Обобщение на важните ползи за здравето на затревените меса, яйца и млечни продукти

сейнт

По-ниско съдържание на мазнини и калории. Съществуват редица хранителни разлики между месото от отглеждани на пасища и отглеждани на фураж животни. Като начало месото от говеда, овце и бизони, хранени с трева, е по-ниско в общата мазнина. Ако месото е много постно, то може да има една трета толкова мазнина, колкото подобен разрез от животно, хранено със зърно. Всъщност, както можете да видите от графиката по-долу, говеждото месо, хранено с трева, може да има същото количество мазнини като пилешки гърди без кожа, диви елени или лосове. [1] Изследванията показват, че постното говеждо всъщност намалява нивата на "лошите" нива на LDL холестерола. [2]

Тъй като месото от животни, хранени с трева, е с по-ниско съдържание на мазнини от месото от животни, хранени със зърно, то е и с по-ниско съдържание на калории. (Мазнината има 9 калории на грам, в сравнение с само 4 калории за протеини и въглехидрати. Колкото по-голямо е съдържанието на мазнини, толкова по-голям е броят на калориите.) Като пример, пържола от 6 унции от завършена на трева бичка може да има 100 по-малко калории от пържола от 6 унции от зърнена храна. Ако ядете типично количество говеждо месо (66,5 паунда годишно), преминаването към постно говеждо месо ще ви спести 17 733 калории годишно - без да се изисква сила на волята или промяна в хранителните ви навици. Ако всичко останало във вашата диета остане постоянно, ще сваляте около шест килограма годишно. Ако всички американци преминат към месо с треви, националната ни епидемия от затлъстяване може да намалее.

Допълнителни омега-3. Месото от животни, хранени с трева, има два до четири пъти повече омега-3 мастни киселини, отколкото месото от животни, хранени със зърно. Омега-3 се наричат ​​„добри мазнини“, защото те играят жизненоважна роля във всяка клетка и система в тялото ви. Например от всички мазнини те са най-благоприятни за сърцето. Хората, които имат достатъчно количество омега-3 в диетата си, са по-малко склонни да имат високо кръвно налягане или неравномерен сърдечен ритъм. Забележително е, че те са с 50 процента по-малко склонни да претърпят инфаркт. [3] Омега-3 са от съществено значение и за мозъка ви. Хората с диета, богата на омега-3, по-рядко страдат от депресия, шизофрения, разстройство с дефицит на вниманието (хиперактивност) или болест на Алцхаймер. [4]

Друго предимство на омега-3 е, че те могат да намалят риска от рак. При проучвания върху животни тези основни мазнини забавят растежа на широк спектър от ракови заболявания и също така ги предпазват от разпространение. [5] Въпреки че изследванията при хората са в зародиш, изследователите са показали, че омега-3 могат да забавят или дори да обърнат екстремната загуба на тегло, съпътстваща напреднал рак, а също и да ускорят възстановяването след операция. [6,7]

Омега-3 са най-богати на морски дарове и някои ядки и семена, като ленено семе и орехи, но се срещат и при животни, отглеждани на пасища. Причината е проста. Омега-3 се образуват в хлоропластите на зелените листа и водораслите. Шейсет процента от мастните киселини в тревата са омега-3. Когато добитъкът бъде свален от богата на омега-3 трева и изпратен до хранилище за угояване с бедно омега-3 зърно, те започват да губят запасите си от тази полезна мазнина. Всеки ден, който животното прекарва във фуражното пространство, доставката му на омега-3 се намалява. [8] Графиката по-долу илюстрира този постоянен спад.

[Омега 3s изчезват в хранилището] Данни от: J Animal Sci (1993) 71 (8): 2079-88. с любезното съдействие на eatwild.com

Витамин Е. Освен че е с по-високо съдържание на омега-3 и CLA, месото от тревни животни е и с по-високо съдържание на витамин Е. Графиката по-долу показва нивата на витамин Е в месото от: 1) говеда за фураж, 2) говеда за фураж с високи дози синтетичен витамин Е (1000 IU на ден) и 3) говеда, отглеждани на прясно пасище без добавени добавки. Месото от пасищния едър рогат добитък е с четири пъти по-високо съдържание на витамин Е от месото от говедата за фураж и, което е интересно, почти два пъти по-високо от месото от говедото за фураж с добавки с витамин Е. [14 #] При хората витамин Е е свързан с по-нисък риск от сърдечни заболявания и рак. Този мощен антиоксидант може да има и свойства против стареене. Повечето американци имат недостиг на витамин Е.