Снимка: Stocksy/Камерън Уитман

хранене

Отидох в магазина за хранителни стоки през уикенда и с изненада установих, че докато повечето пътеки бяха събрани голи, имаше толкова много нахут. Паста? Не. Черен боб? Едва. Но имаше нахут, известен още като боб гарбанцо, в изобилие. Затова реших да се запася с няколко консерви от това бобово растение, които да включа в моя план „една нова рецепта на седмица“.

За мой късмет бобовите растения също са хранителни мощности. „Подобно на други зърна, можете да си купите нахут сух и да го приготвите сами, а можете и да го купите в консерва. Така или иначе, те са пълни с хранителни вещества, евтини и чудесен начин да добавите малко фибри и здравословни растителни протеини “, казва Уитни Инглиш, RD. Нахутът всъщност съдържа 11 грама фибри и 39 грама протеин на чаша. Тази комбинация от фибри/протеини помага на тялото ви да усвоява бавно въглехидратите, като се уверява, че кръвната Ви захар не скочи и нивото на енергията Ви спадне.

Нахутът също е супер универсален, което означава, че можете да предотвратите вашата Cooking Boredom: Quarantine Edition, без да се налага да зареждате тонове различни съставки. „Нахутът е един от любимите ми зърна, защото може да се използва по толкова различни начини - от сандвичи, до салати и дори в десерти“, казва Английски.

1. Удонски цукемен с маринован нахут

В най-новия епизод на Cook With Us, Jessie Van Amburg, старши редактор за храна и здраве на Well + Good, предизвика Емили Юен, изпълнителен готвач на Bessou, да създаде здравословна храна с участието на нахут за по-малко от 30 минути. Предупреждението: без хумус и никакви печива. Вместо това тя представи вкусно ястие, включващо юфка от зелен чай, сок, прекрасен сос за потапяне и изненадващ начин за приготвяне на гарбанзос, който може просто да промени живота ви.

Вижте видеото по-долу, за да получите вкусната рецепта:

2. Салата от нахут ‘риба тон’

„Лесна рецепта за обяд, която правя непрекъснато, е моят сандвич без нахут с риба тон. Това е просто пюре от нахут, кубчета зеленчуци и малко горчица и веган майонеза “, казва Инглиш. „Можете да го приберете между хляб или дори самостоятелно като салата с риба тон.“

3. Печен нахут

„Печеният нахут е чудесна закуска или също вкусна заливка за салата или купа. Просто хвърлете нахут с олио и подправки и печете на 350 градуса за 30-35 минути или докато стане хрупкава “, казва Англиас. Аз, определено, ще направя това, тъй като на другата сутрин се събудих, покрит с хрупкави парченца нахут през сезоните на чипотъл, след една нощ на твърде много чаши карантинно вино.

4. Чаши за бисквитки с нахут с шоколад

Карантинен живот и всичко, което се случва, включително ядене на боб за десерт. „Може да звучи странно в началото, но комбинирайте нахут с ядково масло, кленов сироп или сироп от фурми и малко чипс шоколад, и сте си направили вкусен, лесен и здравословен десерт“, казва Англи.

5. Кремообразен дресинг за салата

„Нахутът може да се използва и за превръзки - моята рецепта за веганска картофена салата изисква дресинг от нахут, който му придава богата и кремообразна консистенция“, казва Английски. Тя смесва кутия изплакнат, отцеден нахут с хранителни дрожди, ябълков оцет и горчица и нека ви кажа - създава невероятен дресинг, който работи добре на почти всичко.