Дали става въпрос за големи очи, или всичко в носа?

Най-добрият ананас предлага преживяване като нищо друго, но как да изберете идеалния зрял ананас в магазина?

най-добрия

Този пикантен, слънчев плод предлага жив вкус на тропиците - а ананасите са полезни за много повече от украсяване на пиня колада и май тай или самостоятелно хранене.

Но това е само ако получите такъв, който е напълно узрял: ярко жълт, сладък и толкова пълен със сок, че според потребителя на Chowhound Veggo „те почти експлодират като водни балони“.

Тъй като е толкова трудно да се доставят зрели ананаси, тези, които намираме в хранителните магазини, често са поне малко твърди и зелени.

Така че ето как да разберете кой е най-добрият.

Общоприето мнение

Конвенционалните класически признаци на зрял ананас са златист цвят („Трябва да видите здраво пожълтяване, което се случва отдолу до средата на ананасовата кожа“, казва HillJ; колкото по-равномерно жълто-златно, толкова по-добре), сладък аромат, леко придава на кожата и лист, който лесно се изтегля от короната.

Използвайте носа си

Уебсайтът на Dole обаче казва, че нито цветът, нито слабо прикрепените листа всъщност са добри показатели за зрялост, но почти винаги можете да се доверите на носа си: Ще познаете добър ананас, когато го помиришете. Искате сладък, пълен аромат, без остри или фънки нотки. Ако не можете да откриете аромат, предайте го (или рискувайте да бъдете разочаровани от неузрял ананас).

Потърсете Големите очи

Потърсете и големи очи (възлите на ананас), особено ако са големи в близост до короната, както и по цялото тяло, тъй като това показва, че плодовете са имали по-дълго време да узреят на дървото - и след като се берат, няма да узрее повече. Вместо това то просто ще започне да се разгражда, като нишестето се превръща в захар.

Внимавайте за презрял ананас

Ако от дъното на ананаса вече се стича сок, той вече е преминал и ако мирише остър или остър, вероятно е започнал да ферментира и няма да има добър вкус. Трябва да се чувства доста твърдо - не твърдо като камък, но не и наистина меко; твърде много давам означава, че се разгражда отвътре навън.

Как да съхранявате ананас

Ако не сте готови да изядете своя ананас веднага, съхранявайте го в хладилника, за да го запазите свеж, след това го нарежете според вашите нужди.

Как да изрежете ананас

Ако се нуждаете от помощ за вашия план за атака, вижте нашето ръководство за това как да изрежете ананас. Може да се изкушите да опитате онзи трик за „издърпване на ананас“, който вероятно сте виждали в Instagram, но внимавайте: дори плодовете ви да са супер узрели, това е по-трудно, отколкото изглежда!

Ананас Corer и Slicer, $ 19,95 от Sur La Table

Опитайте това, ако уменията ви с нож не са толкова остри.

Как да използвам ананас в рецепти

В допълнение към използването на вашия перфектно зрял ананас в класически приложения като ананасови коктейли и десерти, опитайте да го смесите в слама, да го превърнете в годни за консумация цветя и да направите домашен камшик Dole. Ананасът на скара също е фантастичен. Или опитайте някоя от другите ни рецепти за ананас. Като цяло можете да използвате консервиран ананас взаимозаменяемо с пресен ананас, въпреки че пресните плодове имат по-голяма хранителна стойност.