на твърдяните ползи от пробиотика, когато се използва ежедневно с препоръчителния размер на порцията? И второ, тествано ли е киселото мляко, за да се потвърди, че доставя необходимото количество пробиотици до най-доброто преди датата?

Как да изберем

Използвайте критериите по-долу, за да сравните естествените кисели млека:

Някои от по-здравословните избори, които открихме

Хранене на 100g: 205kJ; 0g наситени мазнини; 160mg калций; 1,07 щ.д.

Лек с леко кисел вкус, но вкусен. Зинги! Леко зърнеста текстура.

Хранене на 100g: 190kJ; 0,6 g наситени мазнини; 205mg калций; $ 0.94

Гладка и кремообразна с мек вкус. Yum! Плюс допълнителната полза от пет милиарда живи пробиотици в порция от 150 грама.

Хранене на 100g: 288kJ; 0,6 g наситени мазнини; 230mg калций; 0,97 долара

Богат с остър вкус. Добра кремообразност.

Хранене на 100g: 173kJ; 0,8 g наситени мазнини; 155mg калций; 0,86 долара

Гладка и лека. Мек вкус.

Хранене на 100g: 275kJ; 0,9 g наситени мазнини; 200mg калций; 0,40 долара

Кремообразен и остър. Добър вкус.

Хранене на 100g: 278kJ; 0,9 g наситени мазнини; 160mg калций; $ 0,45

Гладка и мека. Добра консистенция.

Хранене на 100g: 251kJ; 1,1 g наситени мазнини; 193mg калций; $ 1,38

Това е победител! Кремообразен и плътен със страхотен вкус и текстура.

Хранене на 100g: 211kJ; 0,1 g наситени мазнини; 146mg калций; 0,57 долара

Гладка текстура с мек, леко тръпчив вкус.