Първоначално планирането на храненето може да изглежда малко плашещо и отнемащо време, но това е чудесен инструмент, който ще ви помогне да преминете през напрегнатата седмица, без да се поддавате на извадени и преработени храни/готови ястия. Винаги съм бил дух на моментите, но открих, че правенето на малка подготовка изминава дълъг път и премахва стреса от лудостта в работната седмица.

Открих, че зеленчуковите кутии са абсолютен скъпоценен камък, особено през последните няколко месеца. Компанията, която използваме тук във Великобритания, Ривърфорд е органично и изглежда е по-евтино от зеленчуците в супермаркетите. Много статии за планиране на хранене предполагат, че работите от крайната точка назад, т.е. започнете с храненията и след това изгответе списъка си за пазаруване. Ако обаче сте се абонирали за доставка на вегетариански кутии, ще трябва да подходите малко по-различно.

Съдържанието на нашите кутии обикновено е достъпно седмица преди това и се потвърждава с удобен имейл до вашата пощенска кутия. Така че тогава можете да започнете да се подготвяте за следващата седмица. Това е и когато можете да изработите придружаващата си поръчка за месо, освен ако не сте абонирани за кутия за месо и зеленчуци, вече имате наличен фризер или планирате вегетариански или вегански ястия, разбира се.

здравословна

Ползите от планирането на храненето

1. Яжте домашно приготвена истинска храна

Дори ако сте абонирани за доставка на зеленчукови кутии, все още е толкова лесно да се поддадете на храна за вкъщи или готово ястие, ако сте супер уморени в средата на седмицата или мързеливи в петък. Това е моята лична слабост, тъй като животът понякога може да стане малко луд, нали? Но това също означава, че се подлагате на яденето на преработени или нискокачествени храни, които не са полезни за ефективно управление на теглото и вашето здраве, тъй като преработената храна е пряко свързана с нарастването на затлъстяването.

2. Спестете пари

Приготвянето на истинска храна у дома определено е чудесен начин да спестите пари. Вкъщи и готовите ястия са скъпи в дългосрочен план. Намирам, че изцяло да стоиш далеч от супермаркета е чудесно за семейните финанси, тъй като в крайна сметка винаги купуваш нещо „хубаво“, от което всъщност нямаш нужда и така или иначе просто ще се задържиш на бедрата си. Сладките и чипсът са чудесни примери за това, опитвам се да избягвам да държам обработени закуски в къщата, тъй като премахва изкушението изцяло и означава, че трябва да отидете в магазина, за да вземете пакет х закуска, което ще направите само ако наистина е необходимо, нали?

3. Намалете хранителните отпадъци

Генерирането на по-малко хранителни отпадъци е абсолютно необходимо в днешния свят, ние сме в средата на климатични кризи, така че използването на всичко разумно е жизненоважно за запазването на ресурсите. Планирането на храненето определено ще ви помогне да намалите отпадъците и да разтегнете всяка съставка, доколкото е възможно.

4. Спестете време

Това е голямо, особено ако сте работещ родител или дори ако се движите кариерно без деца. Подготвеността за готвенето през седмицата означава, че няма да е необходимо да спирате през магазина през цялото време и че няма нужда да седите наоколо и да се чудите какво да ядете всеки ден.

5. Бъдете креативни, разширете репертоара си

Планирането на хранене около съставките е чудесен начин да разширите видовете рецепти, които правите редовно. Това също така означава, че можете да вградите разнообразие в храната си, за да избегнете скуката, тъй като това може да помогне за намаляване на храненето навън. В нашата къща стана малко съревнование между мъже и мен, тъй като винаги се предизвикваме да правим интересни ястия у дома. Така че може да бъде забавна приятелска игра, ако вашата друга половина или по-големи деца също обичат да готвят.

Съвети за ефективно планиране на храненето

Преди да седнете да планирате хранене, извадете химикалка и хартия (или лаптопа, което ви е най-лесно), тъй като ще бъде по-лесно да запишете всичко. Не забравяйте да изброите всички предварителни стъпки, като размразяване на меса, накисване на боб за една нощ и оставяне на киш кора да почива в хладилника. Това ще помогне да се избегнат всякакви изненади и ще означава, че можете да приготвяте ястия като пайове и кишове в средата на седмицата, тъй като ще бъдете напълно подготвени, а пълнежите се правят супер бързо, така че може да спестите в реално време.

1. Използвайте основен седмичен шаблон

Наличието на основен седмичен шаблон означава, че няма да е необходимо да започвате от нулата всяка седмица. Този шаблон може да бъде доста общ за напр.

  • 1 или 2 тестени или италиански ястия
  • 1 или 2 бърканки
  • 1 къри
  • 1 салата
  • 1 ястие с бавна печка
  • 2 месни ястия
  • 1-2 печени ястия на фурна

Опитваме се да сведем до минимум месото, доколкото е възможно, но това може да варира в зависимост от вашите диетични цели.

2. Завъртете основни рецепти

Майка ми е имала 7-дневна ротация на хранене, докато растат, това е нещо, за което я дразним до този ден, знаехме, че понеделник вечер е риба и чипс, неделя е печено пиле и събота колбаси. Това може да стане доста досадно, така че бих препоръчал да имате малко по-голяма база от рецепти от 7. Наличието на около 20 надеждни основни рецепти за всеки сезон, за които знаете, че семейството ви харесва, е чудесно начало за ефективно планиране на хранене, особено за разяждащите се. Съчетайте това с нова рецепта „заместител“ веднъж слаба и можете да бъдете сигурни, че времето за вечеря никога няма да бъде скучно.

3. Работете за намаляване на въглеродните интензивни храни

Както може би сте наясно, месото е храна с високо съдържание на въглерод, особено говеждо и агнешко месо, което произвежда повече от два пъти парниковите газове в своята верига за доставки, отколкото агнешкото. Има и няколко други изненадващи тежки въглеродни култури като кафе, сирене и шоколад. Предвид настоящата ни климатична ситуация и проблемите с хуманното отношение към животните при производството на храни, намаляването на общата консумация на месо за вашето семейство ще помогне да гарантираме, че можем да оставим обитаема планета за следващото поколение. Това не само ще помогне на планетата и животните, но също така ще означава, че увеличавате приема на зеленчуци, което ще бъде от полза за вашето здраве.

Не казвам, че трябва да станете вегетарианец или веган, тъй като това не винаги е реалистична цел за всички - ако можете да преминете към растителна диета, това е невероятно! Можете обаче да намалите настоящите нива на консумация на месо и все пак да окажете положително въздействие върху околната среда. Ако за напр. ядете месни продукти за почти всяко хранене, намаляването на това веднъж на ден е чудесно начало и ще помогне за бюджетирането на храната, тъй като зеленчуците така или иначе са по-евтини от месото.

Нашето семейство сведе до минимум яденето на месо за лечение на ястия през уикендите и дори тогава се опитваме да деприоритизираме говеждото и агнешкото месо. Но все пак ядем малко сирене и яйца през седмицата. Ако намалите от сегашните си нива и ревизирате редовно, тогава определено ще направите разлика.

Друг чудесен съвет за намаляване на въздействието е избягването на месо от супермаркети и източници директно от регенеративни и биологични ферми. Това ще бъде по-скъпо за килограм, но ще се изравни, ако ядете по-малко и е по-добре за вашето здраве и околната среда.

Прочетете повече за интелигентните начини за намаляване на въглеродния отпечатък тук и страницата ми с рецепти за идеи за вкусни ястия, повечето от които са без месо и са ястия, които правим у дома.

4. Гответе вкусове от цял ​​свят

Включването на различни кухни във вашия седмичен план за хранене ще ви помогне да изградите признателност към разнообразието от храни с децата си и осигурява чудесна точка за разговори по време на вечеря. Има толкова много прекрасни вкусове и подправки, с които можете да експериментирате и това може да направи вашите ястия изключително специални.

Само като вземаме само къри, има къри от Китай, Япония, Индия, Малайзия, Бангладеш и дори Южна Африка, всеки от които носи своя уникален вкус на масата. Превръщането на времето за хранене в опит по целия свят, където децата могат да научат за различни култури и храни, е чудесно за учене и семейно време. Това също ще помогне да гарантирате, че децата ви няма да растат като разяждани ядещи, което винаги е плюс.

Най-новите ни видеоклипове

5. Бъдете креативни с остатъците

Остатъците са ваш приятел, когато става въпрос за планиране на хранене. Можете или да готвите двойно вечери, които да ядете като цяло хранене за обяд на следващия ден, или да го използвате като пълнител за сандвич/обвивка или дори за салата. В нашата къща сме склонни да готвим двойно и да ядем останалото за обяд на следващия ден.

Не съм фен на сандвич за обяд, тъй като не е много богат в хранително отношение и като се има предвид, че сме малко чувствителни към пропускането на глутен върху сандвичите, има смисъл за нас. Но това може да е малко по-трудно за децата, тъй като сандвичът често е по-лесен за ядене като пакетиран обяд, така че може да се наложи да се насочите към използването на остатъците си като пълнител за сандвич.

6. Поискайте мнение от своите посетители

Ако готвите за семейството си, чудесна идея е да ги включите в генерирането на идеи за хранене. Това може да не е опция, ако децата ви все още са наистина малки, но определено ще помогне, когато остареят и ще имате по-малко оплаквания от нацупени вечери. Това е чудесен начин да научите децата на здравословни хранителни навици, тъй като това е умение, от което и момчетата, и момичетата ще се възползват като възрастни.

7. Направете инвентаризация на килера и хладилника

Преди да бързате да купувате съставки, уверете се, че сте използвали всичко в хладилника или планирайте каквото е останало от предходната седмица в следващия си план за хранене. Това значително ще помогне за намаляване на разхищаването на храна и е добър спестяващ пари в дългосрочен план.

8. Помислете за размера на порцията

Остатъците са страхотни, но дори тогава прилагането на логика около размера на порцията е задължително, тъй като е много лесно да се преварят, особено за неща като ориз или тестени изделия. Що се отнася до нишестето, обикновено позволявам около 60 g и 70 g тестени изделия и ориз на възрастен. Ако готвите за 4 250 г тестени изделия е добър вариант, тъй като повечето опаковки са по 500 г, така че това означава, че можете да извадите друго ястие от опаковката и това е достатъчно, за да ви напълни.

За месо, което позволява около 80g-100g на човек е достатъчно и оставя достатъчно място за зеленчуци в чинията. Казвайки, че понякога размерът на опаковката ще определи размера на порцията, тъй като опаковка от 500 г замразена кайма за четирима е добре, в противен случай ще останете с нечетни 100 грама, които не могат да бъдат повторно замразени.

Ако имате растящи момчета или много малки деца в къщата, ще трябва да се приспособите нагоре и надолу, но измерването на порции по кантара ще ви помогне да намерите естествено сладко място за вашето семейство, което ви позволява да готвите точното количество. Това също е чудесен инструмент за контрол на теглото, тъй като ще ограничи потенциалното преяждане.

9. Фактор при специални случаи и хранене навън

Уикендите могат да бъдат малко сложни, тъй като приятелите могат да се отбият на чай или може да искате да излизате на вечеря от време на време. Така че оставянето на едно хранене седмично отворено за тълкуване може да бъде полезно. Също така помислете за нощи, в които децата не са у дома, тъй като това ще повлияе на плана ви за хранене. Вграждането на малко гъвкавост в общия ви план може да бъде полезен трик.

10. Винаги имайте резервно копие

Да имате едно или две резервни ястия в джоба си, когато се случи нещо неочаквано, винаги е добра идея. Най-добрият вариант за това обикновено е предварително приготвено ястие във фризер, намирам предварително приготвения сос болонезе за страхотна опция, тъй като можете да направите бърза лазаня или спагети. Други идеи са да имате допълнителни основни консервирани храни в килера, като нарязан домат или боб, тъй като можете да ги превърнете в сос за паста, лют червен пипер или вегетариански бургер доста лесно.

Създаване на план за хранене за абонаменти за вегетариански кутии

Начинът да се подходите към планирането на хранене за абонаменти за зеленчукови кутии, както беше споменато, е да започнете със съставките и основния списък с рецепти. След като усетите видовете зеленчуци, които те изпращат редовно във вашата кутия - това ще варира при различните доставчици - става малко по-лесно, тъй като ще създадете репертоар от рецепти около тези ключови съставки.

Например, ако имате списък с рецепти, които съдържат тиквен орех, можете да го включите в плана за хранене за вашата седмица, ако скуошът е в съдържанието на вашата кутия за седмицата. Също така сме склонни да въртим типа на поръчаните кутии, тъй като картофите всяка седмица са прекалено много за нас, така че редуваме кутии между опции, съдържащи картофи, и опцията с по-малко корени с плодове. Някои компании също ви позволяват да разменяте съставки, които могат да бъдат удобни.

Създаване на списък за пазаруване за седмични ястия

Ако не изберете абонамент за вегетариански кутии, който е абсолютно добре, можете да започнете с избраните от вас рецепти за седмицата и да създадете списък за пазаруване от там. Изборът на сезонни рецепти, така че да можете да сравните това със сезонните зеленчуци, ще ви помогне да спестите парите си и планетата, тъй като ще има по-малък шанс храна да бъде докарана от чужбина.

Потърсете рецепти, които споделят съставки за напр. ако имате една рецепта с моркови за седмицата, добавете няколко други, които съдържат моркови, както и обикновено не можете да си купите нито един морков. Същото ще важи и за по-големи зеленчуци като карфиол. Използването на подобни вариации на съставките за определена седмица ще ви помогне да намалите разхищението на храна.

Друг вариант е да замените общите рецептни съставки за една седмица, празът е отличен пример за това, тъй като лукът и празът могат да бъдат заменени в повечето случаи. Така че, ако използвате праз за ключова рецепта, но не искате да губите допълнителни в опаковката, можете да използвате остатъка от праза като заместител на лука в друга рецепта. Повечето зеленчуци могат да бъдат заменени в рецепти, просто се върнете от основния вкус, напр. морковите осигуряват малко сладост и могат да бъдат заменени с пащърнак. Ето няколко допълнителни идеи за размяна на съставки.

Не забравяйте да посетите нашата страница с рецепти за страхотни идеи за хранене, повечето от тях съдържат и надеждно видео с инструкции. Нови рецепти се добавят веднъж седмично, така че никога няма да останете без идеи за вашата седмична рецепта с заместващи символи!